海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别 海底捞介绍

9月18日，据彭博消息，海底捞（06862.HK）IPO定价17.8港元，在14.8-17.8港元招股区间的高端，预计将于9月26日挂牌上市。海底捞公开发售部分获得约4倍超额认购，约1.3万份申请，集资最多75.56亿港元。高瓴、景林、摩根士丹利资管等基石投资人共认购3.75亿美元，占IPO发行规模的40%，公司国际配售部分也已经超过20倍超额认购。消息称，海底捞国际配售市场反应热烈，在五家基石投资者中，高瓴和景林分别承诺9000万美元，摩根士丹利投资管理和雪湖资本分别为8000万美元，Ward Ferry为3500万美元，共认购3.75亿美元，占到IPO发行规模的40%。海底捞首席战略官周兆呈曾表示，此次募集资金用途的60%所得款项净额将为2018年至2020年海底捞业务扩充计划提供资金支持。据了解，海底捞扩充业务主要是加速增设全国门店，计划在北京、上海、西安等一、二线城市加强门店布局，巩固原有的餐饮市场地位，并在三线及以下城市制定相关门店增长计划。公开数据显示，截止到2018年6月30日，海底捞门店总数为341家餐厅，到最后实际可行日期拥有362家餐厅。海底捞2018年上半年新增门店71家，其中63家已初步实现月度收支平衡。在营收方面，据海底捞招股书显示，2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元，比上年同期的47.56亿元增长54.4%。实现净利润6.47亿元，同比增长17%。据业内人士分析，三线城市将成为海底捞新的掘金场。三四线城市的餐饮行业近两年步入高速发展期，许多餐饮品牌顺势“下沉”，但是进军三线城市，海底捞也将面临许多难题，一是后台系统面临挑战。在三四线城市供应链相对分散、独立，物流、人才等因素将会给海底捞的后台系统造成一定压力。二是三线城市对中高端火锅消费频次难预估，虽然三四线城市的整体消费水平提升，但海底捞的价位属于中高端水平，面对其他价位低的竞品火锅，海底捞的价格并不具优势。

工作日左右，从周一至周五在下午2:零零到5:零零，第二天早上7:零零体验6:零零。.9折的特惠。从早上9:零零到晚上11:59，从晚上22:零零到午夜12:零零体验8:零零.八折特惠，从午夜12点到第二天早上7点可以体验6折优惠.9折。”海底捞上市了吗海底捞上市了，自1999年起逐渐发展西安市、郑州市、北京市等市面。2015年发展台湾省市面，现阶段已新店开业店面十家。二零一七年进到香港地区市面，已新店开业店面2家。据海底捞官方网站报导，截止二零一九年12月31日，海底捞已在中国及其新加坡、越南、韩国、日本、英国、USA，加拿大及其澳大利亚等国经营768家门店，有着5473万用户和10万员工。20多年来，经过市场和客户的考验，成功打造了具有四川火锅特色的知名度高、火锅品牌。经过多年的艰苦奋斗、追求进步、团结奋斗，海底捞逐渐从一家不知名的旋转火锅店发展起来，有着近2万名员工。海底捞大学生69折怎么用1.69%的海底捞大学生折扣是支付宝支付的优惠。2.而且一定要拿到相应的69折优惠券。付款前可以选择这张优惠券。海底捞学生证打折的时间不一样,在不一样的时间里特惠的打折都是不一样的。

根据香港证券交易所的公告，海底捞国际控股公司于2018年5月17日在香港证券交易所提交了上市申请。9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日在香港公开出售。9月19日，海底捞确定最终发行价格，每股17.8港元。9月26日，海底捞(股票代码:06862)正式登陆香港资本市场。海底捞品牌成立于1994年，海底捞在2011年中国烹饪协会发布的2010年中国餐饮企业百强名单中排名第20位，海底捞商标被国家工商行政管理局商标局认定为中国驰名商标。经过20多年的发展，海底捞国际控股有限公司已成长为国际知名餐饮企业。海底捞自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。2015年开拓台湾地区市场，目前已开业门店10家。2017年进入香港地区市场，已开业门店2家。根据海底捞的官方网站，截至2019年12月31日，海底捞已在中国（包括香港、澳门和台湾）以及新加坡、越南、韩国、日本、英国、美国、加拿大和澳大利亚经营768家门店，拥有5473万会员和10万员工。2019年智能零售潜力TOP海底捞在100排名中排名第35位。2020年1月9日，胡润研究院发布《2019年胡润中国500强民营企业》，海底捞市值1570亿元排名第34位。公司在四川、陕西、河南等省荣获先进企业、消费者满意单位、名优火锅等十余项称号和荣誉。创新的特色服务赢得了五星级火锅店的美誉。

红筹模式。值得一提的是，海底捞IPO是由招银国际和高盛联合保荐，采取的是红筹模式，上市主体系为开曼群岛注册的有限公司，其经营体系由该开曼公司、57家附属公司及合共368家分公司组成。

海底捞抹茶生椰2023年3月1日上市的。通过查询海底捞官方网站得知，海底捞抹茶生椰是2023年3月1日上市的。抹茶生椰是海底捞的饮品，浓浓的椰香，而且别没有很甜腻的感觉，甜度适中，上市后深得大家的喜欢。所以海底捞抹茶生椰2023年3月1日上市的。

上市了。四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。海底捞品服务特点1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配，另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同。3、选择自由：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。2019年10月1日，海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠。

6。海底捞6轮融资上市，股票上市是指已经发行的股票经证券交易所批准后，在交易所公开挂牌交易的法律行为，股票上市，是连接股票发行和股票交易的"桥梁"。在国，股票公开发行后即获得上市资格。

作为十年以来香港市场第一个大型餐饮消费服务IPO公司，海底捞（6862.HK）自发布招股信息以来即颇受市场热捧。海底捞今日（9月26日）开盘价为18.8港元/股，较17.8港元/股发行价上浮5.6%。盘中一度较发行价涨幅超10%，摸高至19.6港元/股，市值也相应接近1037亿港元。随后该股走势回落，并一度险些破发。截至发稿，该公司市值已回落至950亿港元。

