农村大酱如何做

打酱油”这一词最初出处是之前广州电视台采访的某市民对于很黄很暴力XX门的看法。他说：关我鸟事我出来买酱油的。这句话也因此流传开来。而近日，“打酱油”这一词语又在天涯上再度风靡起来，网友们又给“打酱油”一词加入了更深层次的含义。对于频繁使用“打酱油”一词的“酱油党”们，批判甚多，但其中也不乏独具慧眼发掘娱乐精神的人士。 打酱油现象是进步还是无奈？今天你打酱油了吗？ 最近网友们的回帖最常见的字眼莫过于“打酱油”这三个字了，这种新的现象出现是进步还是退后，我们从打酱油出现的原因来分析一下。 灾害出现之后，天涯便增加了很多敏感字眼，也有很多帖子被移到地下广场去，相信那些活跃的网友每个人都有几篇被移走的，我们说屡战屡败是狗熊，屡败屡战是英雄，为何？屡败屡战需要有强大的自信坚强的毅力，我们都是凡人，没有几个能失败后马上站起来。频繁的删贴极大的影响了网友发言的积极性，反正自己想说的话说了也是被删，于是很多人干脆不发言，有时又为了发牢骚说一句我是来打酱油的----有点苦笑有点无奈有点嘲弄，尽在其中了…… 还有些人发布一些政治敏感话题，浏览时看到了，觉得他们说得貌似有些道理，但是不便评论，于是以打酱油来声明自己的中立态度----其实隐隐有点鼓励大家发言的意思。 打酱油是明哲保身的外交辞令，也是网友们为适应这个论坛而所做的改变，是进步还是妥协抑或是隐隐的牢骚？ 打酱油 广告语 即便一小壶，也有人生新高度 去杂谈打酱油啊！ 一壶顶五壶，实在！ 自打去杂谈打了酱油，腰不酸、腿不疼，上楼也不喘气了！ 杂谈酱油，打打更健康！ 打酱油，just do it 酱油恒久远，一壶永流传 去杂谈打酱油，四海一家的解决之道 去杂谈打酱油，串起生活每一刻 酱油壶一开，好事自然来 永远的杂谈酱油，独一无二好味道 杂谈酱油：豆酱香浓，丝般感受 杂谈酱油，谁用谁知道呀 杂谈酱油BEIJING2008赞助商 杂谈酱油 鼠鼠鼠 教你怎么打酱油——打酱油之《大腕》版 一定得选最好的油瓶子， 中世纪西班牙皇家顶级御用大厨设计。 制就制最高档次的酱油瓶， 意大利文艺复兴时期达·芬奇的《论绘画》直接吸纳。 通过千锤百炼的酱油瓶，来透视我们已知的世界。 什么线性透视啊，空气透视啊，隐没透视等为原则…… 能扯上的全给它扯上。 打酱油时，左手拎着油瓶儿，右手举着刻有“天涯杂谈”ID的木牌， 顶着亡灵术士的S4头盔，身着“酱油男”字样的文化衫 ——特非主流那种。 进个帖子，有事没事就回复： “关我×事，我是来打酱油的” 倍儿有面子。 再配上几副与打酱油有关的图片，高倍摄像机拍的那种 就2个字： 专业。 制个酱油瓶总得花个万八千儿的 其它来打酱油的，手里的瓶子不是镶金的就是贴钻的 你拎个玻璃的，都不好意思跟人家打招呼 你说你一天在杂谈泡着，一共要回多少帖吧？ 我寻思怎么得也得回五百条吧 五百条？你也说你来打酱油？ 一千帖子起，还别嫌多，还不打折 人家牛人来坛子里打酱油，用脚回帖都过万 愿意打五百次酱油的，不在乎再多打五百次 不是说“前世打五百次酱油，只换得今世在同一个帖子里相守” 什么是专业打酱油？ 专业打酱油就是： 我只打酱油，打没打着不知道。 所以，我们来坛子里打酱油的口号是： 关我×事，我是来打酱油的…… 打酱油成为流行语,网友的质素真的堪忧 出来打酱油的流行，说明网友们的素质很低下，心灵很空虚，感情很冷漠。就这样一句置身事外的冷漠之言，被引用的到处都是。除了里面有个吊字能刺激一下，男人的荷尔蒙，以及女性的雌激性外，毫无别的作用。也许最主要的是可供没话可说的人以回帖赚三分之用。跟那些,三分的留言竟有异曲同工之作用。 如果认真分析这一句话的内在含义，会发现，里面除了视而不见，麻木不仁之外，更多的是对社会责任感的欠缺。假装超凡的嘴脸，内心其实是自私自利的烂麻地。如果一个民族，都把事不关已高高挂起的，化为打酱油般的冷漠，那肯定是没有希望的。…… 照这个样子继续打酱油下去，国将不国了！ 每一个政权都有他的不足之处，何况在我们中国！大胆的说出自己的想法，只要不是造谣诽谤，只要是能够促进国家往更好的方向发展，那么我们就应该大胆的建言，如果每个人都这样“打酱油”，那么于国何幸？于家何幸？ 请不要再麻木下去，请你们想想，如果全国十二亿人都大胆的说出真相，大胆的响应那些弱势群体，大胆的揭露腐败，大胆的抵制某些制度，我想他有再多的监狱也没有能力把这个国家所有的国民都抓起来吧？ 每一个人都喊出自己的声音，即使他们再怎么封杀，都将是徒劳的，朋友，请你们不要再打酱油了，再这样下去，国将不国了啊！ >>>>查看原文“酱油党”自白：你以为我容易吗？天涯为何飘满酱油香 你以为我们容易吗我们？白天捋起袖子献血，晚上跑到网上一小口一小口地呡酱油，心里有话不能说只能苦脸喝死算球，硬是把自己的一点小良心慢慢淹没掉，那个酱油的味道，没喝过的人不知道哇。人家说，苦不苦，想想请喝茶的二百五。想一想，我们再苦都没苦到去喝茶的地步，于是我们酱油党搽搽油嘴，叹一声同是天涯沦落人，继续看帖。 酱油党的沉默和地下广场的喧嚣 如果你足够敏感的话，你会发现最近的天涯口径变得很紧，更多的是酱油党的纷纷涌现。他们悠悠然的从沙发或者板凳的位置拎着酱油飘然而行，只留下一句“俺是来打酱油的”和一个神秘的背影。 要我说，与其说这些人是酱油党，不如说他们是一群地下广场的孤魂野鬼。但是由于进入地下广场需要“特权”，所以那些把“尸体”遗落在地下广场的孤魂野鬼们有家难归，只好在别人的帖子里面打打酱油。当然，进入地下广场还是好的，起码有个念想，某些尸骨无存的家伙才真的可怜呢。 打酱油是一个态度，所谓的沉默的大多数，所谓的“非暴力不合作”； 打酱油是一个生活，也不是单纯的看热闹，既不是简单的路过； 打酱油是一种娱乐，冷眼旁观他人的喧嚣，静静品味自己的沉默； 打酱油是一种境界，我也曾经热血激愤过，但是我现在什么也不说。 打一瓶酱油，从扎堆的人群旁悄然行走，你们吵你们的吧，我只是路过一下，便要回归到柴米油盐酱醋茶的生活。

