隔夜的水到底能不能喝？为什么？

根据流传的说法，“隔夜水不能喝”主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。但是 无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。

饮用水是维持人们身体平衡的物质，每天我们都离不开水，但是，最近几年，开始有传言说隔夜水不能喝，因为隔夜水中会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐是有毒的。因为我们原本喝的水中就有极其微量的亚硝酸盐，但是这些亚硝酸盐随着净化过滤早已经消除了，即便水过了一夜，它也不会凭空就出现亚硝酸盐的。所以这一说法根本就不成立，纯属谣传。

亚硝酸盐这种有毒物质，大家都知道，毒性挺剧烈的，我们的自来水中有非常微小的一些，但是经过重重的过滤、净化，亚硝酸盐根本就不存在了。所以，我们将水烧开，里面的有毒物质就完全都没有了。但是后来有人说，白开水放了一夜，就会产生亚硝酸盐，这纯属无稽之谈，即便水放置了一夜，也不会产生额外的物质，因为空气中没有，本身的水源又不会自己形成，所以，隔夜水不能喝有毒这种说法根本就不成立，纯属是一些想要搞事情的人编造出来的假新闻。

奉劝大家不要喝过夜水的原因，是过夜水如果不遮盖，就会有很多灰尘落进去，也就是脏了，所以不建议喝，但是它并没有毒，也更不会致癌。只不过按照一般食物的原理，它会腐败，但是没人听说过水会腐败吧。所以，隔夜水最好不要喝，换一些新水烧开喝，会更加健康一些。

隔夜水本身就没有毒性，而且即便反复烧也不会对水的本质产生什么影响，只不过有的隔夜水落进一些灰尘，不适合饮用。我们每天需要摄入至少八杯水，这样才能保持我们的皮肤时刻都是水当当的，而且也不会便秘。

两个答案：

喝隔夜水是许多人的饮水习惯。然而，北京市两名小学生通过科学实验证明：隔夜水能喝。她们在科技馆里将热水放置一天、两天、三天后和自来水的水样进行对比性化学分析，分别测定PH值、磷酸盐、硝酸盐、溶解氧、氯、化学耗氧量等各项数值都属于正常范围，也就是说，隔夜水对人体无任何副作用，可以喝。

两位小学生做这个实验，缘于她俩暗访了一些机关，发现某机关一办公室每天打四暖瓶开水，第二天早晨要倒掉一瓶多。这个机关一共有62个办公室，一年倒掉的水就达38吨。北京有多少办公室，全国有多少办公室，仅不喝隔夜水一项所浪费的水就是一笔惊人的数字。

两位小学生用科学来告诉人们隔夜水能喝，还提出具体的节水建议：一是要精打细算，喝多少水打多少水；二是集中回收，准备一些洁净的容器将喝剩的水集中起来再作它用；三是采用电热水器，喝多少接多少。应当说，这几条建议都是不难办到的。

我国是一个水资源紧缺的国家，但另一方面又存在着严重的水资源浪费。树立节水意识，有效利用有限的水资源，杜绝一切水资源浪费现象是直接关系到我们民族未来的生存与发展的大问题。面对两位小学生的“科学”建议，所有的大人难道不应该做得更好吗？

国家质检总局称水反复加热未必有害

2月22日，浙江慈溪祈禧电器有限公司在北京的一次发布会上，该公司市场总监方曙光爆出两大令所有人震惊的行业“黑幕”：国内使用量高达99.3%的有热胆饮水机“全部有毒”；传统饮水机才是所有家用电器中耗电的“隐形冠军”。消息一出立即引发市场巨大反响。那么，消费者家中的饮水机是否就是“制毒器”？专家对“有毒论”如何评判？记者对此事进行了相关调查。

●核心事件：“有热胆饮水机全部有毒”

一则99.3%的饮水机有毒的消息立即引发市场巨大反响。是确有其事还是另有隐情？记者对有关饮水机是否有毒进行了相关调查。2月22日，浙江慈溪祈禧电器有限公司在北京的一次发布会上，该公司市场总监方曙光爆出两大令所有人震惊的行业“黑幕”：国内使用量高达99.3%的有热胆饮水机“全部有毒”；传统饮水机才是所有家用电器中耗电的“隐形冠军”。