想必最近大家一种都在被海底捞的服务所钦佩，一个是在去海底捞吃东西时感慨，另一个则是出现在大家手机的订阅号里面，都在称海底捞的服务有毒，凭过硬的实力海底捞从众多火锅品牌中脱颖而出，生意节节高升，最近传来的好消息就是海底捞最近不久前就已经上市啦！一家餐饮上市，到底是为什么呢！然而根据最新消息显示，海底捞于8月16日通过港交所聆讯，并于昨日开启分析师路演活动，预计将于9月中下旬正式在港交所上市。其上市定价区间为90亿～120亿美元，相当于2019年预计净利润的22～28倍市盈率。在今年整个股票市场处于下降通道的时候，海底捞却要在港交所上市，即将在下月登陆港股的海底捞，有可能在市场大环境下，向小米一样跌破发行价。海底捞为何冒险上市呢?海底捞需要加速扩张自1994年张勇在四川简阳创立海底捞以来，海底捞总共开设了320家门店。其中国内296家餐厅，国外24家。据统计，每年服务的顾客已经超过了1亿人次。24年的时间，海底捞已经发展成了火锅行业营收排名第一的企业，成为火锅餐饮业的执牛耳者。海底捞在2016年开了32家门店，2017年开了98家门店。为了配合2018年的香港上市规划，海底捞在2018年年会里明确提出了要在今年新开设180~220家门店。海底捞火锅因为注重规模效应，所以开店的标准面积一般都在600-1000平米左右。除了一些租金过高的黄金地段面积可能会适当缩小一点外，其它门店的面积都在800平米以上。由于火锅行业食材丰富的特性，所以厨房需要更大的面积来保证运行。所以海底捞的用餐区面积一般占整个门店面积的75%左右，大致有60个桌位，可同时供400名客人用餐。由于其门店面积大、厨房设备多、为了保证服务质量需要大量的员工等，海底捞平均开店的成本在900万元左右。如此大的开店成本，使得海底捞在2016年开设32家新餐厅时负债14.1亿元，在2017年新开设98家新餐厅时负债13.9亿元。其实在2013年之前，海底捞的做法一直是有多少钱开多少店的。为此管理团队不止一次像张勇提议，依照海底捞的火热程度，完全可以通过银行贷款快速扩张规模。而之所以张勇在相当长的时间内没有采取这样的做法，原因还在于张勇曾经经历过的一个事情说起。张勇年轻的时候，那时他准备创业，却在长途汽车上被骗子骗走了1200元，而这是他用来创业的全部家当。从那时起，海底捞就不喜欢做冒风险的事情，比如向银行借钱。不过，这一“传统”在2013年的时候出现了转变。那一年，海底捞加速了在全国各地开新店的速度，近几年分别向招商银行取得850万元的信贷额度、向花旗银行北京分行取得4000万美元的贷款额度。不过，这些贷款全部加起来，也还是支撑不了海底捞疯狂开店的成本。所以海底捞需要巨量的资本来支撑自己。而上市就是一个获得资金最好的渠道。未来5年，海底捞计划在国内新开800家门店、在国外计划新开100家门店(预计在美国开30家、欧洲30家、东南亚40家)。而对国内市场来说主要是在二三线城市加大开店的速度，比如在江西省，目前只有南昌有2家店，而赣州、九江、抚州等10多个地级市都还没有海底捞入驻。而在亚洲市场上，海底捞已经在泰国、马来西亚、印度尼西亚等国家注册了海底捞的商标，为以后打开东南亚市场做好了准备。今年海底捞校招，各门店也在大力招揽小语种专业的大学生。上市是海底捞的保护伞海底捞作为一家平民公司，没有背景，随着海底捞规模越做越大，海底捞的创始人张勇也越来越感到没有安全感，毕竟生意越大，麻烦也就越多。海底捞上市除了为扩张之外，更加是因为想要找到一个保护伞，而上市就是海底捞的保护伞。按照张勇的话说：“如果我们是上市公司，碰到惹不起的人和麻烦，可能就多一层保护，至少上市公司的地位和社会股东也能帮助我们。”没有做过餐饮的人可能不太理解张勇的想法，但是餐饮行业中确实存在着一些乱想，比如深夜和最求不给钱、故意敲诈的食客等等，虽然海底捞已经做的足够大，这些情况不容易发生，但是另外的一些麻烦还是有的。去过海底捞的人都知道，无论是哪个地方的海底捞，去的时候排队是不可避免的。但是据海底捞内部人员透露，在某些地区的海底捞门店经理常常会陪一些重要客人吃饭聊天，甚至在门口排着长队的时候，海底捞还会保留一两个空包间。这样的现象背后，可见餐饮行业不是外行人想的那么容易。上市是海底捞必胜的一场战役不管是做火锅底料的颐海，还是做冒菜的U鼎，海底捞正在把自己整个火锅产业链分拆独立出来，做大做强，构建出一个五脏俱全的火锅全产业链。每一家独立出来的公司都跟海底捞同气连枝，一荣俱荣，一损具损。1、扎鲁特旗海底捞，是为海底捞提供羊肉的。2、蜀海，是为海底捞提供采购物流还有半成品加工的。3、微海咨询，是为海底捞做人力资源工作的，以前是海底捞的人力资源部门，现在拆分出来专门帮助海底捞做招人与培训等工作。4、红火台，是海底捞与用友软件集团合资成立的，主要做餐饮信息化服务5、颐海国际控股公司，是为海底捞提供火锅底料的公司。以上这5家以前都是海底捞的子公司或相关部门，现在已经从海底捞独立出来，从生产原材料，到配送加工，甚至半成品、成品菜;从招人到培训甚至到后期的店长培养;海底捞正在把它们打造成餐饮供应链上的一个个独立又相互关联的节点。海底捞正朝着自己的梦想一步步接近，步步为营，打造出独一无二的火锅餐饮帝国。海底捞对自己此次的上市抱有极大的信心，高盛，招银国际等公司也表示看好此次海底捞上市。后续海底捞将如何发展，让我们拭目以待。