东北的大酱蘸蔬菜吃特别好吃 下面我分享一下我做东北大酱的方法选料 选择黄豆，将腐败的黄豆和发芽的黄豆发瘪的黄豆挑出炒制 黄豆挑好以后不用清洗，直接炒，因为清洗以后晾干水分很浪费时间，所以炒完以后清洗省时省力锅开中火不要放油，将黄豆放入，不停的翻炒，待颜色变深有些糊了的颜色后出锅 这时就可以用清水清洗两边炒好的黄豆了煮制 锅中放入大约是豆子的三倍量左右的清水，烧开以后放入清洗好的黄豆。小火煮一小时，这时要勤搅动，以免粘锅，水要是快干了也可以适量的添加一些热水制作酱块子 这时将煮好的豆子捞出，放入盆中用擀面杖碾碎 碾碎以后还要压紧压实，弄成方块状，如果不成形太干可以适量的添加一些煮豆子的汤，但不要添加过多，太稀了会不成形发酵 做好酱块子以后，晾一天等晾的表面干爽即可 然后就可以用厨房纸包起来放到不通风且温暖（20度左右）的地方发酵 期间酱块子会长出白毛，那说明发酵成功不需要担心，要是绿了，那就可以扔了下酱 下酱只能在农历的四月初八、十八、二十八这三天，具体是因为什么，我也不知道，但长辈都是这么说的按照老规矩做，在下酱的前两天，把酱块子取出，用刷子在流水下将酱块子刷干净 再用擀面杖把酱块子砸碎，砸碎以后晾干 然后烧10kg水，水中放入1500g的盐，烧开以后晾凉然后倒入缸中 将砸碎的酱块子放入，搅拌均匀 用纱布盖在缸口，防止灰尘异物落入缸中 将缸放在通风的地方等待一个月以后就能吃了这样东北大酱就做好啦 无论怎么说，大酱都属于不上档次的东西。然而，大酱在吉林，就像辣椒在四川一样，是须臾不可缺少的东西。每个东北人对酸菜和大酱，都会一种独特的做法，都有一种独特的味道和 情感 。就如童谣唱的那样“烀黄豆，摔成方，缸里窖成百世香；蘸青菜，调菜汤，捞上一匙油汪汪。”东北大酱味道霸气！咸咸的、臭臭的。一到下酱的时节，风中弥漫着铺天盖地的清香。生吃蔬菜，是东北人的专利。 吃东北菜，无论多高级的宴会，都少不了一盘蘸酱菜。东北人的家，特别是农村，过去家家门前或小院里都有一个大酱缸，酱缸都是附近瓦窑烧制的，酱缸口用白布或者豆腐布盖着，边角系上红布条和螺丝帽，最后用苇子编制“酱缸帽子”盖上。日子好了，吃遍山珍海味后，就稀罕蘸酱菜那股味，东北大酱在东北人心中地位很高，春夏秋冬都少不了它，每顿少了大酱，就好像缺点啥，而且春夏秋冬各有各的吃法。大酱发挥作用的范围是很广泛的。比如说做鱼，在关内，在南方，那里的人从不用大酱做鱼。但在东北的“大酱烀鱼”，几乎成了寻常百姓家的一道绝妙的风味菜。做蛤蟆也是如此。南方人烹制田鸡与牛蛙，雅俗两界，断乎不会用大酱来做，但在东北，做蛤蟆，做林蛙（当然是人工饲养的那种），惟有用大酱炖才会消其腥味，味道才十分的鲜美。首先，吃蘸酱菜要有好酱。蘸酱菜的酱是东北大酱。这大酱，有讲究。第一要有好黄豆。第二要有细工夫。 下酱不是一项简单的工程，从开始到竣工得几个月时间，这还不包括做完后每天一次的打耙。必须严格按照传统程序制作，否则做出一缸臭大酱是常有的事。 首先烀豆，根据家里人口多少量出挑得干干净净的黄豆。 把豆子用水泡滂，捞出来放入大锅，添水大火烧开锅后小火不断，直到豆子烀面面的为止。接下来用手动小磨把一大锅烀好的豆子拉成粉，之后趁热摔酱块子。 摔好的酱块子每个两三斤重，摆放在人不易碰到的地方，盖上报纸以免落尘土，做酱的工作算是告一段落。温度一般保持在18到20度之间，进行发酵。 期间酱块子上会长白毛，这是因为发酵的原因，如果没长那就是酱块子没发酵，是做不成大酱的；下酱一般在五月，温度渐升之时。下酱前将酱坯洗净，切成碎块，按二斤豆，一斤盐的比例，将豆放入酱缸，再将盐用水化开，注入缸中。 和匀，将酱缸放在阳光照射之处，蒙住缸口。每天用酱耙子打耙，一直打到酱发为止，整个过程，需要几个月的功夫。酱好，主要是豆要好。做东北大酱，必须用东北大豆。在这期间一定要每天都用酱杵子（木头的自制的）自下往上的捣几遍，刚开始会有小块，慢慢地就全部化掉了，名曰：打酱。发酵中的酱开始变臭，小时候，捏着鼻子打酱，坚持不了几下就放弃了……一个月以后酱就做好了，刚做好的酱是稀糊状的，无论是生酱蘸青菜还是炸酱浓度刚好。做鸡蛋闷子（青辣椒、鸡蛋和大酱） 拌面 细腻光滑而又弹性十足的面配以鲜爽酸甜适中的大酱一起食用，口感香嫩，味道香浓爽口；酱鸡蛋 软糯的鸡蛋，油爆的葱花加上醇香的大酱，让人食欲大增，米饭都能多吃一碗！大酱炖小鱼 炖的时候里面一定要加土豆条和小红辣椒，小鱼炖到骨头酥烂，加上同样炖到软糯的土豆条，好吃到连舌头都要一起吞下去了…… 还有 饭包、干豆腐卷大葱蘸大酱、大酱炖豆腐、酱炖茄子、酱炒角瓜片…… 酱茄子肉酱、鸡蛋酱（拌面或配蘸酱菜）（ss） 东北大酱主要是大豆，也有玉米加大豆的，做法不同。主要说一下家庭纯大豆酱，农历正二月，精选大豆洗净加水泡发，大豆吃水饱满为宜。放入大锅中煮，煮至手捻成泥为止。现在都用绞馅机绞碎，制成20厘米上下坯子，放在10 至15 慢慢发酵，温度不宜过高，太高真的变臭大酱了，再者酱坯发得太过头，中间黑灰色，这样的酱坯基本就不能用了，不能二次发酵了。期间翻动几次，待表面风干，用干净的纸包好，存放在10 至15 的地方，期间也要翻动。待到农历4月，（根据自己家地理位置选择日期，主要是近一个月的温度，白天不要超过20 下缸。）酱坯已发好，清洗表面，掰开晾晒，选个晴好天气下缸，缸要放在光线充足的地方，加水，按一斤豆3.5两加盐，用棉白布盖好，注意防雨。过几天酱开始二次发酵，用酱耙每天翻动一次或两次，撇去浮沫，一个月后就可食用。做酱的学问也很大，一个家庭主妇其实也是专家，有的人一辈子也不会做酱，有的人做了，也是一年好两年坏，做酱成功与否，天气、经验、时机都会影响质量，十家做酱，有五家成功，其味道也各不相同 。大家试着做吧！争做好主妇，好妇男吧！ 从小就一直看妈妈下大酱，高中的时候我就代替妈妈给家里下大酱了。一直保持到现在，每年都下大酱。我的作法是: 1.每年农历二月买黄豆，挑出石子,烂腐豆。 2.把准备好的黄豆洗净捞出放进锅里加水，水要漫出黄豆三指左右，放到炉上烀烂(用手一捻成泥)后端下来晾凉。 3.把烀烂并晾凉的黄豆用搅拌器搅碎(或用菜刀剁碎)后，作成几块长方体的块块(酱块子)，待皮稍紧绷时，用纸包严，放在阴凉通风处。 4.每年农历初八,十八,二十八，是下酱的日子。在下酱的头一天把酱块子的纸扒掉，把酱块子洗净，掰成碎块放在阳光下晒。第二天起早(太阳没出来时)把晒好的碎块放进酱缸里闷三天。第四天太阳没出来时烧开足够用的盐水(咸淡事先尝好)，趁热把开盐水倒入有过滤布的缸里，再闷三天开始每天起早打耙，并把打出的赃物撇出扔掉。 5.这样每天早,晚各打一次耙，20天左右酱就发了，呈淡黄色，酱就算作好了，可以吃了。至此，每天早,晚两次耙就不能间断了。这就是我每年下大酱的作法。 东北大酱是家家户户必备的调味品，每家每户过去都是一缸，做好后基本上吃一年，拿来搭配蘸酱菜、做酱茄子、辣椒酱、鸡蛋酱等都非常好吃，如今有些调味品企业已经把东北的酱进行了工业化开发，比如海天的黄豆酱做的就非常好。 一、煳豆子 每年农历2月份左右，煳酱。把干黄豆用水浸泡，大概4小时左右，然后冷水下锅，煳熟，焖制，至红黄色，此时黄豆吃起来有非常好的豆香味。 二、晾干、搅碎 将煳好的黄豆捞出，晾干，用搅拌机搅碎，过去传统的做法用小磨磨碎，至黄豆成蓉状，做成5斤豆一个长方块。 三、发酵 将做好的酱块用纸壳盒或牛皮纸密封好，自然发酵，大概2个月时间。至农历4月份左右，发酵自然成熟。 四、下酱 将发酵好的酱块外面的霉菌清洗干净，晾晒一个晚上，酱缸用盐水，1斤豆半斤盐，1斤豆2斤半水左右，搅匀，将酱块掰成小块放入缸中自然融化。用纱布做盖盖好，太阳下晒，千万不要进雨水和冷水。 五、打酱缸 三天后，用酱耙子打酱缸，每天撇净浮沫，每天2次，早晚各一次，每次100下，一个月即成。 刚做出来的新酱非常好吃，拿来拌黄瓜菜、泡白米饭一碗足矣。 我是东北人，小的时候就目睹妈妈做大酱的全过程，后来结婚了，也亲手做过大酱。做法尽管都是相同的，但口味往往不同，我还是特别怀念姥姥做的大酱。 每年的农历腊月或者二月的双日子煮大豆。把大豆洗净放到锅里添上水烧火煮豆。水的量莫过大豆5公分左右，待到大豆很烂糊时保证别糊锅停火，如果豆里还有一定量的水，就把锅中心陶个洞用笊篱和饭勺把水撇出来，然后趁热把豆子捣烂。我有时用啤酒瓶子或饭勺捣。然后摔成长方体酱块。用干净的纸张包好酱块再把酱块悬挂再屋子合适的地方，比较好的温度和湿度酱块愿意发。待到农历的四月双日子下大酱。酱块掰碎洗净晾干，按照两斤半或两斤干豆一斤咸盐的比例把酱块和咸盐放进干净的缸里填上事先烧好的凉开水。酱缸用干净的棉布封盖好，放到太阳能晒到的地方，每天打酱缸。一个月后香喷喷的大酱就能食用啦。 材料：黄豆、盐、水。 先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。 墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了），等待自已发酵。 到下酱的日子，以前有特定的日子，你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多绿色的毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。 最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。 等酱发了就可以吃了。 东北的大酱是最好吃，做的方法有很多种，我介绍一下用最简单的方法做的大酱，也叫豆瓣酱。首先准备一个坛子，坛子能装十斤大酱，把坛子刷干净，晾干，准备备用。大豆8斤，精盐3~4斤，大酱发酵粉八两。早晨起床，把黄豆用水泡上，晚上倒进锅里把黄豆煮开，煮熟，盖上锅盖，闷一宿。第二天早上打开锅，黄豆有点发红，是最好的，把黄豆用绞肉机绞碎，放进精盐，放进发酵粉，和搅碎的豆酱，用手搅拌，搅拌好以后，装进坛子里，封口。 一个月以后，坛子里都豆酱发酵好了，就可以吃了，这是最简单的做法。做大酱的时候可以放点花生，芝麻和黄豆一起煮熟，做的大酱更好吃。注意的是大豆酱发酵粉，是用豆面和玉米面上锅炒熟，用水握成团，发酵好的酵母菌 每年的2月份做东北大酱。现在做还不晚。 首选把黄豆洗净放到锅里加水煮熟，多放些水，以免糊锅，豆粒用手一捏就烂，熄火焖一晚上。把豆捞出备用。 然后用搅肉机把豆成搅豆泥。豆泥干湿适宜，过干影响酱坯的正常发酵；水分过多酱坯不能成形，酱坯芯内易伤热、生虫、也就是容易坏。 酱坯大小一般做成饭盒大小就行，用易于发酵酶变。放到室内阴凉通风处，晾至酱坯外表皮干。（大概约3~5日），然后在酱坯外裹以一层牛皮纸或报纸（防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等），放在阴凉的地方通风处，酱坯与酱坯之间的距离约一寸，约一周时间将酱坯调换位置，翻翻个，继续发酵。发到一定的程度，里面都长白毛了才算发好了。 农历四月就开始下酱了。把报纸去掉，将酱坯清洗干净，刷去外皮一毛毛；然后将酱坯切成细小的碎块，放入洗净无油缸中。 酱缸要放在阳光充分照射之处，酱缸的地底部不能与地面直接接触。 一斤干豆放半斤盐的比例，把盐称好备用。 碎酱坯与水的比例是1：2，把水称好备用。 把盐和水混合，充分融化，在把盐水到人酱缸内。也就是酱渣与盐水的比例是1：2。 然后用洁净白布蒙住缸口。三天以后开始打耙。然后每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）打耙，大约坚持打耙一个月的时间，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出来丢掉，每天打耙酱会变的很细，等酱发了就可以吃了。此间，要注意酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶大草帽，用秫秸或苇子秸编成大草，既透气又防雨水。 东北大酱是非常具有地方特色的食品，在东北农品几乎家家餐桌上必不可少的一道食品。现在简单明了把做酱工艺总结为:炒，烀，隔，下，晒几个部分。炒，每年征月时候开始做酱，把黄豆炒熟，然后下锅烀透，做成酱胚子放在阴凉干燥通风的地方隔。四月份气温回升了，阳光充足时下酱。首先把隔好的酱胚子粉碎放到缸里，酱盐比例为三比一，把食盐用开水化开倒入酱缸中，干稀程度自己定。然后把缸口用布封严实，以防蝇子进去生蛆。把酱缸放到阳光底下晒。每天中午打开酱缸，用特制酱爬子搅拌半个小时左右，同时把酱沫子勺出去。如此一个多月后色鲜味美的正宗东北大酱做成了。

应该是打酱油吧，就是随随便便、不认真、只是玩一下的意思。比如参加一个考试，没怎么复习，过不过也都无所谓，就叫打酱油了。

烀酱豆之前，要把挑好的黄豆用清水浸泡，使它胀开，这样豆子易烂。烀酱豆时要放上适量的水，烧开锅后用文火慢慢地煨。烀好的酱豆黄中透红，带有黏性。然后把烀好的酱豆做成一块块四方形的坨，俗称酱块子，用纸包好，密封实了，放到干燥处发酵。这就万事俱备，只待下酱了。到了阴历4月18日下酱的日子，究竟为什么在这一天下酱，谁也说不清楚，约定俗成吧！各家取下酱块子，用清水洗净发酵后生成的绿毛，掰碎放到缸里。用盐很关键，要严格掌握比例，豆和盐的比例是2：1。放多了苦咸，不好吃；放少了酸了，没法吃放水也要掌握火候，使大酱发酵后浓度相宜，稀了、稠了都算不上好大酱每天早晚都得打酱缸，用一个木制的酱杵子，底部有一块四方形木板，每次都要打几百下，目的是把酱豆逐渐搅碎和促进发酵大约一个月的光景大酱发酵了，就能吃了，俗称“过月”。扩展资料：大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。参考资料：百度百科-大酱

打肉酱做法一，材料肉约一斤，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干（视个人嗜辣程度来放哈）剪剪碎做法1、肉切约5mm*5mm的小粒。2、芝麻进锅子小火炒熟。3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。做法二，材料原料：牛肉、香菇配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉做法1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。4、放入香菇继续翻炒。5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。6、完成。做法三，材料"猪肉 1/2块","花椰菜 1/2颗","白酱料理块 1/4块","洋葱 1/2颗","橄榄油 1茶匙","牛奶 200ml",做法1: 准备材料：猪肉、花椰菜、洋葱、牛奶*豆腐不需要 当时买豆腐是要吃凉拌的 不小心拍入2: 准备奶油块，一盒有两大块拿一块 然后在折一半 放到旁边等待使用3: 洋葱切半颗 块状，你也可以切成细丝不过我的刀子不利切块比较简单此步骤因人而异4: 猪肉使用一半就够了然后切块5: 加点橄榄油 锅稍微热了放洋葱进去6: 我个人喜欢稍微脆一点的洋葱 所以洋葱没有很软就把肉放下锅 一起拌炒7: 炒到表面有熟的情况 再把牛奶拿出来预备8: 加入奶油块跟牛奶 牛奶比例可以自行调整 因为我没有加水 所以牛奶下的比他要求的多9: 煮到收汁 变得比较浓稠后在关火10: 川烫花椰菜 然后放上去搅拌均匀 就完成了11: 可淋在饭上或面上 只要喜欢都行

1、东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。 2、将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。 3、大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，这样烀好的豆子会稀。水放少些可以在中途添加，注意火候，发现有糊香，就加点水。豆子烀好后呈红色，越发红，说明豆子越好，这样做出来的酱就会香。 4、将烀好的豆子杵碎，不要有豆瓣。也可以用缴碎机，将豆子缴碎，这样缴出来的豆子碎得细，可以省很多力气。将碎好的豆子放在平板上用力的摔，将豆子往一起摔，做成一个个酱块，要让做好的酱块不要裂开。 5、将酱块用干净的棉纸包好，外面缠上线，防止棉纸裂开。然后将包好的酱块放置在稍微温热的地方，以备发酵。不能太热，那样酱块会太干，不会发酵。也不能太凉，那样酱块就不发了。 6、一般酱块要发酵两个月，发好的酱块会有刺鼻的气味产生，这时就可以将酱块打开进行清洗了。因为酱块是发酵的，经常会有霉菌产生，所以，如果看见霉菌，不要害怕，是正常现象。用刷子将酱块刷洗干净后，掰成小块 ，放在阳光下晾晒。要晒干，不要存水。 7、准备一个瓷缸，将晒好的酱块按需要和水一起放入缸中，加盐。盐要多加，酱咸一点没关系，但若不够咸的话，酱会变成臭酱，会很难吃。一般10斤豆子最少要放4斤盐，当然也和水量有关。 8、酱块入缸后还需要发酵，这时要注意每天都用要制的酱爬也就是酱杵来打酱缸。也就是每天早上的时候要一遍遍的搅动缸中的混合物，使酱中的杂质浮在水面上，再用勺子将浮在表面的沫子和黑色的杂技撇净，这样最后做出来的酱才是最干净的，也是最香的。 9、酱缸要用一块布蒙上，要透气不透灰的。外面要盖上防水的铁皮盖子。酱在发酵的时候要每天早上打一遍缸，然后就要晒缸，就是铁皮盖子拿掉，在阳光下晒。不晒缸、不打缸的话，做出来的酱会有很难闻的臭味，不好吃。下雨天要注意防水，盖上盖子，不要让雨水进入缸中。 10、发好的酱会呈黄色，发红，这时的酱 香气浓郁，就可以吃了。蘸酱菜，鸡蛋酱，各种美味……取酱的时候要注意用的勺子不要有水，要用干的勺子。

酱块不要烀的太干，酱块不要太小，用报纸包好放在二十度左右的架子上，十天八天的翻动一下保持屋里的温度不要太低。做酱块子千万要把酱块子晾晒好，把里面的黄曲霉菌晒死。黄曲霉是一种致命的毒素。在烀好做好的酱块子里常有。所以第二年的晾晒非常重要。做酱块子长绿毛和黑毛正常吗：长黑毛是正常的，酱块子在阴处自然干，时间越长越好，在晾干时出现好多裂缝，从裂缝中长出了黑毛，证明这酱块子发效的最好。长绿毛不正常，说明生酱里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌，曲霉菌等。豆酱制作简单又易保存，是一年四季中常食的佐料。年节包饺子时炸点油酱放里面好吃，夏天熬茄子，豆角时放点大酱更好吃。酱缸里秋天还能腌黄瓜，土豆，倭瓜，芹菜叶和根等各种酱咸菜食用。

