去金华旅游的时候买了一条金字火腿，拿回家不知道该怎么煮~~跪求烹饪大师赐教~~要详细好操作的~~

我是金华人 火腿的做法多了去了 我教你

火腿蒸豆腐

用料：金字火腿中方肉、嫩豆腐、料酒、精盐、味精、熟猪油

做法：金字火腿中方肉切成片。嫩豆腐去掉皮，入温水中加沸煮一下，使除去豆腥味，捞出，切片排在盆中，撒上味精和精盐少许，铺上火腿片，淋上料酒。上笼旺火蒸熟，取出淋上熟猪油少许即成。如再加鲜银鱼同蒸，即成“金腿银鱼蒸豆腐”，风味更美。

特点：色彩鲜明，火腿鲜香，豆腐柔嫩，汤汁腊香，家常佳肴

火腿炖冬瓜

用料：金字火腿切片、冬瓜、姜、料酒、精盐、味精、白胡椒粉

做法：冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成厚片。姜切剁成姜米。取沙锅一只，放入冬瓜片、火腿切片、姜米，置旺火上炖沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖一会，改小火焖炖，至火肉熟冬瓜酥时，加入味精，撒上白胡椒粉，焖一会，即可盛入汤盆上桌。

特点：香浓味美，冬瓜酥糯，清热除烦，利尿祛湿，夏令佳菜

火爪炖海带

用料：金字火腿蹄片、水发海带、姜米、清汤、料酒、白糖、精盐、味精。

做法：火腿蹄片入砂锅加水适量旺火煮沸，撇去浮沫，加入料酒，改微火焖炖至七成熟，取出冲凉，放回砂锅后加入切成菱形的海带、清汤、白糖、姜米和盐适量，加盖继续慢火炖至火爪酥烂，加入味精，炖沸，即可装盆。

特点：火香浓郁，爪酥软糯，海带滑绵，汤鲜味美

金腿蒸萝卜

用料：金字火腿片、白萝卜、姜末、鸡汤、料酒、白糖、精盐、味精、白胡椒粉

做法：火腿肉切成片，去掉锐角。白萝卜洗净，去两头，削皮，切成段，排在盆中，撒上白糖、精盐、味精、白胡椒粉各少许，再排铺上火腿片，撒上姜末，排叠好，淋上料酒和少许鸡汤，覆上一只汤盆，上笼旺火蒸至萝卜酥糯，出笼，揭去汤盆，淋上熟油，加以围边即成。

特点：色泽明亮美观，火腿香浓鲜美，萝卜绵软清润，风味别致诱人

火骨炖萝卜

特点：腊香扑鼻，萝卜酥糯，汤鲜可口，火骨美肴，健脾消食，活血补虚。

用料：带肉金字火腿骨头、火腿皮、白萝卜、姜块、白糖、料酒、精盐、味精、白胡椒粉。

做法：火腿骨头稍加敲破。火腿皮用温水洗净，整块待用。白萝卜削皮后切滚刀块。取沙锅一只，将白萝卜、火腿骨、拍破的姜块放入，加清水适量，盖上火腿皮，放白糖一匙在火腿皮上，加盖，置旺火上炖沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖至萝卜酥熟。取出火腿皮，加入味精，撒上白胡椒粉，稍焖即成，连沙锅上桌。

肿么这么素，让我这肉食主义者情何以堪，我要吃肉！！！网上搜了几个全荤做法，看的我流口水。吐血推荐！！！

金腿鲫鱼

主料：鲫鱼

辅料：金字火腿片、油菜、香菇

调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；

2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；

3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入湿淀粉，待汁浓时出锅即可。

火腿老鸭煲

主料：净光鸭

辅料：香菇、金字火腿蹄片

调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油

做法：

1、将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块；

2、坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿蹄片翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。

特点：火踵红艳浓香，鸭肉鲜嫩油润、汤汁浮白似奶，食之开胃生津、滋阴补虚、增强病后虚弱体质。此菜为杭州张生记最负盛名的当家菜，闻名全国。

金华火腿鸡

特点：形美色艳，香鲜嫩滑，活灵活现

用料：金字火腿中方肉、净嫩母鸡、油菜心、鸡汤、料酒、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、熟猪油

做法：将鸡汆过，再放入汤锅，加盐、味精，煮熟捞出，斩下头、尾、翼备用，鸡身拆骨，斩长条块。火腿肉切成与鸡肉相同大小的片。将鸡肉与火片一一对叠，分行排盆。缀上头、翼、尾和腿关节段，使成鸡形。将划油过的油菜心，用鸡汤、盐、味精烧入味，排在鸡肉行间。锅置旺火上，下鸡汤，加盐、味精、糖、酒、胡椒粉，烧开后勾成薄芡，淋上熟猪油，推匀，浇在菜面上即成。

金腿炖乳鸽

用料：金字火腿蹄片、鸽子、冬笋肉、绿蔬菜、姜块、料酒、白糖、精盐、味精、白胡椒粉

做法：宰杀鸽子，腹下开膛，洗净，割肉连皮使成两爿，入沸水汆一下，冲凉，洗净血沫。火踵斩片。冬笋肉切滚刀块。姜拍破。沙锅内垫上竹箅，放入鸽子、冬笋块、火腿蹄片、姜块，加清水适量，旺火烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐、白糖，改微火炖至鸽肉酥烂，拣去姜块，加入味精，撒入白胡椒粉，继续炖一下，出锅盛汤盆，淋上熟油，缀以汆过的绿蔬菜即成。

特点：鸽肉酥嫩，火踵香鲜，汤醇味美

三鲜火腿

主料：金字火腿中方10片，五花肉100克，冬笋50克，千张150克，油菜心5株

调料：姜片、葱段若干，料酒、盐、味精、猪油适量

做法：取火腿中方一小块，五花肉、冬笋适量，均切成厚片，用开水烫片刻以除去异味、血水等，再用凉水冲洗，放一边待用。再取砂锅一只，下放姜片、五花肉，再在其上放入千张、冬笋，最后在最上面放上火腿片。加入料酒、适量汤水，用大火煮，待水开后再用中小火慢炖约半小时，至汤浓白后加入盐、味精、胡椒粉等调至合适口味，再炖片刻后撒上葱段、油菜心，淋上猪油后即可享用。

lz肯定也是个吃荤的主 握爪 给分吧 (*^__^*) 嘻嘻……

我只会做火腿虾仁蛋炒饭，简单省事，还有营养，适合上班族。

亲 我把秘籍都传给你了 要给好评的哦~~~

用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

做法：铁锅烧热，放油25克 ，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干，粒粒分散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。

特点：黄白绿红星星点点，色彩宜人，香味扑鼻。口味鲜中回甜，本真天然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味过程非常简单。这道菜最适合上班族，营养又省事。

火腿切成片，和虾皮一起滚冬瓜，或者和各种菌一起煲汤，根据你放的量，盐放少一些或者不放，火腿很咸的本来就。

做法老多了 就按照肉来做就可以的 火腿鲜 咸

难吃的要命

最好不要吃

经常会有过期的

你去超市看看，应该都有的吧。或者上万能的淘宝商城直接搜就有 他们家有旗舰店的 金字火腿 的牌子挺响的 过节送礼的好选择~~希望能帮上你

也可以切片煎了吃吖~~