在国内餐饮行业很难上市，除去标准化的管理等问题，是有硬伤的。（a股餐饮板块成份股3个） 1.在劳动力，很难做到绝对的规范。（餐饮行业给店里的每个员工上五险一金的工程量自己琢磨） 2.税收上不好规范，虽然现在无现金交易在慢慢解决问题，但年入50亿的规模，是不是每个人都会开发票，就算有合适的收费系统，但若还是有1%的人现金交易，是否还是会有漏洞。 3.近几年行业景气度不太好，特别受疫情影响，持续收入问题成为了原因之一。 所以去港股 餐饮企业火起来不得了。但衰败起来也相当快。能数十年如一日保持火爆的寥寥无几。 股市倡导的是价值投资。餐饮企业变数太大，倒一批又来一批。大多数都不能持续的保持盈利。如果让他们上市就是对投资者的不负责任。所以国内的证监会对餐饮企业上市卡很严。想在国内上市几乎是不可能。

2023年3月1日上市的。根据相关网络查询得知：海底捞抹茶生椰2023年3月1日上市的。夏日抹茶生椰（三分少冰）：完全没有抹茶的粉末感，让我很惊喜，三分恰好能尝出一丝抹茶的涩味。

海底捞是上司公司。海底捞全名为“四川海底捞餐饮股份有限公司”，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，创始人是张勇，2018年5月，海底捞国际控股在港交所递交了上市申请。中国第一家海底捞中国第一家海底捞于1994年3月25日在四川省简阳市正式开业，目前海底捞已经成为了中国最大的连锁火锅餐饮。2012年12月13日，海底捞新加坡店正式开业，这是海底捞在海外的第一家分店，进一步推广了海底捞的品牌形象。海底捞在2021年全球最有价值餐饮品牌榜上位列第九，自2019年以来已经连续三年入围，均是中国登榜的唯一品牌。

我个人认为是不会凉的。海底捞是餐饮行业，对于我们来说吃饭是必须的，所以海底捞还是有机会被我们选择到的。毕竟他在服务的质量上还是数一数二，在这工作的员工也不会觉得自己高人一等，而是把顾客当做是朋友一样去对待，而且海底捞对员工的待遇也不错，给每位员工都配备了工作公寓，公寓内的设施也是很完善，以至于大部分员工都愿意在这长此以往的工作下去。一、海底捞以往危机在某一年，海底捞因为后厨问题上了微博热搜，当时很多人都笃定海底捞存活不下去了，但事实不是这样，后来他们的官方在微博上公开了道歉信，也承诺之后不会在这么做，到现在位置，海底捞确实也没有出现过什么重大危机，一直在用心的对待顾客，争取做到顾客的满意。二、海底捞赢得顾客喜欢的原因。首先，是海底捞的服务态度。服务员们都很热情，会很热情地帮助你下材料、打虾丸，还会看你的水杯没水了一直添水，有一种宾至如归的感觉。其次，是海底捞的生日服务，对于有些小伙伴来说，这是一种社会性尴尬，但对于极度缺爱或者没朋友的人士来说，有人为她/他唱生日歌，为带来她/他祝福是一件非常难得的事情，也是很打动这部分人的心。最后，是海底捞旁边的美甲服务，对于我这种喜欢美甲的女孩子来说，吃完饭去做一个免费的指甲，并且款式还有很多，心里是很开心的，所以下次还是会愿意来海底捞吃饭。总的来讲，海底捞对于部分人群不只是饭店那么简单，更像是心灵的慰藉所，在这里的工作人员会很耐心的为你介绍一切，实属不应该倒闭。

港交所。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。9月19日，海底捞确定最终发行价，每股17.8港元。9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。

海底捞是上市公司。2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。扩展资料上市要求1、股票经国务院证券监督管理机构核准已向社会公开发行。2、公司股本总额不少于人民币三千万元。3、开业时间在三年以上，最近三年连续盈利;原国有企业依法改建而设立的，或者本法实施后新组建成立，其主要发起人为国有大中型企业的，可连续计算。4、持有股票面值达人民币一千元以上的股东人数不少于一千人，向社会公开发行的股份达公司股份总数的百分之二十五以上;公司股本总额超过人民币四亿元的，其向社会公开发行股份的比例为10%以上。5、公司在最近三年内无重大违法行为，财务会计报告无虚假记载。6、国务院规定的其他条件。参考资料来源百度百科-上市公司百度百科-海底捞

企业文化是企业的精髓所在。海底捞一直本着客户第一位的营销原则。也使得他们的回头客不断的增多，营业额不断的上升，在他的上市过程中起到了不可估量的作用。企业文化，或称组织文化（Corporate Culture或Organizational Culture），是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象，简单而言，就是企业在日常运行中所表现出的各方各面。职工文化，也称企业的价值文化，是与企业文化相对应的文化形态，职工文化以职工为本，是一种素质文化，企业文化以企业为本，是一种管理文化企业文化是在一定的条件下，企业生产经营和管理活动中所创造的具有该企业特色的精神财富和物质形态。它包括企业愿景、文化观念、价值观念、企业精神、道德规范、行为准则、历史传统、企业制度、文化环境、企业产品等。其中价值观是企业文化的核心。企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容，其核心是企业的精神和价值观。这里的价值观不是泛指企业管理中的各种文化现象，而是企业或企业中的员工在从事经营活动中所秉持的价值观念。企业文化是企业在经营活动中形成的经营理念、经营目的、经营方针、价值观念、经营行为、社会责任、经营形象等的总和。是企业个性化的根本体现，它是企业生存、竞争和发展的灵魂。应用企业文化由三个层次构成：（1）表面层的物质文化，称为企业的“硬文化”。包括厂容、厂貌、机械设备，产品造型、外观、质量等。（2）中间层次的制度文化，包括领导体制、人际关系以及各项规章制度和纪律等。（3）核心层的精神文化，称为“企业软文化”。包括各种行为规范、价值观念、企业的群体意识、职工素质和优良传统等，是企业文化的核心，被称为企业精神。本质企业文化本质，是通过企业制度的严格执行衍生而成，制度上的强制或激励最终促使群体产生某一行为自觉，这一群体的行为自觉便组成了企业文化。企业文化的本质在东堂策《企业文化一字解》中得到深刻印证，其中也详细道出企业文化产生机理。产生企业领导者把“文化变化人”的功能应用于企业，以解决现代企业管理中的问题，就有了企业文化。企业管理理论和企业文化管理理论都追求效益。但前者为追求效益而把人当作客体，后者为追求效益把文化概念自觉应用于企业，把具有丰富创造性的人作为管理理论的中心。这种指导思想反映到企业管理中去，就有了人们称之为企业文化的种种观念。认识从企业文化的现实出发，进行深入的调查研究，把握企业文化各种现象之间的本质联系。依据实践经验，从感性认识到理性认识，进行科学的概括、总结。