不直接给你说老嫩哪个好，给你分析下，看看你喜欢哪种

车打芝士即车打奶酪，又叫切达奶酪，切打奶酪。英文名称是Cheddar cheese，Cheddar的中文发音类似“车打”，所以音译过来就是“车打芝士”了。其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区，尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪（销量最大的是马苏里拉奶酪），每年人均消费量约为4.5千克。由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”。在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富，含有大量的钙质。 　　虽然现在在世界各地都能生产车打奶酪，但只有来自英国的 Somerset、Devon、Dorset 和 Cornwall 等几个省的产品最为正宗。它们有特定商品名，叫“西方农家车打”（West Country farmhouse Cheddar），并且受到欧盟法律保护（Protected Designation of Origin, PDO）。黄车打Yellow Cheddar，还有一个故事。黄车打又叫“老鼠奶酪”，是美国奶酪American Cheese的通称（因为美国人超级爱吃）。它是未经加工的、至少有一年以上陈化时间的黄色奶酪。大约是因为“老鼠”二字不甚雅听，所以在超市里你很难找到老鼠奶酪的标签，而取代它的则是黄车达。 　　蓝车打Blue Cheddar，与一般车打奶酪的不同就在于其中添加了蓝奶酪Blue Cheese而别有风味。至于用法和一般车打并无不同。

家庭自制沙拉酱法 1、将油烧开晾凉；鸡蛋黄在炒锅中慢慢加热；往蛋黄中倒熟凉油，不停搅拌（火要小，否则变成炒鸡蛋了），搅拌到浓稠合适时关火；加盐、醋、胡椒粉（依个人口味添加），就OK啦！ 2、将奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀；一边搅拌一边缓慢加入植物油（油的份量视浓稠度而定）；最后加入柠檬汁拌匀即可。 3、取5个鸡蛋煮熟（煮老一点），去壳取蛋黄待用；将花生油加热至七成熟，放入少许花椒炸出香味后捞出；加入少量白酒，食盐（或白糖，还可加入胡椒粉）和味精适量，晾凉待用；将蛋黄加入油汁中，用勺子压碎，拌匀，使之成糊状即可。 4、胡萝卜沙拉酱：用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎；放入柠檬汁、糖、盐、酱油后搅成糊状；倒进碗内，边搅拌边放醋和油。这种沙拉酱味道很好，还能降低胆固醇。 5、在蛋黄中加一点白醋，高速打至发白；加入盐或糖、色拉油（用汤匙慢慢滴入并搅拌）及柠檬汁再高速打匀即可，若要特别的口味，可加入蔬菜汁（如芹菜汁、蕃茄汁等）。若要做橘色的千岛酱，加入蕃茄酱及酸黄瓜酱及剁碎的洋葱丁拌匀即可。 6、将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合拌匀；用中火将混合物煮至透明，呈胶状即可（不可煮太久以免水分蒸发）；将色拉油、盐和鸡蛋混合拌匀，取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌匀，如此反复，加4次拌匀，即为乳白色色拉酱。可自行调味，如多加点醋或胡椒粉等。 7、菠菜沙拉：切一把菠菜，剥皮柠檬去子，与少量杏仁，混合打汁。 8、将柠檬汁、炼乳、橄榄油、少许牛奶放入搅拌器搅匀即可。自制沙拉酱方法大总结1.自制低脂沙拉酱做出来的沙拉酱不仅口味随自己所好，还是绝对的健康食品。胡萝卜沙拉酱的做法：原料是一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬(榨汁)、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100～120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。据竹内女士介绍，这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，连一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子，也容易接受。2.无蛋沙拉酱制法原料：冷藏鲜奶100克，奶粉30克，，盐5克，糖70克，沙拉油150克，柠檬原汁150克作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。芝麻沙拉酱将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成芥末沙拉酱芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成咖哩沙拉酱咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成茄汁沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成鲜奶油沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成综合沙拉酱[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成4. 鸡蛋黄加橄榄油用蛋扫沿一个方向打散，边打边滴入橄榄油，油是蛋黄的2倍，成白色乳浆状，做蔬菜沙拉加白醋，做水果沙拉加柠檬汁。5.这是教专业人士做沙拉.沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。如果将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。要制作沙拉先就要制好冷少司南方译作沙司或冷调味汁，而要制作好冷少司先还要制作好马乃司少司，因为它是调制众多少司的基础，故又称作基础少司。马乃司少司的制作方法如下：原料：鸡蛋黄2个 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 柠檬汁60克 冷清汤50克精盐15克 胡椒粉少许制法：1将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。2用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。3当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。特点：色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。以马乃司少司为基础，可以演变出许多种少司来，常见的有鞑靼少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等，现简要介绍如下：鞑靼少司原料：马乃司少司500克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 番芫荽10克精盐、胡椒粉各少许制法：煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。千 岛 汁原料：马乃司少司500克 番茄少司125克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 青椒30克白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量制法：煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。法 国 汁原料：马乃司少司500克 白醋100克 法国芥末50克 沙拉油50克 清汤200克葱末50克 蒜茸40克 柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量制法：将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。土豆沙拉原料：土豆1000克 鲜黄瓜250克 酸黄瓜150克 嫩豌豆100克 胡萝卜150克洋葱50克 煮鸡蛋2个 马乃司少司150克 奶油100克 精盐10克制法：1土豆去皮洗净，入笼蒸熟或入锅煮熟，晾凉切成丁；鲜黄瓜、酸黄瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡萝卜入锅煮熟捞出，将胡萝卜切成丁；洋葱切丁；煮鸡蛋去壳切丁。2将上述各种原料一起放入陶瓷器皿内，加入马乃司少司、奶油、精盐拌匀即成。特点：色泽淡黄，酸咸适口，鲜香味美。〔注〕在土豆沙拉的基础上，还可以制成鸡脯沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。醋油少司原料：沙拉油100克 白醋50克 马乃司少司50克 芥末酱20克 精盐10克白糖25克 胡椒粉少许 冷开水适量制法：将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀，然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成。学会制作少司以后，就可以动手制作沙拉了。下面就介绍几种常见西餐沙拉的制作方法。厨师沙拉原料：煮牛肉250克 煮鸡肉250克 火腿250克 奶酪150克 芦笋40根 番茄5个生菜叶20片 煮鸡蛋5个 法国汁1盅制法：1生菜叶撕成小片放在盘子中间。2煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。3将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。特点：色泽鲜艳，肉香浓郁。维也纳蔬菜沙拉原料：花叶生菜150克 恩地夫生菜150克 红菜头150克 熟鸡蛋黄2个醋油少司100克制法：1花叶生菜、恩地夫生菜均切成35厘米长的小段，红菜头切细丝，熟鸡蛋黄搓碎。2将菜段、菜丝拌匀，堆放在盘中，撒上鸡蛋黄，上桌时浇上醋油少司，即成。特点：色泽金红，酸甜香脆。三文鱼沙拉原料：净三文鱼肉1500克 鹌鹑蛋30个 生菜叶20片 豆苗50克 番茄5个醋油少司、精盐、胡椒粉各适量制法：1将三文鱼肉片成三大片，撒上精盐、胡椒粉，用小火煎熟。2鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，番茄切成桔瓣形。3用生菜叶垫在盘底，再撒上豆苗，然后放上三文鱼、鹌鹑蛋，四周用番茄装饰，最后浇上醋油少司即成。特点：冷热结合，爽口开胃。〔注〕这是近年来西方比较流行的一种沙拉。6. 自制素沙拉酱配方和制作方法1、原料：奶粉30克，牛奶（或者三花淡奶）100克，白糖50克，胡椒粉少许，植物油层100－－150克鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。2、做法：（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。（2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。（3）最后加入柠檬汁拌匀即可。注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机，用手工打不好。1、从冰箱取出的材料应置放至本身温度升高为室温后，才可以开始制作沙拉。2、材料在搅拌时的盛装容器应彻底清洁和干燥后方可使用。3、加入油的时候，绝对不可一次将油全部倒入碗中，应一边打拌一边将油慢慢地加入。这是许多人忽略的地方，也是制作美乃滋成功与否的关键。

材料: 腌渍辣椒250公克，蒜头40公克，豆瓣酱130公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油250cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙做法: 1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。2.起一锅放入沙拉油，锅热至约60℃后放入蒜末及豆瓣酱以小火爆香。3.将作法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精放入作法2中以小火炒约5分钟，待呈现至浓稠状即完成。

一天打两遍。打粑次数多好。如果酱缸要大的话，每次打粑要打几百下，这样很快就能把无意的菌种的沫子撇出来，大酱发酵的快，阳光照的足。把酱下到大缸之后就开始打耙了。这个打耙也是为了把一些不干净的东西能弄出来，拿个小勺子赶打耙赶撇。

打酱油是源自中国大陆的汉语网络用语，原意是去商店购买酱油。后来派生出两种用法：一个传统意思，“某某人的孩子都可以打酱油了”是指孩子很大了，可以帮着做家务，其父母不再年轻。另一个是网络用语，指对公众话题不关心，有“与我无关”的意思或“这事上头罩着，我评论不得”之意，相当于“路人”。进而演员在影视作品中跑龙套也被称为“打酱油”。名词由来网上流传2008年，广州电视台记者廖丽怡在街头随机采访市民，“请问你对艳照门有什么看法？”某男性受访者从容应答：“关我啥事，我出来买酱油的……”这句话在网络上迅速流传，图片也被网友使用Photoshop修改；“酱油男”成为被广大网友调侃的对象，“打酱油”迅速成为很多论坛上的流行语，并且派生出了“酱油族”等网络词汇。但该名记者表示采访者没有说出“我出来买酱油的”，采访的主题也和艳照门无关。扩展资料：使用注意这是一个网络上交流使用的词汇，不能用于正式的书面语言和日常交流，因为它并不被不参与互联网活动的人所了解。一般用于调侃的语境，尤其是网络公告板（BBS）和论坛中出现最多。参考资料：百度百科-打酱油

打酱油是网络流行语之一。表示网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相当于路过。起源版本有三个——1、源自于陈强与陈佩斯父子的喜剧《父与子》中的一个镜头：影片中陈佩斯所饰演的二子因为要考大学，刻苦温习功课，以至于走火入魔。父母让他出去打酱油，结果他拿着瓶子，一边背书一边走，撞到一个路牌，上边写着“前方施工，请绕行”于是转了一圈，拿着空瓶子回去。空走一遭，什么也没留下，什么也没取回，等于路过。2、由于以前酱油都是散称零卖的，而家里一般都唤小孩去跑腿，也算作是对小孩的一种锻炼。一般是指小孩都很大了，都能自己一个人去买酱油了，通常都比喻一种预期的结果或时光飞逝，或指说自己已经老了或是不年轻了，如：我上大学时，我的初中同学结婚了，他就对我说：“你结婚时，我孩子都能打酱油了。”3、广州电视台采访一位市民，问他对于艳照门很黄很暴力的看法，这位市民说：“关我鸟事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。“打酱油”这个词语便在网络上迅速窜红，成为一种幽默的托辞。网友虽在道义上确实关注某事，对此也有明确看法，但或明哲保身，或不屑回应，遂以“打酱油”为托辞敷衍塞责。表面上无可奉告，其实流露出对现实的无奈。正是：“事不关己不开口，专心一意打酱油。”经常打酱油的人被称为酱油党。扩展资料：近义用语——和“打酱油”含义类似的网络用语有很多，简单介绍如下：1、路过最早是网络论坛中的常用语，指不想认真回帖，但又想拿回帖的分数或经验值的行为或发帖内容。类似的还有飘过、爬过、滚过、路过帮顶之类。是“打酱油”的早期表示方法。2、俯卧撑本义为一种常见的健身运动，后因2008年的“俯卧撑事件”而衍生成为网络流行语。其含义和打酱油类似，表达了对时事不关心、不评论，只做自己事的态度。并在短期内替代了“打酱油”的说法。3、吃瓜群众2016年开始流行的说法，起源于一句“不明真相的吃瓜群众”。一般用于表示自己是围观群众。本着看热闹不嫌事大的宗旨，刷满存在感。后来成为网络百搭流行语，但不管百搭，其含义和08年的打酱油、俯卧撑基本类似，但也有微妙的区别。打酱油一般表示“我什么也不知道，知道我也不说”的感觉，而吃瓜群众则是“我不告诉你我知道不知道，但是我就不说。