方曙光认为，目前国内居民家庭中在用的饮水机，99.3%都是这种在设计、构造上存在先天性缺陷、不健康的有热胆型产品。

尤其值得注意的是，有胆饮水机“饮用水在热胆内反复被‘加热—冷却—再加热"后，就会形成‘千滚水"”。方曙光的理由是：“千滚水虽看似干净，却是重金属、砷化物等有害物质的浓缩液，久饮会干扰人的胃肠功能，出现腹泻、腹胀。”

在发布会现场，方曙光援引了一份国家环境检测部门出具的检测报告。该报告显示，传统饮水机内胆超过3个月不清洗，就会滋生大量细菌、残渣甚至红虫，附着在热胆内壁上成为饮用水的有毒“添加剂”。溶入这种“添加剂”的水进入人体后，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

究竟市场上大部分饮水机是否有毒？消费者家中的饮水机是否就是“制毒器”？专家对“有毒论”如何评判？当记者就相关问题采访有关当事人时，却意外地得到了不同的答案。

●三大质疑：“有毒论”涉嫌炒作

质疑一：99.3%饮水机有毒的数据从何而来？

浙江慈溪祈禧电器有限公司营销总监陈立成告诉记者，这一数据是根据市场上销量统计得来的。目前市场上仅有包括该公司在内的0.7%的厂家生产无胆饮水机，绝大部分厂家都是生产有胆饮水机，因此，就有了“99.3%饮水机有毒”的结论。

浙江慈溪祈禧电器有限公司市场总监方曙光对此表示，之所以抛出99.3%的数据只是想说明，有胆饮水机如果超过3个月不清洗会滋生细菌，造成二次污染。

而目前国内生产无胆饮水机的企业仅有两家。“这样的数据只是在宁波市场上调查的结果。根据调查，3个月内胆不清洗，里面就很脏，这些水垢对人体是有害的。大概市场上只有0.7%无胆饮水机不需要清洗。无胆饮水机是可以忽略水垢问题的”。

质疑二：无胆是否完全没有水垢？

据方曙光介绍，通常情况下饮水机中的饮用水分为矿泉水和纯净水。矿泉水在水温较高的情况下容易产生水垢。在有胆饮水机反复加热出现“千滚水”时，水垢现象无法避免。而这一问题无胆饮水机同样不能避免，但水垢现象不明显，即使有形成时间也很长，也许两年或者三年。

质疑三：“有毒论”是否属于炒作？

针对有毒论是否属于恶性炒作的质疑，方曙光认为，无胆饮水机的出现在于发现了一个很好的方案，而有关水健康的问题一直在困扰饮水机生产企业。“现在我们有责任向消费者说明这个问题，希望能让消费者喝到健康水。我不认为这是恶性炒作。我们也希望和传统饮水机生产企业进行这方面的合作，”方曙光说。

八种水不能喝

对于饮水机是否有毒，有不同的说法，但不管孰是孰非，我们要做到健康饮水，切记八种水不能喝。

生水：自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。

不开的水：饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%；当水温达到100摄氏度时，有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用起来则安全得多。

重新煮开的水：开水重新再煮沸，就会使水中的亚硝酸含量超标，引起人的身体损害，日久还能引起癌症。

空气中久置的水：凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很多特殊功能；如果时间过长，不仅没有了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质的含量。

隔夜水：盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。

老化水：即长时间贮存不动的水，常饮这种水，会使未成年人细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人加速衰老；致使食道癌、胃癌发病率日增。

千滚水：千滚水就是在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水，还有电热水器中反复煮沸的水。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀。

蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头饭菜等食物的锅底剩余的开水。常饮这种水，或者用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢常随水进入人体，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