投资界9月26日消息，9月26日海底捞（06862.HK）正式登陆港股，开盘报18.80港元，较发行价上涨5.62%。截至发稿，每股19.52港元，总市值1034.56亿港元。据海底捞本月更新的招股书中显示，2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元，比上年同期的47.56亿元增长54.4%。实现净利润6.47亿元，同比增长17%。年入百亿，张勇夫妇持股62.7%。以身价647.69亿港元（约合568.95亿元人民币），直接蹿升至中国富豪榜第35位。

海底捞于1994年在四川简阳开设首家餐厅，历经24年，终于在9月12日开始全球发售，公开招股，预计9月26日正式在港交所上市。 创始团队和核心高管主要持股的股权结构 海底捞申请上市的主体是在开曼群岛注册成立的海底捞国际控股有限公司。在9月12日全球发售完成后股权结构如下: 我们可以简单用以下一张图来表示在全球发售完成后海底捞的股权结构： 由此可看出，张勇夫妇直接和间接共持股约57.67%，控制海底捞约67.6%的股份，拥有绝对控制权。而在重组前，除上述核心人员外也没有其他员工持股，更没有外部投资人，市场上流行的股权激励也并未实行。 布局全国乃至海外的销售网络，助推营收超百亿 招股说明书显示，海底捞2017年总营收为106.37亿元，较上年同期的78.08亿元增长了36%；净利润11.94亿元，较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说，海底捞已经成为中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。 海底捞的门店数量在近三年时间迅速增长，由2015年的146间增至2017年的273年，到2018年9月份又增加到363间，尤其是加大了二三线城市的门店的投入。 图1 2015-2017年海底捞门店数量统计 截止9月12日，海底捞门店在国内及全球布局如下： 其中，2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元，比上年同期的47.56亿元增长54.4%。实现净利润6.47亿元，同比增长17%。这也与大力扩张新开门店密不可分，只2018年上半年新开门店就已达71家。 另外，海底捞能够获得快速的增长，也体现在不同与其他连锁餐饮企业的盈亏平衡及回报期，海底捞一般约1-3个月达到首次盈亏平衡，在6-13个月内实现现金投资回报，而相比之下，中国的中餐品牌通常分别在约3-6个月和15-20个月内达到首次盈亏平衡和现金投资回报。 扁平化的组织结构，利于资源与信息互通 2016年中，海底捞重组了内部组织，设有四个组成部分，即总部、教练、抱团小组及餐厅。这种扁平化的组织结构，使得餐厅可直接向高级管理层汇报。 其中，教练团队为店长提供指导、建议及评估，门店可自主选择教练，教练的薪酬与整体利润的增长量挂钩，从而保证教练给予门店充分的指导和支持。 独特的薪酬考核管理机制，将企业与员工利益有机结合 海底捞目前已有员工人数超过5万名，如何将这庞大的员工体系与企业利益相结合？海底捞采取了一系列的薪酬与考核体系，以其能够助推企业的快速发展，当然，从目前的表面情况来看，效果的确显著。 A.自下而上的裂变式增长，成功管理员工与门店的关系 海底捞采用的这种自下而上裂变式增长，并不在其总部制定固定开店目标，而是根据后备店长储备等因素来合理估算开店能力。 1、计件工资制度，用双手改变命运 “用双手改变命运”也是海底捞的核心价值观，海底捞为门店设置了公平、清晰的晋升通道，并且实行“计件工资”制度，让员工个人薪酬与劳动质量、数量直接挂钩，有效调动了员工的工作积极性，晋升为店长后可享受门店业绩提成，海底捞几乎全部的店长都是内部员工提升。 2、师徒制，绑定店长与企业的利益 采用师徒制的形式，店长不仅可以对本店享有业绩提成，还能在其徒弟，徒孙管理的门店中获得更高比例业绩提成。在此薪酬体系下，店长的个人收入与其徒弟，徒孙是否获得成功直接相关。师傅收入为其管理餐厅利润的2.8%，或其管理餐厅利润0.4%+其徒弟管理餐厅利润的2.8%~3.1%(根据徒弟餐厅位置确定)+徒孙管理餐厅利润的1.5%，最终收入由两者中较高者决定。 除此之外，店长也可推荐员工参加培训作为储备店长，候选人与店长的业绩也息息相关，若候选人培训后未通过评估，则店长和候选人须支付培训费用。而如果店长未能通过绩效评估并被免除经理职位，他的师傅和师爷将受到经济的损失。 通过这种方式，店长不仅具有充分的动力管理好其门店，并尽可能多地培养出能力、品行都合格的徒弟店长，带领指导他们开拓新门店，在海底捞工作的公司员工约4年就可晋升为店长。 B.成立抱团组织，促进区域门店共同发展 海底捞还要求地域相近的若干门店形成一个“抱团组织”（又称家族）。这些抱团组织通常包括5 至18 家门店（通常以存在师徒关系的门店为主），并以有能力的店长（通常是组织内其他门店的师傅）担任“组长”。抱团组织内门店因分布在同一地区，共享信息、资源，具有共同解决当地问题的能力，有效实现一定程度的自我管理，提高当地管理的透明度和效率。 截止目前，海底捞已正式成立41个抱团组织，涵盖超过350家门店。 C.给店长较大经营自主权的同时，总部实施“锁住管理” 海底捞门店的店长拥有较大的门店经营自主权，如门店员工聘用、解约、晋升、折扣、个性化服务等，不只是店长有高度自主权，连服务员都有权送菜品、送礼物、给顾客免单。但在总部统一控制系统性风险，为门店提供核心资源和可选服务，实现“锁住管理”。 总部每季度对门店进行考核，并仅以“顾客满意度”和“员工努力程度”作为KPI指标，而不考核门店经营或财务指标，将门店考核结果分成A、B、C三个等级，对员工也实施积分制度，这种双向考核制度有利地将门店的发展与公司整体业绩及形象挂钩。 总结 从海底捞的人才培养机制可看出，作为一个劳动密集型的企业，在招人方面设定的门槛比较低的，但是招到以后，花大力气设计相应的机制来激发人的潜力，发挥个人价值。虽然海底捞没有运用股权激励，但是门店店长的收益根据餐厅及关联餐厅的利润来提取奖金，从某种意义上和股权激励中的激励基金效果差不多，只是表现方式不同而已，其本质都是激励员工的一种手段，不管采用哪种方式，只要适合企业和员工的方式，都是有效的。