1、来源一广州电视台采访一位市民，问他对于一些新闻的看法，这位市民说：“关我什么事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网络成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。2、来源二来自于贾平凹文章《笑口常开》，原文如下：有了妻子便有了孩子，仍住在那不足十平方米的单间里。出差马上就要走了，一走又是一月，夫妻想亲热一下，孩子偏死不离家。妻说小宝，“爸爸要走了，你去商店打些酱油，给你爸爸做一顿好吃的吧！”孩子提了酱油瓶出门，我说：“拿这个去”，给了一个大口浅底盘子，“别洒了阿！”孩子走了，关门立即行动。毕，赶忙去车站，于巷口远远看见孩子双手捧盘，一步一小心地回来，不禁乐而开笑。可见，来这里打酱油的就是父母学了贾平凹的做法，把小孩子打发出来的，因为端的是“大口浅底”的盘子，所以一时半会回不了家，小孩子嘛，可能手里还有几个买酱油剩下的余钱，于是又跑去了网吧，上q了吧，又不知老爸老妈让打酱油的真实动机，童言无忌，老老实实向家长坦白：“我是来打酱油的，关我什么事！”3、来源三源自于陈强与陈佩斯父子的喜剧《父与子》中的一个镜头：影片中陈佩斯所饰演的二子因为要考大学，刻苦温习功课，以至于走火入魔。父母让他出去打酱油，结果他拿着瓶子，一边背书一边走，撞到一个路牌，上边写着“前方施工，请绕行”于是转了一圈，拿着空瓶子回去。空走一遭，什么也没留下，什么也没取回，等于路过。4、来源四由于以前酱油都是散称零卖的，而家里一般都唤小孩去跑腿，也算作是对小孩的一种锻炼。一般是指小孩都很大了，都能自己一个人去买酱油了，通常都比喻一种预期的结果或时光飞逝，或指说自己已经老了或是不年轻了，如：我上大学时，我的初中同学结婚了，他就对我说：“你结婚时，我孩子都能打酱油了。”5、来源五《铁道游击队》第七章 ：王强提着一个大玻璃瓶子，眨着小眼，摇晃着膀子，装出一种很快乐的神情，到车站上去。见了鬼子的岗哨，他神情是那么自然，站上的买卖人、脚行都是老熟人，一见面就问：“王头，多久不上站了呀！提着瓶子打酒么？”“不，”王强笑着说，“我是来打酱油的，听说洋行里不是有新来的好酱油么？”王强一边和站上的买卖人搭讪着，一边向洋行的那一边走去。可以看出，在《铁道游击队》中，打酱油就已经是“路过，观察”的幌子了。

打酱油指的是对于一些事情不关注也不关心，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，相当于路过。或者指在某件事上存在感比较低。以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，要多少就称多少。打酱油来源：1、广州电视台采访一位市民，问他对于艳照门的看法，这位市民说：“关我鸟事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网络成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。2、来自于贾平凹文章《笑口常开》，原文：有了妻子便有了孩子，仍住在那不足十平方米的单间里。出差马上就要走了，一走又是一月，夫妻想亲热一下，孩子偏死不离家。妻说小宝，“爸爸要走了，你去商店打些酱油，给你爸爸做一顿好吃的吧！”孩子提了酱油瓶出门，我说：“拿这个去”，给了一个大口浅底盘子，“别洒了阿！”孩子走了，关门立即行动。毕，赶忙去车站，于巷口远远看见孩子双手捧盘，一步一小心地回来，不禁乐而开笑。3、源自于陈强与陈佩斯父子的喜剧《父与子》中的一个镜头：影片中陈佩斯所饰演的二子因为要考大学，刻苦温习功课，以至于走火入魔。父母让他出去打酱油，结果他拿着瓶子，一边背书一边走，撞到一个路牌，上边写着“前方施工，请绕行”于是转了一圈，拿着空瓶子回去。空走一遭，什么也没留下，什么也没取回，等于路过。

打酱油比喻路人，以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。在网络上打酱油就是凑数、看热闹、不关自己的事的意思。打酱油来源于广州电视台采访一位的市民，问他对于艳照门的看法，这位市民说：“关我什么事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网络成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。其他网络热梗1.精神小伙精神小伙，原指收拾的十分利落，看起来充满活力、很有精神的小伙子。现在几乎特指看起来很社会的土味小伙子，具体表现有：整条胳膊的纹身、颜色不限的锅盖头、紧身的裤子、锃光瓦亮的豆豆鞋、动感十足的社会摇、霸气无比的社会语录等。2.奥利给该词就是我们常说的“给力”的意思，也称给力噢，作为感叹词，可能包含了赞美、加油打气等多种感情色彩。3.淡黄的长裙淡黄的长裙，蓬松的头发，出自综艺节目《青春有你2》。几位训练生将一首原本曲风正常的Rap《Melody》，唱出了幼儿园朗诵班的感觉，因此而得名。

打酱油（通俗地讲：路过）——pass by

打酱油指的是对于一些事情不关注也不关心，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，相当于路过。或者指在某件事上存在感比较低。打酱油来源于贾平凹文章《笑口常开》，是指以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少 。网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，相当于路过。源自于陈强与陈佩斯父子的喜剧《父与子》中的一个镜头：影片中陈佩斯所饰演的二子因为要考大学，刻苦温习功课，以至于走火入魔。父母让他出去打酱油，结果他拿着瓶子，一边背书一边走，撞到一个路牌，上边写着“前方施工，请绕行”于是转了一圈，拿着空瓶子回去。空走一遭，什么也没留下，什么也没取回，等于路过。

打酱油的解释 传统 解释 以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。 网络用语 网络上不谈 政治 ，不谈 敏感 话题，与自己无关，自己什么都 不知 道，就用此话回帖而已，相当于 路过 " 一种在天涯十分流行的对现实 无奈 的术语， 道义 上 强烈 关注 某事，行为上 明哲保身 ，受压抑的轻微呼喊，朝野都能接受的行为，属于"非暴力不 合作 " 幼稚 阶段的行为。 词语分解 打的解释 打 ǎ 击，敲，攻击： 打击 。 殴打 。打杀。 放出，发出，注入，扎入： * 。 打雷 。打信号。打电报。 做，造：打首饰。打家具。 拨动：打算盘。 揭，破，凿开：打破。打井。 举，提起：打 灯笼 。打起 精神 。 涂抹 酱油的解释 用煮熟的豆如黄豆及炒熟的小麦粉 经过 长期发酵再使之长期浸在盐水中 消化 后制成的一种液体调味品详细解释由大豆或脱脂豆、小麦、米麸皮等，经发酵加盐水而制成的调味品。 宋 苏轼 《 格物 粗谈·韵藉》：“金笺"

打酱油_词语解释【拼音】：dǎ jiàng yóu【解释】：1.传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。 【反义词】：无

打酱油的成语有：油盐酱醋，吹吹打打，加油添酱。 打酱油的成语有：油盐酱醋，加油添酱，吹吹打打。2：拼音是、dǎ jiàng yóu。3：结构是、打(左右结构)酱(上下结构)油(左右结构)。打酱油的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】打酱油，2008年度十大网络流行语之一。传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。网络用语：1.形容不关我的事；例如：关我屁事，我是打酱油的。2.形容凑数；例如：你们玩你们的，我也陪你们去打个酱油。关于打酱油的近义词旁观者关于打酱油的词语万金油老油子复酱烧薪覆酱烧薪省油灯油盐酱醋拖油瓶老油条加油添酱关于打酱油的造句1、黑岩号的道具和场景建设中还看到许多衣衫褴褛的打酱油的囚犯。2、看样子，也不需要我英雄救美了，不过，就我这半瓶子醋的能力，过去也就算个打酱油的，搞不好还得赔上小命呢。3、改明儿俺也去打打酱油说不得也碰到俩美女。4、凤九：“幸亏当年我在你府上做婢女的时候你没有时机认得我，若那时候你认得我，同我说的话一定也是像今日同姬蘅说的这样吧。”又踌躇道，“你说那些话的时候其实有些冷漠。”，帝君：“若那时认得，如今我儿子应该能打酱油了。唐七公子。5、关注度，可是接下来的时间，舒畅在各种剧里打酱油，小姐、丫鬟的角色来来回回的接，女一女二的电视剧却寥寥无几，唉，酱油打多了，再也难以独挑大梁。点此查看更多关于打酱油的详细信息

甜辣酱做法一，材料泰国辣椒5根，蒜头50克，白醋200㏄，糖250克，盐3克，水400㏄，玉米粉20克，水30㏄做法1.将泰国辣椒、蒜头加水以小火煮20分钟，放凉后倒入果汁机中搅拌成汁。2.将玉米粉加入水调匀备用。3.将作法1的辣椒汁，倒入锅内加热，加入糖、盐搅拌至微滚。4.再加入玉米粉水勾欠，最后加白醋熄火即可使用。做法二，材料红辣椒50g，A.柠檬汁40CC，白醋200CC，细糖150g，水400CC，B.太白粉10g，水15CC做法1.红辣椒洗净、去蒂备用2.调味料B混合成太白粉水备用。3.作法1的红辣椒和调味料A一起倒入果汁机中打约10秒成汁。4.热锅，作法3的辣椒汁倒入锅中，且以小火煮开。5.作法4锅中缓缓淋入作法2的太白粉水，加以勾芡即可盛碗。做法三，材料西红柿，辣椒，（喜欢辣点就多放点辣椒）蒜子，葱白，糖，盐，高度米酒，这些看西红柿和辣椒有多少看着放就行了，我半斤西红柿半两辣椒就放了50克蒜子10克葱白，5克糖，5克盐，米酒我是自家做的，就是糯米加高度米酒泡的，没有就用甜米酒再加高度米酒也行，两种酒各10克。做法1、西红柿，辣椒，蒜子，葱白都切粒，放到料理机打成酱，要加点水，容易打。2、用锅把打好的酱用中火慢慢煮沸，煮到在打酱时加的水干时加入盐和糖。3、用小火再煮一分钟，加入米酒，再稍煮一会，就可以起锅了。做法四，材料红辣椒1根，玉米粉1小匙，水5大匙，椰子糖2大匙，米醋2大匙，蒜末1大匙，泰式鱼露1大匙做法1.红辣椒洗净切末；玉米粉加入1大匙的水拌匀成玉米粉水，备用。2.取一锅，放入椰子糖、米醋及4大匙的水，以小火煮至椰子糖溶解，再加入作法1的玉米粉水煮至滚沸。3.最后于作法2的锅中加入作法1的鱼露、红辣椒末及蒜末拌匀熄火即可。做法五，材料西红柿，菠萝，辣椒，柠檬，冰糖，白醋，盐，柠檬汁，玉米淀粉做法1、所有材料洗干净，西红柿去皮，辣椒去蒂，菠萝用盐水泡一泡，然后切碎。2、放入搅拌机搅成糊状，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，最后加入玉米淀粉定型。

1、打酱油，2008年度十大网络流行语之一。形容不关我的事；例如：关我屁事，我是打酱油的。形容凑数；例如：你们玩你们的，我也陪你们去打个酱油。 2、来源:广州电视台采访一位市民，问他对于艳照门很黄很暴力的看法，这位市民说：“关我鸟事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网路成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。

1、把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀2、锅里多放些油，把小鱼下锅炸，我这个就算是半煎半炸吧，因为我不愿意用太多的油，炸过鱼的油有腥气，不用还浪费3、小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了，酥脆可口，刺一点也不扎人4、吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了，很简单，锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了

1、传统解释。以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店购买。2、网络用语。网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已。

在东北这地方，农家大酱是每家一日三餐桌上不可缺少的特别是到了青黄不接的两个季节，是农村最难捱的苦春头子的时候，没有别的青菜下饭，炸点鸡蛋酱，辣椒酱，弄点存储的毛葱、大葱、萝卜啥的。吃起饭来就格外香甜。大酱，是农村人一顿也不能少的下饭菜。我在城市里住了几十年，即使是现在，家里仍然保持着自己下大酱的习惯。市场超市的大酱品种虽然挺多，但都不如自己家做的大酱好吃。家里下的大酱颜色正，如鸡蛋黄般黄样样，颤巍巍的，气味芳香，打老远就可以闻到，挑逗食欲。大酱可以生吃，天大热的天，小米饭泡上凉水，去小园里摘根黄瓜，薅棵大葱，从酱缸里舀一碗酱，坐在树荫下吃一顿，别提该多舒服了。不喜欢吃生酱的人，打个鸡蛋或者跺点肉丝儿，弄点小白鱼、虾之类的，炸一碗熟酱，喝碗放大芸豆煮的大喳子粥，肯定比你吃香格里拉的饭菜香。还有。我不说了，有点淌哈喇子，哈哈。我小时候在农村住，下大酱的活就是我，每年下酱的时候，我都在一边看，那情景至今还历历在目。每年的农历二月二“龙抬头”的日子刚过，家家户户就开始挑下酱的黄豆了，各家把吃饭用的炕桌子放在炕上，一头用坯头垫高，桌两边用木板或者什么东西挡起来，把豆子放在桌子高的一面，黄豆就从高处往下淌，下边用盆接着，这样完整的园的豆粒都流到盆里了，破损的就留在桌子上了。挑好了豆子，把豆子用水洗干净，在做饭的大锅里升上火，填上水开始烀豆子。黄豆一般用慢火烀八个小时，酱豆就烀好了，这时候满屋子的豆香。非常好闻。黄豆烀好后，开始用杵子酱豆弄碎，做成一块块的像四四方方如早年绣花枕头般大小的酱块子。用干净纸包严实。放在阴凉处发酵。大约过了四月初八以后，酱块子上长满了白毛，开始下大酱了。首先要把酱块子掰开，把白毛刷掉。掰成很多小块在阳光下晒着。然后一定的盐水的比例，把掰好的酱块按一层盐一层酱快下到缸里。最后用干净的沙布蒙在缸口上，等着酱发。从下完酱开始，每天早晨第一件事就是给酱缸打耙。酱耙是一根一尺多长的木棍，头上安一块方形的木板做成的，打耙时。随着酱耙的搅动。酱块子越来越小，酱越来越细，酱味越来越浓。

做东北大酱打耙是过去的做法。做东北大酱盐度很高一般的微生物的活动会受到抑制，只有耐盐的酵母菌生长。酵母菌的生长不需要氧气。氧气会促进美拉德褐变使大酱的颜色变深。总之，打耙毫无用处。大酱是做酱块子时候产生的各种酶酶解的过程。做东北大酱加水较多好打耙，加水多相应的发酵酱的单位体积的酶活力小，会降低酶解速度。应该像干黄酱似的干一些做，吃的时候加水就可以。