●权威说法——质检总局：反复加热未必有害

针对目前社会广泛关注的家用饮水机质量安全问题，国家质检总局有关负责人表示，我国国家标准对饮水机等不锈钢食具容器等产品的卫生指标、电器安全指标都有相应的规定。质检总局将加大对饮水机等不锈钢食具国家监督抽查的力度。

关于饮水机不锈钢内胆质量问题，质检总局相关负责人指出，从装有不锈钢内胆的饮水机的工作原理分析，饮水机内的水是反复加热的，但不能就此认为饮水机内胆会产生重金属、砷化物等有害物质。通过检测符合国标要求的不锈钢内胆是安全的。

●专家观点：“有毒论”无根据

中国家电协会副秘书长王雷：

中国家电协会副秘书长王雷在接受记者采访时表示，自己参加该公司新产品发布会是支持新产品的技术，但并不赞同所谓的饮水机“有毒论”。“作为企业，他们可以发表有关无胆、有胆的是非论，但本着对消费者负责的态度，饮水机‘有毒论"缺乏科学依据。到目前为止，我本人还没有听说有人因为喝饮水机中的水中毒的事情，”王雷告诉记者。

在王雷看来，无胆饮水机不仅丰富了饮水机的品种，同时也避免了有胆饮水机使用中产生的一些问题，如“千滚水”。但“在用水量大的地方，一两天就喝掉一桶水的单位，有胆饮水机应该不存在这些问题”。

是否无胆饮水机真的就完美无缺呢？王雷同时提出质疑：“无胆饮水机无法产生冰水。此外，使用有胆饮水机水垢都是结在内胆表面的，那么，无胆饮水机的水垢在哪里？尤其是在北方水垢形成比较厉害的地区，无胆饮水机如何解决水垢问题值得我们关注。”

中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴：

被指当时在现场力挺无胆饮水机的中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴在接受记者采访时强调，有关“千滚水”含有重金属等有害物质的评判语言自己“根本就没有说过”。

据李复兴介绍，在当天举行的发布会上，他重点探讨的是饮水机的二次污染问题。“任何科学技术都有双刃性，饮水机最主要的问题是存在二次污染。我们就曾做过测试，饮水机中的凉水剩余七八天时就有异味产生。所以，最常见的办法是饮水机要尽可能避光”。李复兴认为：“有毒论我不认为有科学依据。现在所有饮水机生产企业都在寻求解决二次污染的问题。一个有效的办法就是要经常清洗饮水机。”

●采访手记：别忘了看使用说明书

记者在采访中还发现，正规饮水机生产企业的产品说明书上均标明，饮水机应在使用3-6个月后进行清洗，同时正规饮水机厂家基本都提供上门为客户清洗的业务。

但令人关注的是，不少消费者购买饮水机后很少查看产品使用说明书。不仅饮水机，也许很多家电产品，消费者在购买回家后都很少看使用说明书。在人们日益关注生活质量是否健康的今天，在使用家电产品的时候，消费者是否也应该仔细查看为自己带来方便的“产品使用说明书”呢？

隔夜的水是不可以喝的。隔夜的水当中会产生一些亚硝酸盐，而且会滋生出一些微生物和细菌，所以最好还是不要喝了。

其实隔夜的水也是可以喝的，只要没有变质的情况就没有问题，但是现在天气比较热，尤其是夏天的时候，尽可能的不要喝隔夜的水细菌会比较多。

病情分析：据实验表明，隔夜水里面所含有的物质都在正常的范围之内，所以说隔夜水可以喝，也不会轻易的致癌。但是隔夜水放置的时间久了，也会滋生一些细菌，最好的话，还是当天烧的水，当天喝完。但是像反复煮的水以及生水还是不要喝为好，因为这些水有的含有细菌，有的含有亚硝酸盐，对身体健康极为不利。

隔夜的水其实是可以喝的，但是不能把隔夜的水再去长时间的静置，对于我们身体健康来说，我们还是需要常喝热水的。

如果隔夜的时间在12个小时以内的话，是可以喝的，并没有多大的问题。就算不隔夜，只要超过12个小时的水，就会滋生细菌，对人体是有害的。