海底捞为港股通标的，首发上市日期为2018年9月26日。您可以在行情软件搜索“海底捞”或者代码“06862”查询。

海底捞国际控股于前晚在港交所递交上市申请。从招股书可以看到，2017年，海底捞在全球服务顾客总量达到1.06亿人次。平均每位顾客消费94.6元，98.2%的人愿意再次就餐，六成顾客每月去一次，中国内地每家餐厅平均每天有1478人次造访。同时，海底捞由于快速扩张，其净流动负债增长明显。招股书中清晰地写道，从2015年至今，海底捞有明显的净流动负债。拥有320家餐厅的火锅店海底捞，5月17日晚间向港交所递交上市申请。这意味着它将在资本市场再次发力。业绩：去年首次超过百亿5月17日晚间，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。在分散的中餐市场，海底捞凭借106亿元的收入，再次引发关注。招股书显示，2017年海底捞营收总额为106.37亿元，其收益由2015年的57.57亿元增至2016年的78.08亿元，并进一步增至2017年的106.37亿元，复合年增长率为36%;年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元，复合年增长率为70.5%。从招股书还可以看出，2017年，海底捞在全球服务顾客总量达到1.06亿人次。平均每位顾客消费94.6元，98.2%的人愿意再次就餐，中国内地每家餐厅平均每天有1478人次造访。作为营收和净利的重要指标，其开店数量和翻台率继续保持增长。招股书显示，最近3年开店数高速增长，门店数量从2015年的112家增加至2017年末的320家，包括中国内地的296家餐厅以及24家位于海外的餐厅，相当于每年新开100余家。今年计划再次提速，开设180家至220家新餐厅。其整体翻台率也在提升。2015年为每天4次，2016年每天4.5次，2017年每天5次。利润率：有可能面临拐点根据公开资料，海底捞餐厅一般在1个月到3个月内即达到首月盈亏平衡。2015年至2016年，海底捞大多数餐厅在6个月至13个月达到现金投资回收。从海底捞具体收入构成来看，餐厅贡献了超九成的收入，其外卖业务一年收入达到2亿元。海底捞表示，自己是首家推出外卖业务的火锅餐厅，在国内超过40个城市推出外卖业务。在招股书呈现的损益表中可以看出，从2015年海底捞的总利润(税后)为4.10亿人民币，占当年总营收的7.1%;2016年，总利润为9.79亿元人民币，占当年总营收的12.5%，营收翻倍，利润率增长了5.4%。2017年，突破百亿大关的海底捞，总利润为11.94亿人民币，相比2016年增长了2亿多，利润率只有11.2%，2017年海底捞的总营收破百亿，但利润率下滑了1.3个百分点。同时，海底捞由于快速扩张，其净流动负债增长明显。招股书中清晰地写道，从2015年至今，海底捞有明显的净流动负债。截至2015年、2016年、2017年和2018年的3月31日，其净流动负债分别为6040万元、3.856亿元、1.1564亿元、1.4415亿元人民币。海底捞认为，为扩充其餐厅网络，其资本开支预计会继续增长，因而必须保证足够的现金流量以抵御财务风险。布局：业务伸向多个领域海底捞的名气，远远超出了餐饮行业。 经过20多年的发展，海底捞也不再是一家简单的火锅连锁店，在火锅之外，海底捞已将业务延伸到供应链、装修、管理培训等多个领域。上市材料显示，张勇夫妇共持有公司已发行股本总额约62.70%的权益。公司约有5万名员工，平均每位员工年薪为6万元。海底捞非常注重资本运作，在参股新三板公司之外，又全资设立一家投资公司专门进行资本运作。海底捞子公司颐海国际昨天股价放量大涨近12.43%。2017年海底捞旗下冒菜品牌优鼎优(U鼎冒菜)登陆新三板。业内认为，这次海底捞整体登陆资本市场后，将有助其海外加速扩张。海底捞被市场称道的还包括其服务细节，一般餐饮企业学不来。首先，服务员权力大，海底捞的核心是授权，服务员有权给任何一桌客人免单，而不是免一两个菜品。其次员工宿舍要有物业管理，房间有电脑，有wifi，由阿姨负责洗衣服和做饭。第三，管理层离职有补偿。店长离职(任职超过一年)，送8万元。小区经理(大概管5家分店左右)离职，送20万元;大区经理走，送一家火锅店，大概800万元。据说，海底捞店长以上管理层有数百人，从海底捞拿走补偿的，只有3个人。风险：出现多次食品安全事故海底捞在招股书中也详细披露此前数次的食品安全事故，并坦言食品安全是未来迅速扩张过程中面临的挑战。去年8月25日，有媒体报道，发现海底捞位于北京的两家餐厅的经营有卫生问题。视频显示厨房有老鼠、洗碗机黏着油性的食物残渣，且一名工人正用汤勺修理下水道堵塞。同日，海底捞发表道歉声明。同时，公司聘请一家第三方专业防虫公司为所有餐厅提供灭虫服务;指定上午7点至9点为每日餐厅清洗及进行卫生检査时间;将餐厅装修为开放式厨房餐厅或在所有餐厅的厨房安装监控视频。同时，海底捞还披露，海底捞在新加坡的一家餐厅因徒手处理食物及销售不洁食品合计被扣12分，今年2月10日至2月23日被新加坡国家环境局暂停营业两周，并处罚款共计800新加坡元(约相当于人民币3811元)。去年，海底捞新加坡的另一家餐厅因在可能受到污染的工作地点准备食物而被罚款共计300新加坡元(约相当于人民币1429元)。海底捞表示，该公司自认为该检验的频次及仔细程度属于业内罕见。在食品质量控制方面投入大量的人员，超过500名指定员工直接负责食品的质量及安全。