打酱油是一句网络用语。相当于路过的意思，是对现实表现出无奈的术语。打酱油是一个态度，所谓沉默的大多数。所谓“非暴力不合作”。打酱油是一种态度，既不是简单的路过，也不是单纯的看热闹。打酱油是一个娱乐，冷眼旁观他人的喧嚣，静静品味自己的沉默。

如今市面上的酱油琳琅满目,有宣称“低脂低盐”标榜更 健康 的酱油,有孩子专用的儿童酱油,还有各种风味酱油。这些不同种类的酱油究竟有什么不同?不同的人群选择酱油有没有什么讲究?听听专家建议。 一勺酱油含盐达每日推荐摄入量的1/3 酱油是我国的一种传统调味料,早在宋朝年间就已有明确记载。现代的酱油主要食材原料是大豆或者黑豆、小麦或者麸皮,加入水、盐等酿造而成。广州市妇女儿童医疗中心临床营养科主任刘喜红博士表示,现在市面上五花八门的酱油,实际上都“万变不离其宗”,原料的主要成分是这些。只不过不同的产品,还会加入其他一些调料或者食品添加剂。 食盐是酱油的主要原料之一,按照常规工艺酿造出的酱油,盐分浓度为17%。流行病学调查证实,人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关,主要是由于食盐中所含的钠。根据我国居民营养膳食指南,成人每天食盐不超过6克。刘喜红提醒,这里所说的盐,除了额外添加的食盐,还应该包括酱油和其他食物中的食盐量。“一般一勺酱油大概15毫升,里面含有超过1000毫克的钠,相当于两克多食用盐的含量。所以一勺酱油吃下去,就相当于已经超过一天食盐推荐摄入量的1/3了。” “低盐”酱油的钠含量可能并不低 市面上宣称“低脂低盐”的酱油是否更 健康 ?刘喜红指出,酱油原料决定了其主要营养成分是蛋白质和淀粉类,本身的脂肪含量已经非常低,还有不少传统酱油产品本身就不含有脂肪,因此不存在所谓的“低脂”酱油。 而每100毫升所含盐分低于9克的酱油,则称为低盐酱油。需要注意的是,低盐酱油往往是通过在制作过程中添加了更多的水来稀释盐分,但这是以牺牲部分鲜味为代价的,如果要达到和常规酱油相近的味道,就需要补充更多的增鲜剂来提高鲜味,而这些增鲜剂实际上也可能含有会导致血压升高的钠。选择时应该看清营养标签上的钠含量来选择。 家有孩子又是否需要专门使用“儿童酱油”呢?儿童酱油和传统酱油相比,食品添加剂以及食盐的添加量会少一些,所以只要是符合国家、行业的相关标准,给孩子选择儿童酱油也未尝不可。但需要注意的是,1岁以内孩子的食物不建议添加盐和酱油,一是为了让孩子从小养成清淡的口味,二是1岁以内孩子身体发育未完善,加盐会加重肾脏代谢负担。 不必纠结酱油种类,更重要的是用量 刘喜红表示,酱油只是餐桌上的配角,正常情况下在饮食中的用量只占日常饮食的极小一部分,因此无论选择哪一种酱油,只要是合格产品、正常使用,对 健康 都几乎不产生影响,在酱油的品种选择上市民们无须过多纠结。 酱油对食物有调色、调味的作用,善用这一点,还可以为人们的 健康 “服务”。从原材料的角度讲,酱油含有大豆、水、盐；从微观营养学角度讲,酱油含有蛋白质、淀粉、氨基酸等,这些对高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者来说都不是禁忌。而且从某种程度上来说,伴随着这些慢性病的发生,尤其是老年人,消化功能会下降、胃口会变差。用酱油让食物色香味俱全,可以帮助他们增进食欲、保障营养摄入。 而更加应该重视的,是日常烹饪时酱油的用量,否则即便是使用低盐酱油,但长期过量摄入,也不利于血压控制。要自觉纠正因口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯。如果一道菜中需要酱油和食盐并用的话,应该先加入酱油调色,再根据口味补充加入适量食盐调味,即“先调色、后调味”,同时要注意按比例减少食盐用量,避免摄入盐分过量。 本报综合 挑选酱油小贴士 看标签:看清标签上标注的是酿造酱油还是配制酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量,可以区别其等级,氨基酸态氮含量越高,等级越高。 看颜色:酱油应为红褐色,品质好的颜色会稍深一些。 看泡沫:好酱油摇起来会有很多泡沫,不易散去。 辨香味:好酱油有醇正的酱香味,尝起来味道鲜美。 用途:供佐餐用酱油和供烹调用酱油两者的卫生指标是不同的。供佐餐用的酱油可直接入口,别将供烹调用的酱油用于凉拌菜或生蘸。

说到辣椒酱，感觉一股口水就回荡在口腔。嗯，我们最常见的有研磨的辣椒酱、剁的辣椒酱（又叫剁椒）、研磨的辣椒酱加霉豆瓣（又叫豆瓣酱），做法大同小异。我最喜欢吃的是剁椒，现在以研磨辣椒酱为例讲解一下，其他的适当增减。 1.食材准备。 采摘或者购买新鲜的辣椒洗净晾干，新鲜的姜、蒜瓣洗净晾干，花椒、山胡椒等适量。 2.食材加工。 研磨辣椒酱，将上述食材放到钢磨里打碎。辣椒、姜、蒜都可以适当切一下，到时候容易打烂打细，口感更好。剁椒就是用刀切成小块。做豆瓣酱也是切块。 3.撒盐搅匀。 按照二十斤辣椒一斤盐的比例，把盐撒进去，边撒边搅拌。如果喜欢吃酸椒，可以少放一点盐，如果放的时间长，可以多放一点。根据个人口味加入。剁椒和豆瓣酱也是根据自己的口味放盐。 4 .装坛密封 。辣椒酱和剁椒都是用密闭的坛子装好，用保鲜膜扎口，坛沿上可以加入水，可以更好的密封。如果做豆瓣酱，这里就有点不一样。把淘好晾干的霉豆瓣一起放入坛子，加入桂皮、紫苏，加入剁好的辣椒、姜、蒜和花椒、盐，放入凉开水没过所有的食材，然后用玻璃盖住坛子口，放到太阳下暴晒。一般过个一两个月，水份被蒸发一大半，美味的豆瓣酱就做好了。 怎么样，一次学了三种，感觉不错吧。要味道好，一定要选择新鲜的食材。其次注意各种食材的配比，第三是保持密封。 小碟儿香辣下饭的辣椒酱摆放在餐桌上，伴着一碗浓香的白米饭，只需看一眼就有很大的满足感。 今天这款蒜蓉辣椒酱，是很多家庭的常年必备，操作特别简单，不用火，不用油，只要按照我的配方比例制作就可以了，轻轻松松搞定几瓶！ 好吃下饭的蒜蓉辣酱 by 紫默（小草根家庭 美食 ） 用料 主料：红辣椒五斤、黄豆酱三袋、西红柿四个 辅料：盐六两、大蒜一斤、糖六两、味精六匙、米醋两袋、洋葱4个 做法 1.准备所有的原材料 2.红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里 3.绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中 4.将洋葱，蒜处理好放绞肉机中 5.绞碎 6.倒入刚绞好的辣椒中 7.将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好 8.按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年 9.装瓶 小提示 主要原料：鲜红辣椒五斤， 黄豆酱三袋， 西红柿四个， 盐六两 ，大蒜一斤， 糖六两， 味精六匙， 米醋两袋， 洋葱四个。（亲们按比例缩减，这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了的） 对于很多爱吃辣的朋友来说，辣椒酱确实一道必不可少的 美食 ，经常购买各种品牌辣椒酱，那么你自己有试过制美味的辣椒酱吗？ 自制辣椒酱有很多各自的做法，今天我选做的辣椒酱是 豆豉辣椒酱 ； 豆豉辣椒酱 （这里的份量由自己控制，辣椒要准备多点） 准备材料：小米椒、豆豉、蒜蓉、麻油、白芝麻、辣椒油、白糖、干辣椒、花椒； 1、小米椒洗干净先切断，有搅拌机的可以放进去搅碎，也可以剁碎（备用）； 2、豆豉需要浸泡10分钟，然后洗干净去水，（一定要沥干水份，这样可以保存久点），然后捏碎豆豉，也可以保留整粒； 3、热锅放油，将豆豉放下去小炒然后起锅； 4、接着热油，放蒜蓉、麻油、辣椒油、干辣椒、花椒、盐（花椒和干辣椒捞上丢掉）小炒一下上锅备用； 5、豆豉跟辣椒一起搅拌均匀，用碗装着； 6、将第四点的调味料倒入搅拌均匀的辣椒中，再次搅拌均匀； 7、放点芝麻然后装瓶即可；然后放冰箱存放2两天后都可出来吃了； 温馨提示:装瓶时，油一定要盖过所有辣椒； 自制豆豉辣椒酱，味道可好也到辣，喜欢吃辣的朋友简直来说这是个拌饭神器，下一点可以将饭吃得干干净净的。而且做法不难，方便于家里自己做； 自己种辣椒，自己制作辣椒酱，这在农村是很普遍的事情，做的次数多了，就会总结出怎样才能做出更好吃的辣椒酱经验。 依照个人口味，喜欢辣的多放辣椒，喜欢香的多放花生芝麻。 把花生油炸后放凉去皮，用蒜臼子捣成花生碎，芝麻炒熟备用，辣椒剁碎备用。 锅里放油，放入五花肉肉丁翻炒，看到肉熟后加入葱姜蒜以及花椒提味，等锅里的菜变微黄，放入辣椒生抽继续炒，一直炒到出现红辣椒油。 最后是依照个人口味调味，花生碎和芝麻往里放，适当的盐，喜欢甜口的还可以加点白糖。 东西放齐后稍微一翻炒，可以关火出锅了，找一个干净容器，悠然一般用豆腐乳吃剩的瓶子，洗净控干水分，装满满一瓶。 用这样制作的辣椒酱来拌面条，米饭，味道非常不错，花生碎的酥脆更是让食者胃口大开。 悠然用的是自己家种的花生，辣椒，芝麻，还有花生油，花椒，好吃放心。 作为桂林三宝之一的辣椒酱，确实是一个让人胃口大开的配套小菜。然而在农村家里手工做的辣椒酱就与超市里卖的桂林辣椒酱看起来会有一定的区别。但是自己动手做成的辣椒酱却让您时刻有一种成就感在心头。 一、现在市场上的红辣椒比较多，正是做辣椒酱的时候。您要把购买回家（或摘回家）的新鲜红辣椒连柄一起清洗干净，放在菜篮里晾于表面水分，再摘掉辣椒柄。 二、喜欢吃蒜蓉辣椒酱的要提前剥好大蒜备用，喜欢吃豆岐（黑色，市场有卖）也要准备好。 三、切辣椒前，最好戴上胶手套，以免辣椒辣手就让人难受了。。 四、以前切碎辣椒是放在砧板上细细的切碎，这种切辣椒的方式会出现辣椒跑出砧板外的现象。现在可用一节二头通大竹筒或大塑料，把竹筒放在砧板上，再往竹筒里放入三分之一量的辣椒与大蒜，最后用插刀“喳、喳、喳。。。。”的切碎辣椒与大蒜即可。 五、把切碎的辣椒、大蒜蓉放入盆里，放入比您平时煮菜放盐稍多些的量，要不，盐太少的情况下，辣椒酱很容易出现酸味。 六、按一斤辣椒放1---2瓶盖五十度以上的高度酒搅拌均匀即可装瓶或装坛。这个时候喜欢吃豆岐的，在搅拌前就可以放入豆岐了。 腌辣椒酱的时间没有很多讲究，对于我这个喉咙出筷子的人来说，上午做好辣椒酱，明天就可以开吃。 辣椒酱的做法其实挺简单的，想要做的好吃一点，可以在里面放点喜欢的辅料，当然，想放什么就看大家想怎么吃了。 辣椒酱 首先准备材料：红尖椒，油，食盐，味精，甜面酱，白糖，准备好后将红尖椒去蒂洗干净，晾干水分，去除籽和辣椒筋，将辣椒剁碎，准备炒锅加油烧热，放入剁碎的辣椒均匀翻炒，放入白糖和盐，炒出油后放入甜面酱翻炒均匀，熬大约10分钟左右放入味精后搅拌均匀就可以了。 肉丁辣椒酱 首先准备材料：猪肉，葱，姜，豆瓣酱，红尖椒，白糖，准备好后将辣椒去蒂洗干净控干水份备用，放到料理机中打碎，将葱切成小段，姜切片，放到料理机中打碎成泥，将猪肉切成小丁，在肉丁中放入花生油搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，返顾荣肉丁，均匀翻炒至变色后盛出备用，在炒锅中放入葱姜泥，炒出香味后放入辣椒末，炒出红油，放入肉末，豆瓣酱，白糖，小火炒出香味后取出，放凉后放到容器中保存就可以了。 牛肉辣椒酱 首先准备材料：牛肉，油，盐，番茄酱，花生，红尖椒，白糖，胡椒，姜，黄豆酱，牛肉粉，准备好后将红尖椒去蒂洗干净，放到料理机中打碎，牛肉切碎，准备炒锅加油烧热，放入花生炒熟后取出备用，另起炒锅加油烧热，放入胡椒粒和牛肉粒均匀翻炒，放入辣椒碎搅拌均匀，放入白糖，盐，姜末，放入黄豆酱，开小火炖半个小时后放入番茄酱搅拌均匀，放入炒熟的花生，牛肉粉后就可以了。 农村最传统的辣椒酱以干辣椒面和豆腐渣为主，辅以花椒面、食盐等其它作料酿制而成。 辣椒酱味道相当不错，是人们生活中不可或缺的调味品。近年来，种辣椒的农户很多，每年辣椒收获时，一些残次品和最后一批下树辣椒由于卖不上好价钱，很多家庭就把他们用来自制辣椒酱吃。 下面，我就为大家讲讲我们当地做辣椒酱的传统方法: 一、辣椒面的准备。 每年的九、十月份，将收获的辣椒晒干，或用小火慢炒，全部脱水后，用石臼将其研碎。这个过程中，辣椒面磨得也细越好，然后将磨好的辣椒面用塑料袋封存起来，以作备用。 二、豆腐渣的准备。 自九月份以后，地里的大豆开始收获，晒干以后，农村家庭妇女们就开始着手准备岁末年尾杀过年猪用的豆腐啦。做一个约15一20公斤的豆腐估计就会剩下3公斤左右的豆腐渣。 这些豆腐渣可是下酱用的宝贝， 妇女们精心地将它捏成拳头大小的坨，然后用干净的稻草包裹好，捆扎起来放到自家灶房火堂的上方，慢慢烘干。 这一过程一定要记住，不能用太阳晒，一定是要用火烘，火烟在豆腐渣的烘干过程中，有着一定的“助霉化”作用。大约一、两周后，当稻草中散发出豆腐渣的霉香味来时，就可以进行下一步的酿制了。 三、辣椒酱的酿制。 1、取来干净的盆具，将豆腐渣捏碎，放入辣椒面，两者的比例可以自由掌握。喜欢辣味重一点的，辣椒面就可以多放一些。 2、将它们均匀搅拌，兑入清水，干湿度以达到粘稠、能粘手为最佳。 3、将花椒面、食盐等其他作料放进去，再进行均匀搅拌，然后用手挑一点放嘴里尝一尝咸味是否足够。 4、调好的初成品就要用干净的土坛装起来，上面盖上塑料布密封好，等待辣椒酱的发酵。 在这一环节中，尤其要牢记:酿酱的全部过程都沾不得任何油污，否则会坏掉！ 这种传统的方法酿出来的酱，我认为是最好吃的！ 最后，就是开坛吃酱啦！一一开春以后，打开酱坛子，立即就能闻到浓烈的酱香味，吃饭的时候用小勺舀上一小碗红艳艳的辣椒酱，就成为，一家人最好的下饭调味品了！ 我是【金水农家】，欢迎大家阅读、点评、点赞！ 随着 社会 的不断进步，城乡化差异逐渐变小。人们的生活方式都发生了巨大改变，日常所需的各种食材已经没有季节性的这个概念。一些传统的食物制作方法渐渐被工业化和 科技 化代替，时间一久总会有些味道似曾相识却又似是而非。这就出现了一个新词儿——自制，人们总在试图通过的自己双手制作出一些在记忆深处的味道。 也许是妈妈的味道，也许是奶奶的味道，也有可能是外婆的味道。而我要大家分享的是我们家辣椒酱的味道，那是妈妈的味道。 辣椒酱这个叫法，地域不同包含的种类做法也不同。大概分带水的辣椒酱和带油的辣椒酱，而这其中又分剁的粗一点，或者打碎的辣椒酱。我们家说的辣椒酱是用石磨磨细的，家乡叫“稀辣子”，在四川烹调行业中通常叫“红酱”。 我们家每年都会种辣椒，也会自己做辣椒酱。而且非常传统的做法，做一次就够吃一年了。可以用来做菜，亦可佐餐下饭。下面我就把这种方法分享给大家。 一，辣椒的选择: 我们家一般种二荆条辣椒，是四川比较常见的一种。微辣适中，且味道比其他辣椒的香味也更加浓郁。像甜椒、菜椒之类的不适合做辣椒酱，不宜储存。立秋左右辣椒就开始变红了，我妈会选择一个好的天气去摘鲜红的辣椒回来准备做辣椒酱。 二，初加工: 采摘回来的辣椒我会跟妹妹一起分拣里面的杂质，辣椒叶子之类的。然后妈妈将辣椒淘洗干净，放在筲箕里沥干水份。 将沥干水的辣椒放在木盆里，加入生姜（小黄心姜）、大蒜（紫皮独头蒜）、鲜红花椒用剁刀剁到稍微粗点的辣椒碎块。 将剁好的辣椒块，用手磨（老家叫水磨，石头的做的，分上下扇，单个中奖五十公斤左右，加在磨槽上面）将辣椒块磨成浆状（单不会太细）。磨的时候不用加水，生姜喝辣椒都会有水份。 三，制作方法: 磨好的辣椒装在木盆里，加入食盐，少量白酒搅拌均匀。其实有的食物，只要简单的调料。经过时间的烹调，诱惑的味道总会让人控制不住。 四，保存方式: 做好的辣椒酱妈妈会把它装入洗净没有任何油脂的泡菜坛里，但是坛沿不用加水。 放在阴凉的地方，避免阳光直射。 半个左右就可以食用，辣而不燥，醇香浓厚的味道总会让人食欲大开。做菜，佐餐都可以了。这是童年的记忆，是妈妈的味道。 如何自制辣椒酱？ 辣椒酱在我们家这边是非常受欢迎的。辣椒酱不仅可以来做调料，还可以用来做下饭菜。做好的辣椒酱具有辣椒应有的辣味，而且还带有浓郁的酱香味，用来下饭回味时间很长，胃口也会大开。 如何制作辣椒酱呢？接下来，我来说说我们这里辣椒酱的做法。 一，采摘辣椒 。用来做辣椒酱的辣椒必须新鲜成熟的，不能够是青辣椒，我们这边都是用红辣椒来做辣椒酱的。 二，清洗辣椒 。将辣椒一个一个的清洗干净。清洗干净后晾干水份。 三，切碎辣椒 。辣椒比较长，一般我们都会把晾干水份的辣椒切断，切成大概2-3公分一截。这样切断了的辣椒才好磨碎或者打碎。 四，磨碎辣椒。 以前都是用石磨磨出来的，现在都是用机器直接打碎了。 五、加盐。 磨碎了的辣椒是非常稀的，磨好后按照1斤辣椒1两盐的比例往里面加入食盐，并要搅拌均匀。 六、晒制。 这是一个关键步骤。辣椒酱味道好坏全部在这个步骤里。平常做辣椒酱时要提前看好天气，选择在最近一个礼拜时间不会下雨时候磨制辣椒。 晒制辣椒酱的时候，将辣椒酱放入钵里面，然后上面盖上一层细孔的丝网用来防止苍蝇、蚊子。选择在太阳天把钵放在太阳底下暴晒4-5天。晒制过程会有气泡冒出，这是里面在发酵，晒制过程中不能搅动辣椒酱，晚上要收回房间，白天拿出去再晒。是否晒制好的标准是最上面那层辣椒酱变由红色变成深红色或者褐色，辣椒酱晒得比较稠，可以用筷子挑取里面一点点辣椒酱试味，不酸带酱香味为正好。 这个时候辣椒酱晒制完成。晒好后的辣椒酱可以放入坛子里密封保存，需要吃的时候再取即可。如果要更香的味道可以在磨辣椒的时候放入一些大蒜一同磨碎，这样做出来的辣椒酱还会带有大蒜的香味。 以上就是我们这里的辣椒酱做法。这样子做出来的辣椒酱味道浓郁、鲜美。大家可以尝试一下。