中金公司不是海底捞上市时的公司。根据相关公开资料显示，中金公司要比海底捞上市时间早很多，中金公司与海底捞没关系，但中金公司保荐的捞王的火锅是继海底捞之后第三家上市的火锅。中国国际金融股份有限公司，一般简称中金公司，成立于1995年6月25日，是中国内地第一家中外合资的投资银行，于2015年11月9日在香港联交所主板上市。

海底捞上市前聘请了高瓴、景林、摩根士丹利资管中介机构。海底捞是一家主要从事海底捞品牌的连锁火锅店的经营业务、外卖业务以及调味品及食材的销售业务的公司。成立于1994年，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。

提到火锅，没有人不知道海底捞。海底捞1994年成立，以川味火锅为主，经过发展在火锅届有了自己的一席之地。这么多年，经久不衰，依然是王者的地位，我觉得这是因为海底捞在发展的过程中对内和对外两个方面做得不错。对外：在火锅届，除了口味好，菜品齐全，海底捞靠的就是服务。他们的理念就是顾客至上，服务至上。为顾客提供贴心、温心、舒心的服务。去过海底捞的人都知道，他的服务注重每一处细节，让你感觉在海底捞用餐很舒服。海底捞的服务员不仅想顾客所想，甚至顾客还没想到的，他们就已经想到了。正常的服务流程，他们不需要顾客开口，就已经做了。除此之外，还会针对顾客的不同，才取不一样的服务。他们会根据顾客喜好、年龄等顾客偏好送不同的彩票。他们还会根据情况的不同，处理突发状况。比如，突然之间天下雨了，顾客离开时，他们会为顾客送上雨伞。对内：他们对员工的管理让员工没有后顾之忧。海底捞的管理层采取对服务员放权制度。在海底捞，每一位服务员，都拥有自己的权利。例如，给顾客送菜，突发情况处理的权利。正因为如此，很多时候，可以自己做主，免了请示，他们才能照顾好每一位客人。海底捞，给员工的待遇很好。老板不仅关心员工，而且关心他们在老家的家人，让员工工作没有后顾之忧。他们就近为员工安排住处，让员工踏实工作。因为他们对员工的优厚待遇，海底捞很少有员工辞职。我觉得海底捞能有今天的地位，是他们对顾客的服务至上理念，让顾客吃得舒心，这样他们有了更多的回头客。还有，他们对员工的优待，采取的放权制度，让员工工作有最大的安全感和自由限度。对内和对外采取的措施相结合，成就了海底捞的今天。

海底捞在港交所披露招股说明书，成为这两天资本市场比较关注的事件，作为火锅式餐饮品牌，海底捞知名度很高，尤其是一些吃货，如今要上市了，必定会受关注。对于企业而言，上市本来就是好事，也是很多企业成长一直想实现的路径，至于海底捞的上市，银行信息港认为，原因如下：其一、品牌的需要。当年很多行业都在发生变化，餐饮业也不例外，洋品牌，国产品牌相互竞争，而国产品牌当中全国各地地方菜系众多，并且当前网络订餐带来的冲击也不小，如果最终能够上市对品牌是一件很好的事情，在未来的市场推广中，更利于产生品牌效应，当前，不管是A股还是H股，类似海底捞这类餐饮企业上市不多，此次如果最终能够上市，品牌也将更有故事和差异化竞争。其二、管理的需要。一般而言，餐饮类企业的财务、制度等管理不如一些制造业规划，海底捞一旦上市带来的都是规范化管理，财务、审计等内控管理等更为规范，有利于企业更为规范，也利于企业更为长期健康的发展。其三、融资的需要。任何企业上市想解决的都是融资的问题，据招股书显示，海底捞的流动比率（流动资产/流动负债）连年不足1，这也反映出海底捞的流动负债超过流动资产，即海底捞的营运资本（营运资本指某时点内企业的流动资产与流动负债的差额）为负，这些都说明，海底捞还是缺钱的。