很多人都不知道酱油在以前是可以零卖的，那个时候物资比教稀缺，因为以前的酱油都是零卖零买的，你自己拿着瓶子去商店，你要多少人家给你称多少。不是像现在生活，富裕了可以买很多堆积在家里。这是打酱油字面上的意思，让他真正的成为一句口语或者是口头禅，是因为网络事件。在六年前，有一个记者在一个小区里采访一个大爷，是否了解前几天发生的社会恶性影响事件？结果大爷只是笑笑说我什么都不知道，我只是打酱油的，而且还晃晃手里的购物袋。其实看着是一个很平常的动作，但是大家都从大爷的眼里看到了那种事不关己，高高挂起的态度，而且微微扬起的嘴角给人一种讽刺的感觉，表示一种路过的态度。之后网名就在网络上开始了强烈的反响，在网络上不谈政治，不参与任何敏感话题的讨论，表现出与自己无关，自己什么都不知道的回帖，他表示自己是路过的立场。结果这个词一炮而红，甚至成为了当年的十大网络热门词汇之一。甚至都在以后出现了打酱油族，这一种人就是在出现了公共影响的事情之后，自己明明，表现的反应很强烈或者是积极围观，但就是不做任何回应。如果社会需要他们参与了，他们就会，表示拒绝然后告诉他们，我就是打酱油的。此后打酱油这个词汇就演化变为了吃瓜群众，其实只是换了几个字，本质并没有换，这就叫做换汤不换药！打酱油其实就是现实的意外情况和互联网文化的交融所产出的产物。在此之前很多地方都出现过打酱油，比如状著名作家贾平凹的文章里就出现过打酱油，还有陈佩斯的小品里面也出现过打酱油，但是都没有过炒作，而且不像现在推广度这么高。这就说明了，互联网对我们生活，在一种不知不觉的情况下开始了渗透和蔓延。透过现象看本质，就可以看出来我们的生活现在已经开始离不开互联网的影响了。

一定得选最好的油瓶子，中世纪西班牙皇家顶级御用大厨设计。制就制最高档次的酱油瓶，意大利文艺复兴时期达·芬奇的《论绘画》直接吸纳。通过千锤百炼的酱油瓶，来透视我们已知的世界。什么线性透视啊，空气透视啊，隐没透视等为原则……能扯上的全给它扯上。打酱油时，左手拎着油瓶儿，右手举着刻有“天涯杂谈”ID的木牌，顶着亡灵术士的S4头盔，身着“酱油男”字样的文化衫——特非主流那种。进个帖子，有事没事就回复：“关我×事，我是来打酱油的”倍儿有面子。再配上几副与打酱油有关的图片，高倍摄像机拍的那种就2个字：专业。制个酱油瓶总得花个万八千儿的其它来打酱油的，手里的瓶子不是镶金的就是贴钻的你拎个玻璃的，都不好意思跟人家打招呼你说你一天在杂谈泡着，一共要回多少帖吧？我寻思怎么得也得回五百条吧五百条？你也说你来打酱油？一千帖子起，还别嫌多，还不打折人家牛人来坛子里打酱油，用脚回帖都过万愿意打五百次酱油的，不在乎再多打五百次不是说“前世打五百次酱油，只换得今世在同一个帖子里相守”什么是专业打酱油？专业打酱油就是：我只打酱油，打没打着不知道。所以，我们来坛子里打酱油的口号是：关我×事，我是来打酱油的……打酱油是一个态度，所谓的沉默的大多数，所谓的“非暴力不合作”；打酱油是一个生活，也不是单纯的看热闹，既不是简单的路过；打酱油是一种娱乐，冷眼旁观他人的喧嚣，静静品味自己的沉默；打酱油是一种境界，我也曾经热血激愤过，但是我现在什么也不说。打一瓶酱油，从扎堆的人群旁悄然行走，你们吵你们的吧，我只是路过一下，便要回归到柴米油盐酱醋茶的生活。

分享大家一个自制芝麻酱的做法，做法简单到一看就会。学会了以后就不用出去买了，味道比买的更好，而且也更健康，还更省钱更实惠哦，一举多得，大家喜欢的话就一起来看一下做法吧。教你自制芝麻酱，不用加一滴油，细腻香浓，做法简单到一看就会。【自制芝麻酱】食材：1斤白芝麻、5g食盐、10g冰糖。做法步骤：第一步：准备一斤的白芝麻，清洗一下，然后沥干水分倒到锅里，小火不停的翻炒，一定要小火炒，火不要大了，容易炒糊，一定要不停的翻炒，防止糊锅，然后慢慢炒至水分收干，芝麻有香味，用手指能碾碎的程度就可以了，不要炒过头了，不然做出来的芝麻酱会发黑发苦，炒好的芝麻盛出来摊开晾凉。第二步：然后我们将晾凉的芝麻倒到料理机里，加上5g食盐和10g冰糖，开始搅打，能打动就让它打，过程中可以用搅拌棒辅助按压着打，慢慢出现粘稠的芝麻酱了，就不用按压了，最终搅打成细腻的糊状就可以了，倒到干净的密封罐里，我们的芝麻酱就做好了。这样做好的芝麻酱味道纯正，非常的香浓，比买的好吃多了，不管拌面还是拌饭都非常的香。做法和用料都超级简单，不用加一滴水和一滴油，只需要加点食盐和白糖调味就可以了，如果想吃原味的，连食盐和糖都可以不加，只用芝麻就可以了，特别简单，大家喜欢的话也赶快试试吧

孩子都快会打酱油了，这里的打酱油意思，就是这个孩子啊，已经可以自己独立出去经营买卖了，孩子已经长大了的意思。

路过和打酱油是一个意思，是说遇事认为与自己无关。路过最早是网络论坛中的常用语，指不想认真回帖，但又想拿回帖的分数或经验值的行为或发帖内容。类似的还有飘过、爬过、滚过、路过帮顶之类。是“打酱油”的早期表示方法；后来在2008年的时候，广州电视台采访一位市民，问他对于一些网络社会看法，这位市民说：“关我啥事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。该词意思为当别人在谈论某些话题时让你发表意见，当你对这个话题并不熟悉或者是并不关心不想回答时，就可以用“我只是个打酱油”的来一句带过，相当于“路过”“飘过”的意思。除此之外还包含形容能力不足，存在感低下，在某些地方或者是某件事情上面碌碌无为只是为了混个日子，也被称之为打酱油。扩展资料：“打酱油”来源其他说法——1、由于以前酱油都是散称零卖的，而家里一般都唤小孩去跑腿，也算作是对小孩的一种锻炼。一般是指小孩都很大了，都能自己一个人去买酱油了，通常都比喻一种预期的结果或时光飞逝，或指说自己已经老了或是不年轻了，如：我上大学时，我的初中同学结婚了，他就对我说：“你结婚时，我孩子都能打酱油了。”2、源自于陈强与陈佩斯父子的喜剧《父与子》中的一个镜头：影片中陈佩斯所饰演的二子因为要考大学，刻苦温习功课，以至于走火入魔。父母让他出去打酱油，结果他拿着瓶子，一边背书一边走，撞到一个路牌，上边写着“前方施工，请绕行”于是转了一圈，拿着空瓶子回去。空走一遭，什么也没留下，什么也没取回，等于路过。

网络词语，就是意思就是说拿着工资 不干活的人 。 “打酱油”看用在什么地方大概都是 不劳而获

烀酱豆之前，要把挑好的黄豆用清水浸泡，使它胀开，这样豆子易烂。烀酱豆时要放上适量的水，烧开锅后用文火慢慢地煨。烀好的酱豆黄中透红，带有黏性。然后把烀好的酱豆做成一块块四方形的坨，俗称酱块子，用纸包好，密封实了，放到干燥处发酵。这就万事俱备，只待下酱了。到了阴历4月18日下酱的日子，究竟为什么在这一天下酱，谁也说不清楚，约定俗成吧！各家取下酱块子，用清水洗净发酵后生成的绿毛，掰碎放到缸里。用盐很关键，要严格掌握比例，豆和盐的比例是2：1。放多了苦咸，不好吃；放少了酸了，没法吃放水也要掌握火候，使大酱发酵后浓度相宜，稀了、稠了都算不上好大酱每天早晚都得打酱缸，用一个木制的酱杵子，底部有一块四方形木板，每次都要打几百下，目的是把酱豆逐渐搅碎和促进发酵大约一个月的光景大酱发酵了，就能吃了，俗称“过月”。扩展资料：大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。参考资料：百度百科-大酱

打酱油传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。打酱油网络用语：网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相当于“路过”，一种在天涯十分流行的对现实无奈的术语，道义上强烈关注某事，行为上明哲保身，受压抑的轻微呼喊，朝野都能接受的行为，属于“非暴力不合作”幼稚阶段的行为。打酱油来源：1.来自来自于贾平凹【笑口常开】，原文如下：有了妻子便有了孩子，仍住在那不足十平方米的单间里。出差马上就要走了，一走又是一月，夫妻想亲热一下，孩子偏死不离家。妻说小宝，爸爸要走了，你去商店打些酱油，给你爸爸做一顿好吃的吧！“孩子提了酱油瓶出门，我说：”拿这个去，给了一个大口浅底盘子，“别洒了阿！”孩子走了，关门立即行动。毕，赶忙去车站，于巷口远远看见孩子双手捧盘，一步一小心地回来，不禁乐而开笑。可见，来这里打酱油的就是父母学了贾平凹的做法，把小孩子打发出来的，因为端的是“大口浅底”的盘子，所以一时半会回不了家，小孩子嘛，可能手里还有几个买酱油剩下的余钱，于是又跑去了网吧，上q吧了，又不知老爸老妈让打酱油的真实动机，童言无忌，老老实实向各位坦白，“我是来打酱油的，管我什么事！”2.广州电视台采访一位市民　问他对于很黄很暴力XX门的看法，这位市民说:关我鸟事，我出来打酱油的。这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。由此"酱油男"一词在网路成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。现在喻指网络上不谈政治，不谈敏感话题，就用此话回帖而已3.打酱油最开始流行是抵制家乐福事件。你想不想打酱油？不想打就可以不打。（详情不得而知，谁知道请告诉我。）4.武汉人说的打酱油一般是说，“伢都会打酱油了”。80年代以前，家庭都是拿空酱油瓶去附近国营付食店买散装酱油，武汉称为“打酱油”意思是说小孩都很大了，都能自己一个人去买酱油了，通常都是说自己已经老了或是不年青了。5.东北人也说打酱油一般是指一种预期的结果或时光飞逝。如：我上大学时，我的初中同学结婚了，他就对我说：“你结婚时，我孩子都能打酱油了。”

网络用语打酱油，2008年度十大网络流行语之一。传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。网络解释：1.形容不关我的事；例如：关我屁事，我是打酱油的。2.形容凑数；例如：你们玩你们的，我也陪你们去打个酱油。扩展资料：1.来源一广州电视台采访一位市民，问他对于艳照门很黄很暴力的看法，这位市民说：“关我鸟事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种复制和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网路成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。2.来源二打酱油：来自于贾平凹文章《笑口常开》，原文如下：有了妻子便有了孩子，仍住在那不足十平方米的单间里。出差马上就要走了，一走又是一月，夫妻想亲热一下，孩子偏死不离家。妻说小宝，“爸爸要走了，你去商店打些酱油，给你爸爸做一顿好吃的吧！”孩子提了酱油瓶出门，我说：“拿这个去”，给了一个大口浅底盘子，“别洒了阿！”孩子走了，关门立即行动。毕，赶忙去车站，于巷口远远看见孩子双手捧盘，一步一小心地回来，不禁乐而开笑。可见，来这里打酱油的就是父母学了贾平凹的做法，把小孩子打发出来的，因为端的是“大口浅底”的盘子，所以一时半会回不了家，小孩子嘛，可能手里还有几个买酱油剩下的余钱，于是又跑去了网吧，上q了吧，又不知老爸老妈让打酱油的真实动机，童言无忌，老老实实向家长坦白：“我是来打酱油的，关我什么事！”3.来源三源自于陈强与陈佩斯父子的喜剧《父与子》中的一个镜头：影片中陈佩斯所饰演的二子因为要考大学，刻苦温习功课，以至于走火入魔。父母让他出去打酱油，结果他拿着瓶子，一边背书一边走，撞到一个路牌，上边写着“前方施工，请绕行”于是转了一圈，拿着空瓶子回去。空走一遭，什么也没留下，什么也没取回，等于路过。4.来源四打酱油最开始流行是抵制家乐福事件。你想不想打酱油？不想打就可以不打。（详情不得而知）5.来源五由于以前酱油都是散称零卖的，而家里一般都唤小孩去跑腿，也算作是对小孩的一种锻炼。一般是指小孩都很大了，都能自己一个人去买酱油了，通常都比喻一种预期的结果或时光飞逝，或指说自己已经老了或是不年轻了，如：我上大学时，我的初中同学结婚了，他就对我说：“你结婚时，我孩子都能打酱油了。”参考资料：打酱油-百度百科

打酱油比喻路人，以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。在网络上打酱油就是凑数、看热闹、不关自己的事的意思。打酱油来源于广州电视台采访一位的市民，问他对于艳照门的看法，这位市民说：“关我什么事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网络成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。其他网络热梗1.精神小伙精神小伙，原指收拾的十分利落，看起来充满活力、很有精神的小伙子。现在几乎特指看起来很社会的土味小伙子，具体表现有：整条胳膊的纹身、颜色不限的锅盖头、紧身的裤子、锃光瓦亮的豆豆鞋、动感十足的社会摇、霸气无比的社会语录等。2.奥利给该词就是我们常说的“给力”的意思，也称给力噢，作为感叹词，可能包含了赞美、加油打气等多种感情色彩。3.淡黄的长裙淡黄的长裙，蓬松的头发，出自综艺节目《青春有你2》。几位训练生将一首原本曲风正常的Rap《Melody》，唱出了幼儿园朗诵班的感觉，因此而得名。

“打酱油”这一词最初出处是之前广州电视台采访的某市民对于很黄很暴力XX门的看法。他说：关我鸟事我出来买酱油的。这句话也因此流传开来。而近日，“打酱油”这一词语又在天涯上再度风靡起来，网友们又给“打酱油”一词加入了更深层次的含义。对于频繁使用“打酱油”一词的“酱油党”们，批判甚多，但其中也不乏独具慧眼发掘娱乐精神的人士。 打酱油现象是进步还是无奈？今天你打酱油了吗？ 最近网友们的回帖最常见的字眼莫过于“打酱油”这三个字了，这种新的现象出现是进步还是退后，我们从打酱油出现的原因来分析一下。 灾害出现之后，天涯便增加了很多敏感字眼，也有很多帖子被移到地下广场去，相信那些活跃的网友每个人都有几篇被移走的，我们说屡战屡败是狗熊，屡败屡战是英雄，为何？屡败屡战需要有强大的自信坚强的毅力，我们都是凡人，没有几个能失败后马上站起来。频繁的删贴极大的影响了网友发言的积极性，反正自己想说的话说了也是被删，于是很多人干脆不发言，有时又为了发牢骚说一句我是来打酱油的----有点苦笑有点无奈有点嘲弄，尽在其中了…… 还有些人发布一些政治敏感话题，浏览时看到了，觉得他们说得貌似有些道理，但是不便评论，于是以打酱油来声明自己的中立态度----其实隐隐有点鼓励大家发言的意思。 打酱油是明哲保身的外交辞令，也是网友们为适应这个论坛而所做的改变，是进步还是妥协抑或是隐隐的牢骚？ 打酱油 广告语 即便一小壶，也有人生新高度 去杂谈打酱油啊！ 一壶顶五壶，实在！ 自打去杂谈打了酱油，腰不酸、腿不疼，上楼也不喘气了！ 杂谈酱油，打打更健康！ 打酱油，just do it 酱油恒久远，一壶永流传 去杂谈打酱油，四海一家的解决之道 去杂谈打酱油，串起生活每一刻 酱油壶一开，好事自然来 永远的杂谈酱油，独一无二好味道 杂谈酱油：豆酱香浓，丝般感受 杂谈酱油，谁用谁知道呀 杂谈酱油BEIJING2008赞助商 杂谈酱油 鼠鼠鼠 教你怎么打酱油——打酱油之《大腕》版 一定得选最好的油瓶子， 中世纪西班牙皇家顶级御用大厨设计。 制就制最高档次的酱油瓶， 意大利文艺复兴时期达·芬奇的《论绘画》直接吸纳。 通过千锤百炼的酱油瓶，来透视我们已知的世界。 什么线性透视啊，空气透视啊，隐没透视等为原则…… 能扯上的全给它扯上。 打酱油时，左手拎着油瓶儿，右手举着刻有“天涯杂谈”ID的木牌， 顶着亡灵术士的S4头盔，身着“酱油男”字样的文化衫 ——特非主流那种。 进个帖子，有事没事就回复： “关我×事，我是来打酱油的” 倍儿有面子。 再配上几副与打酱油有关的图片，高倍摄像机拍的那种 就2个字： 专业。 制个酱油瓶总得花个万八千儿的 其它来打酱油的，手里的瓶子不是镶金的就是贴钻的 你拎个玻璃的，都不好意思跟人家打招呼 你说你一天在杂谈泡着，一共要回多少帖吧？ 我寻思怎么得也得回五百条吧 五百条？你也说你来打酱油？ 一千帖子起，还别嫌多，还不打折 人家牛人来坛子里打酱油，用脚回帖都过万 愿意打五百次酱油的，不在乎再多打五百次 不是说“前世打五百次酱油，只换得今世在同一个帖子里相守” 什么是专业打酱油？ 专业打酱油就是： 我只打酱油，打没打着不知道。 所以，我们来坛子里打酱油的口号是： 关我×事，我是来打酱油的…… 打酱油成为流行语,网友的质素真的堪忧 出来打酱油的流行，说明网友们的素质很低下，心灵很空虚，感情很冷漠。就这样一句置身事外的冷漠之言，被引用的到处都是。除了里面有个吊字能刺激一下，男人的荷尔蒙，以及女性的雌激性外，毫无别的作用。也许最主要的是可供没话可说的人以回帖赚三分之用。跟那些,三分的留言竟有异曲同工之作用。 如果认真分析这一句话的内在含义，会发现，里面除了视而不见，麻木不仁之外，更多的是对社会责任感的欠缺。假装超凡的嘴脸，内心其实是自私自利的烂麻地。如果一个民族，都把事不关已高高挂起的，化为打酱油般的冷漠，那肯定是没有希望的。…… 照这个样子继续打酱油下去，国将不国了！ 每一个政权都有他的不足之处，何况在我们中国！大胆的说出自己的想法，只要不是造谣诽谤，只要是能够促进国家往更好的方向发展，那么我们就应该大胆的建言，如果每个人都这样“打酱油”，那么于国何幸？于家何幸？ 请不要再麻木下去，请你们想想，如果全国十二亿人都大胆的说出真相，大胆的响应那些弱势群体，大胆的揭露腐败，大胆的抵制某些制度，我想他有再多的监狱也没有能力把这个国家所有的国民都抓起来吧？ 每一个人都喊出自己的声音，即使他们再怎么封杀，都将是徒劳的，朋友，请你们不要再打酱油了，再这样下去，国将不国了啊！ >>>>查看原文“酱油党”自白：你以为我容易吗？天涯为何飘满酱油香 你以为我们容易吗我们？白天捋起袖子献血，晚上跑到网上一小口一小口地呡酱油，心里有话不能说只能苦脸喝死算球，硬是把自己的一点小良心慢慢淹没掉，那个酱油的味道，没喝过的人不知道哇。人家说，苦不苦，想想请喝茶的二百五。想一想，我们再苦都没苦到去喝茶的地步，于是我们酱油党搽搽油嘴，叹一声同是天涯沦落人，继续看帖。 酱油党的沉默和地下广场的喧嚣 如果你足够敏感的话，你会发现最近的天涯口径变得很紧，更多的是酱油党的纷纷涌现。他们悠悠然的从沙发或者板凳的位置拎着酱油飘然而行，只留下一句“俺是来打酱油的”和一个神秘的背影。 要我说，与其说这些人是酱油党，不如说他们是一群地下广场的孤魂野鬼。但是由于进入地下广场需要“特权”，所以那些把“尸体”遗落在地下广场的孤魂野鬼们有家难归，只好在别人的帖子里面打打酱油。当然，进入地下广场还是好的，起码有个念想，某些尸骨无存的家伙才真的可怜呢。 打酱油是一个态度，所谓的沉默的大多数，所谓的“非暴力不合作”； 打酱油是一个生活，也不是单纯的看热闹，既不是简单的路过； 打酱油是一种娱乐，冷眼旁观他人的喧嚣，静静品味自己的沉默； 打酱油是一种境界，我也曾经热血激愤过，但是我现在什么也不说。 打一瓶酱油，从扎堆的人群旁悄然行走，你们吵你们的吧，我只是路过一下，便要回归到柴米油盐酱醋茶的生活。