海底捞核心竞争力，就是海底捞有着特别的奇怪的服务。他们都服务可以超越很多的餐厅，所以说这个海底捞特别的不错的。

最近网传最受大众喜爱的火锅品牌之一的海底捞即将赴港上市，我们在祝贺海底捞的同时，也应该想一想，海底捞有哪些独特的优势，能支撑他们去香港上市，能让他们成为大众心中的“网红”火锅店。在我看来，主要有以下几个方面。1、海底捞最大的优势就是服务。进入海底捞吃火锅，能体验到宫廷般的服务，在你吃火锅期间，所有服务员都是面带笑容，但凡你有问题，她们都会轻声细语地详细回答你，如果你有任何需要，她们都会竭尽所能满足你。海底捞将服务做到了极致，让客户挑不出任何毛病，更让客户对于这种体验流连忘返。很多吃过海底捞火锅的人，不但成为了它忠实的粉丝，之后多次回去再次消费，而且还会向身边的朋友极力推荐，鼓动他们前去品尝和体验。2、海底捞的就餐环境很干净。就餐环境对于人们的就餐体验也会造成很大影响，如果处在一个杂乱无章、邋里邋遢的环境里就餐，即使服务再好、菜品味道再好，也是提不起多少兴趣的。因此，海底捞干净清爽的就餐环境，与它的极致服务一样，赢得了客户的一致好评。3、海底捞的各种食材新鲜且优质，而且价格不离谱。海底捞严控食材采购这一关，保证食材新鲜，保证品质，绝对不拿劣质食材滥竽充数。而在价格上，海底捞不会漫天要价，而是让利于客户，让客户感到物有所值，甚至物超所值。

海底捞之所以能成为上万港元的上市公司，主要和他们的服务政策有关。海底捞在讲究食材新鲜的基础上。更注意对顾客的服务。

今开17.460 最高17.600 成交量1329万股 昨收17.520一、海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。9月19日，海底捞确定最终发行价，每股17.8港元。9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。2020年，海底捞净利润3.093亿元，同比下降86.8%。2021年，《财富》中国500强排行榜，排名360。11月5日，海底捞公告：决定在2021年12月31日逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。二、服务特点1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。3、选择自由：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。2019年10月1日，海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠。

多次“被上市”的海底捞终于迈出了关键一步。5月17日，海底捞国际控股有限公司（下称“海底捞”）在港交所递交上市申请。招股说明书显示，海底捞近3年收入持续上涨，由2015年的约57.57亿元增至2017年的超过106.37亿元。海底捞最强的其实是供应链提起“海底捞”三个字，去过的人都会给它贴上如下标签：逆天服务、免费美甲、帅气小哥拉面……但这个“火锅帝国”的创始人并不是餐饮业出身。1994年3月，两对夫妻，8000元钱，4张桌子，海底捞第一家火锅店在四川简阳正式开业。合伙人除了张勇夫妻就是他们的朋友，张勇认为，在口味上，海底捞的竞争力相对有限，因此只能在服务上做出弥补。他曾在公开演讲中提到，为了留住客人，他使出十八般武艺：帮人带孩子、拎包、擦鞋，无论客人有什么需要都一一满足。客人用餐时，他站在一边；客人抱怨喝酒伤了胃，他就熬一锅小米粥；客人夸奖辣椒酱好吃，他就送人几罐。在上个世纪90年代末到21世纪初，服务行业还没有完全从“给你脸色”的国营体制服务中走出来，海底捞细致周到的服务在餐饮行业极其少见，也让消费者自发地传播海底捞品牌。1999年，海底捞走出简阳，开店到西安、郑州等城市。招股说明书显示，截至2017年年末，海底捞共拥有273家餐厅，而2015年1月1日时这一数字为112家。顾客平均开支97.7元，翻台率（编者注：指餐桌重复使用率）达到每天5次。人是服务业最核心的要素。海底捞的招股说明书称，成功管理员工与门店的关系，将推动自下而上的裂变式增长。金百万品牌及外卖负责人裴成辉对《中国经济周刊》记者表示，餐饮行业的流动性非常强，海底捞的流动性据说只有10%左右，堪称业内罕见。提供服务的核心是人，而人无疑是所有因素中最不可控的环节，但是海底捞在人才管理上也有一系列严格量化的考核标准。据悉，海底捞设置了晋升机制和绩效考评系统，从传菜到倒水，几乎所有环节都可以量化计入KPI。员工有很多级别，包括合格、优秀、标兵、劳模等，只要分数高，就可以慢慢获得晋升。海底捞的很多店长、小区经理都是通过这套机制从底层选拔上来的，很少“空降”。此外，海底捞还采取了师徒制，店长不仅可以对本店享有业绩提成，还能在其徒弟、徒孙管理的门店中获得更高比例业绩提成。外界对海底捞的用人制度褒贬不一，有评论称，海底捞员工的服务方式，是在牺牲自己的自尊来满足顾客的虚荣。对此，海底捞创始人张勇曾表示：“我们的员工中大多数人来自农村、学历也不高，但他们愿意为追逐梦想而努力，用双手改变命运。我们先解决了物质上的生存问题，别的问题在解决了生存问题以后再说吧。”2018年年初，海底捞董事长助理叶鹏曾表示：“一直有IPO的打算，在等合适时机。”在海底捞的招股说明书中有这样一段表述：创始人意识到中国餐饮产业中缺少针对大型连锁餐饮企业的专业化服务供应商——尤其在食材加工、仓储物流、门店施工和人力资讯等方面。　能否避免重蹈小肥羊覆辙？上市并不是终点，此前同处火锅市场的小肥羊就曾经历过上市后很快便被收购的过程。2004年，如日中天的小肥羊实现了43.3亿元的营业额，名列全国餐饮企业百强第二。2005年底，小肥羊的终端门店已达716家，其中直营店80家左右。2008年6月，小肥羊如愿在香港上市。上市不到一年，2009年3月，百胜斥资4.93亿港元入股小肥羊，占股20%；随后不断增持，直至2011年5月3日宣布以近46亿港元现金私有化小肥羊。上市后不到3年时间，小肥羊便将自己“嫁入”豪门。但是也就在这个时候，小肥羊“迷失了”，“嫁入”豪门后水土不服、磕磕绊绊，几乎在一线城市销声匿迹。张勇在2013年就曾表示：“5年以后，海底捞有两种可能性：第一种可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋；第二种可能性是活下来，那5年后一定面临国际化的问题。”根据沙利文的报告，在所有中式菜品中，火锅在中国中式餐饮市场占有最大市场份额，按2017年收入计其市场份额为13.7%，而其中川式火锅约占中国火锅餐厅市场的64.2%。在火锅市场已是红海的情况下，海底捞在投资新店后，新店达到盈亏平衡以及收回投资成本的时间可能会进一步变长。根据海底捞在招股说明书上提供的数据，一家餐厅一般在一到三个月内达到首月盈亏平衡，现金投资回收期一般为6到13个月。而招股说明书显示，海底捞近年来一直在迅速扩张，与此同时也带来了巨额流动负债，2015—2017年3年流动负债净额分别为6040万元、3.86亿元和11.56亿元，到2018年第一季度，这个数字已经扩大到14.42亿元，这也被列为风险因素之一。来源：中国经济周刊