打酱油比喻路人，以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。在网络上打酱油就是凑数、看热闹、不关自己的事的意思。打酱油来源于广州电视台采访一位的市民，问他对于艳照门的看法，这位市民说：“关我什么事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网络成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。其他网络热梗1.精神小伙精神小伙，原指收拾的十分利落，看起来充满活力、很有精神的小伙子。现在几乎特指看起来很社会的土味小伙子，具体表现有：整条胳膊的纹身、颜色不限的锅盖头、紧身的裤子、锃光瓦亮的豆豆鞋、动感十足的社会摇、霸气无比的社会语录等。2.奥利给该词就是我们常说的“给力”的意思，也称给力噢，作为感叹词，可能包含了赞美、加油打气等多种感情色彩。3.淡黄的长裙淡黄的长裙，蓬松的头发，出自综艺节目《青春有你2》。几位训练生将一首原本曲风正常的Rap《Melody》，唱出了幼儿园朗诵班的感觉，因此而得名。

打酱油 dǎ jiàng yóu ，2008年度十大网络流行语之一。传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。网络用语：网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相当于“路过”。一种在天涯十分流行的对现实无奈的术语，道义上强烈关注某事，行为上明哲保身，受压抑的轻微呼喊，朝野都能接受的行为，属于“非暴力不合作”幼稚阶段的行为。 同类项　　飘过piāo guò 　　闪人了。一般是回帖子的时候用的。不想认真回帖，但又想拿回帖的分数或经验值。与之相对的字眼还有：顶、默、踩、灌水、无语、路过等。 　　三分走人sān fēn zǒu rén 　　在论坛里面，只要注册了会员，回次贴就会得到3分。“三分走人”就是为了积分纯灌水的。 　　内涵nèi hán 指人的内在涵养或素质。作为网络语言则带有调侃意味，有“收敛”、“含蓄”义项。如：“楼主真内涵”（含蓄）；净发俗帖，请“内涵一下”好吗（收敛）？ 　　有时特指某人的帖子有隐藏的含义。 “打酱油”N种语言版　　汉语：关我什么事， 我来打酱油。 　　日语：俺と関系ねえー、醤油を买いに来ただけだぜ。（男） 　　私と関系ないわ、醤油を买いに来ただけなの。（通用） 　　韩语： 나랑 무슨 상관인데, 난 그냥 간장사로 나왔는데... 　　英语：It"s none of my business , I"m going to buy some soy sauce. 　　德语：Es ist mir nichts zu tun, ich gehe Sojasosse kaufen. 　 法语：je m"en fou，je me suis prend que sauce de soja. 　　荷兰语：Ik gerelateerd wat, kwam ik tot een sojasaus 　　俄语：Это не мое дело. Я пришла за соевым соусом. 　　西班牙语：Relacionados con lo que yo, me vino a un salsa de soja 　　意大利语：Non mi importa,sono venuto/venuta solo a comprare la salsa di soia. 　　希腊语：δεν χει σχση με μνα, ρθα να αγορσω σλτσα σγια. 　　粤语：关我咩事喈，我黎买豉油咖咋。 　　平话（七大方言区里属粤方言）：关我那门事，我是来打豉油咯。 　　加泰罗尼亚语：Amb el que em，Jo només per lluitar contra la salsa de soja。 　　客家话：关涯脉计事哇，涯来买世（豉）油介嘛。 　　桂柳话：关我卵事，我是克打酱油嘀　 　　宿松话：关我么思斯哝，我是雷打酱油滴 　　无锡话：规俄撒事体啊，俄四雷挡酱油咯 　　闽南话：关挖虾米歹几，挖系来muei就清诶 　　长沙话：该别关我么子路咯，我是来打酱油地～ 　　四川话：管我锤子事，老子是来打酱油滴~ 　　咸宁话：关我祼事，老子丝来打酱油咯~ 　　青海话：与脑有个球相干，脑价丝管酱油来地 　　衡阳话：管我嘛事呀,我只是来打酱油果! 　　莆田话；个呱连啊啦，呱了里勒探叫油！ 　　新县话：关我么斯涩，我是打酱油儿的 　　彭泽话：关我么啦事，我是雷打酱油咯！ 　　炎陵县糙米腔：关唔扎嘎事，唔是来打酱油咯！ 　　炎陵县客家话：关唉吗给事，唉是打酱油咯！ 　　炎陵县本地话：关哦扎嘎事，唔是来打酱油咯！ 　　炎陵县正音：关唔司马事，唔是来打兼油地！ （摘自百度百科：http://baike.baidu.com/view/1601934.htm）

以前卖的酱油，都是自己带一个塑料桶小桶....去小卖部，然后用一个小舀子，再加一个漏斗....一斤一斤的买回家.....就是打酒，打酱油，打醋....不知道你问的是不是这个

车打芝士即车打奶酪，又叫切达奶酪，切打奶酪。英文名称是Cheddar cheese，Cheddar的中文发音类似“车打”，所以音译过来就是“车打芝士”了。以下参考百度百科——其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区，尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪（销量最大的是马苏里拉奶酪），每年人均消费量约为4.5千克。由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”。在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富，含有大量的钙质。 　　虽然现在在世界各地都能生产车打奶酪，但只有来自英国的 Somerset、Devon、Dorset 和 Cornwall 等几个省的产品最为正宗。它们有特定商品名，叫“西方农家车打”（West Country farmhouse Cheddar），并且受到欧盟法律保护（Protected Designation of Origin, PDO）。黄车打Yellow Cheddar，还有一个故事。黄车打又叫“老鼠奶酪”，是美国奶酪American Cheese的通称（因为美国人超级爱吃）。它是未经加工的、至少有一年以上陈化时间的黄色奶酪。大约是因为“老鼠”二字不甚雅听，所以在超市里你很难找到老鼠奶酪的标签，而取代它的则是黄车达。 　　蓝车打Blue Cheddar，与一般车打奶酪的不同就在于其中添加了蓝奶酪Blue Cheese而别有风味。至于用法和一般车打并无不同。

打酱油 dǎ jiàng yóu ，2008年度十大网络流行语之一。传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。网络用语：网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相当于“路过”。一种在天涯十分流行的对现实无奈的术语，道义上强烈关注某事，行为上明哲保身，受压抑的轻微呼喊，朝野都能接受的行为，属于“非暴力不合作”幼稚阶段的行为。英语翻译是Fight sauce。

问题一：打酱油是什么意思？ 网络用语：网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相当于“路过”。一种在天涯处分流行的对现实无奈的术语，道义上强烈关注某事，行为上明哲保身，受压抑的轻微呼喊，朝野都能接受的行为，属于“非暴力不合作”幼稚阶段的行为。 问题二：打酱油是什么意思？ 月亮走我也走，老婆派我去打酱油，打完酱油往回走，哎呦，这尼玛围这么一群人干啥涅，看看，哦，打起来了啊，使劲打，哎哎别打我啊，我只是出来打酱油的。 问题三：网络用语打酱油是什么意思 “打酱油”这个词语在网络上迅速窜红，成为一种幽默的托辞。后来，网友用“打酱油”回帖，相当于“路过”“飘过”的意思。 “打酱油”成为流行网络术语，对其语义试做阐释――虽在道义上确实关注某事，对此也有明确看法，但或明哲保身，或不屑回应，遂以“打酱油”为托辞敷衍塞责。表面上无可奉告，其实流露出对现实的无奈。正是：“事不关己不开口，专心一意打酱油。” 打酱油，打的是寂寞，网络的发达，衍生出不少新的词汇，且被网络人士广为相传，这种极具调侃的语气词，应和了当下网友们在网络上隐藏自己，事不关已高高挂起的心态。 问题四：“出来打酱油”是什么意思？ 就是不关自己的事，自已也不知道。 问题五：打酱油是什么意思 30分 有的酱油是散装的，需要拿着瓶子去打酱油。 有一次，记者采访某个事件（具体事件记不清了），问一个路人对此事的看法，那人回答说：“我是来打酱油的！”自此网络上开始流行“打酱油”一词，表示自己互是路过，无强烈目的性的去做某事。 问题六：打酱油是什么意思 30分 打酱油 dǎ jiàng yóu ，2008年度十大网络流行语之一。传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。网络用语：网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相当于“路过”。一种在天涯十分流行的对现实无奈的术语，道义上强烈关注某事，行为上明哲保身，受压抑的轻微呼喊，朝野都能接受的行为，属于“非暴力不合作”幼稚阶段的行为。 问题七：孩子都能打酱油了是什么意思 一般孩子5,6岁的时候就能去商店买酱油了，现在用来形容结果生子好长时间了 问题八：打酱油是什么意思 打酱油，2008年度十大网络流行语之一。 传统解释： 以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。 网络用语： 1.形容不关我的事；例如：关我屁事，我是打酱油的。 2.形容凑数；例如：你们玩你们的，我也陪你们去打个酱油。 来源一 打酱油 广州电视台采访一位市民，问他对于艳照门很黄很暴力的看法，这位市民说：“关我鸟事，我出来买酱油的。”这句话也因此流传开来，各种PS和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网路成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。 来源二 打酱油 来自于贾平凹文章《笑口常开》，原文如下： 有了妻子便有了孩子，仍住在那不足十平方米的单间里。出差马上就要走了，一走又是一月，夫妻想亲热一下，孩子偏死不离家。妻说小宝，“爸爸要走了，你去商店打些酱油，给你爸爸做一顿好吃的吧！”孩子提了酱油瓶出门，我说：“拿这个去”，给了一个大口浅底盘子，“别洒了阿！”孩子走了，关门立即行动。毕，赶忙去车站，于巷口远远看见孩子双手捧盘，一步一小心地回来，不禁乐而开笑。 可见，来这里打酱油的就是父母学了贾平凹的做法，把小孩子打发出来的，因为端的是“大口浅底”的盘子，所以一时半会回不了家，小孩子嘛，可能手里还有几个买酱油剩下的余钱，于是又跑去了网吧，上q了吧，又不知老爸老妈让打酱油的真实动机，童言无忌，老老实实向家长坦白：“我是来打酱油的，关我什么事！” 来源三 源自于陈强与陈佩斯父子的喜剧《父与子》中的一个镜头：影片中陈佩斯所饰演的二子因为要考大学，刻苦 打酱油 温习功课，以至于走火入魔。父母让他出去打酱油，结果他拿着瓶子，一边背书一边走，撞到一个路牌，上边写着“前方施工，请绕行”于是转了一圈，拿着空瓶子回去。空走一遭，什么也没留下，什么也没取回，等于路过。 问题九：打酱油是什么意思？ 咱们是朋友，我请求采纳，不过我不知道什么是打酱油。 问题十：打酱油是什么意思 打酱油，本身属于生活中的小事情。 也就是指，自己所做的事情，是一些生活或工作中的小事。 意指：我在这件事情上，只是一个配角，处理些无关紧要的杂事。 同事之间开玩笑打酱油：意指，我来帮帮忙的。 在一些公众场合：意指我是配合工作的，活动主角或能具有活动解释权的另有它人。 这是一种半开玩笑的灰谐的说法，意在缓和一些因为对方找错询问对象，而产生尴尬场面时改善谈话的氛围。暗示别人，你要找的负责人不是我。

打酱油 buy soy sauce The child is old enough to buy some soy sauce by himeself. 孩子大了，会打酱油了。引申意思：路过，不关我事It"s none of my business, I am just passing by. 不关我的事，我只是打酱油的。

“打酱油”这一词最初出处是之前广州电视台采访的某市民对于很黄很暴力XX门的看法。他说：关我鸟事我出来买酱油的。这句话也因此流传开来。而近日，“打酱油”这一词语又在天涯上再度风靡起来，网友们又给“打酱油”一词加入了更深层次的含义。对于频繁使用“打酱油”一词的“酱油党”们，批判甚多，但其中也不乏独具慧眼发掘娱乐精神的人士。 打酱油现象是进步还是无奈？今天你打酱油了吗？ 最近网友们的回帖最常见的字眼莫过于“打酱油”这三个字了，这种新的现象出现是进步还是退后，我们从打酱油出现的原因来分析一下。 灾害出现之后，天涯便增加了很多敏感字眼，也有很多帖子被移到地下广场去，相信那些活跃的网友每个人都有几篇被移走的，我们说屡战屡败是狗熊，屡败屡战是英雄，为何？屡败屡战需要有强大的自信坚强的毅力，我们都是凡人，没有几个能失败后马上站起来。频繁的删贴极大的影响了网友发言的积极性，反正自己想说的话说了也是被删，于是很多人干脆不发言，有时又为了发牢骚说一句我是来打酱油的----有点苦笑有点无奈有点嘲弄，尽在其中了……