海底捞的骨干成员可以领到海底捞的股份。因为肯定也不能给每个员工都发股份。我觉得就算是给骨干员工发股份，海底捞做的也已经非常好了。我觉得只有这样对员工好的企业才能够发展的越来越好。因为只有这样那些员工才会把海底捞当成让自己的事业，然后尽心尽力的为这个企业办事。我觉得这样海底捞就会发展的越来越好，海底捞确实非常会管理，他们的门店不仅是遍布全中国，而且在海外也开了很多的门店。然后所以说海底捞确实是非常有自己的一套。海底捞的服务也非常周到，要是一个人去吃海底，他们的工作人员还会送上一些小礼物，而且还会放一个娃娃在你的座位上。而且他们还会有扯面表演。而且要是等位的话，他们还会提供美甲服务。虽然他们是一个火锅店，但是他们提供的服务真的是应有尽有。正是因为这样周到的服务，所以他们的人气就越来越高。我觉得只有对员工好的企业才会发展的越来越好，只有老板对员工足够好，员工才会把企业当成自己家。海底捞的高层员工都要上门店去体验几个月的时间。因为他们是做餐饮企业的，他们觉得要是不熟悉底层员工的工作状况，他们是不会管理的海底捞的。而且他们也会给底层员工足够的晋升空间。我觉得海底捞还是一个非常看重能力的地方，也没有那么严厉的学历歧视。我觉得周围能够给骨干员工发股份。员工就会更加尽心尽力为海底捞工作。因为海底捞的盈利与否是跟他们的利益息息相关的。所以他们肯定会好好经营海底捞的。这样才是聪明的老板。虽然表面上把利益让出去了。但是实际上给企业增加了很多发展的可能性。

一个人起点高低并不能决定以后的人生，平凡的小人物也能够通过自己的奋斗走向成功。秦朝末年陈胜吴广发起农民起义，面对犹豫不决的工友，他质问道：“王侯将相宁有种乎？”没有人生下来就是贵族，但是我们却能够靠自己的努力成为贵族。这一点现任海底捞公司总经理的杨丽娟应该深有体会，为了打工还债她十几岁时在海底捞的第一家门店当服务员。后来杨丽娟成为店长并且辅助老板将海底捞做大做强，今天的海底捞已经成为众多品牌火锅店中的佼佼者，还成功上市。杨丽娟也早已还清了债务实现财富自由，她的身价甚至达到了30亿。因哥哥生意失败欠下高利贷，十几岁女孩外出打工杨丽娟出生于1978年，她还有两个哥哥，她的父母都是生活在四川简阳的普通农民。杨丽娟的两个哥哥很早就进入社会，做起了蜂窝煤的生意。但是两个哥哥做生意失败，还欠了很多高利贷，每天都会有人上门讨债，那段日子杨丽娟一家过得非常煎熬。家里一下子失去了经济来源，还债台高筑。只靠种地根本没办法养活一家几口，更不用想还债的事情了。当时还在上初中的杨丽娟也被迫辍学，中断了学业的她只能出去打工替哥哥们还债。于是十七岁的杨丽娟只身一人来到简阳县城，在一家小餐馆当服务员，每天的工作就是上菜、刷盘子、打扫卫生。杨丽娟每天从早忙到晚一刻不停歇，一个月的工资也只有120元。不过杨丽娟的工资已经比其他的服务员高出不少，因为她特别能干还有眼色，客人都非常喜欢这个小姑娘。所以这就是为什么其他服务员的工资一个月只有80元，而她的却是120元的原因。很多时候我们总会埋怨上天的不公平，但当你抱怨的时候，别人却在埋头苦干。与其每天抱怨生活，倒不如尝试着行动起来去改变现状。火锅店打工遇史上最知人善任老板，全心全意地培养她1994年和杨丽娟同是四川简阳人的海底捞创始人张勇在简阳开了第一家海底捞店，第一次创业开店的张勇当时经常会去杨丽娟打工的餐馆吃饭，吃饭的同时张勇也想顺便借鉴一下其它餐馆的经营经验。就是在这家餐馆里张勇认识了杨丽娟，因为杨丽娟工作起来非常认真干练，张勇很好奇这么年轻的小姑娘为什么干起活来如此老练，因此茶余饭后总是会和她聊上几句。慢慢地两个人就熟络起来，张勇也知道了杨丽娟的经历，他很同情也非常看好这个能干的小姑娘。张勇希望自己开的店也能有这么一位尽职尽责的服务员，因此想把杨丽娟挖过来和他一起去广东发展。但是当时杨丽娟并没有答应张勇，因为她的家人全都反对。后来因为餐馆倒闭她也失业了，无奈之下她找到了张勇开的海底捞火锅店。再次见到张勇，张勇非常惊喜也很开心，于是杨丽娟就在简阳的海底捞火锅店当起了服务员。一开始在海底捞当服务员杨丽娟很不习惯，从前她在餐馆当服务员时只需要干活勤快就行，和顾客也仅限于点单结账时的交流。但是在张勇开的海底捞店时，节奏非常快，而且会要求服务员去关心和聆听每一位客人的需求。这样做服务员是杨丽娟从来没有想过的，不过更让她惊讶的是老板会让每个员工去学习用电脑，甚至还让她们去考驾照。杨丽娟不明白为什么当服务员还需要学习这么多的东西，虽然心里有很多的疑惑，但是她还是认真听从老板的安排。在张勇的影响下杨丽娟渐渐开始明白学习的重要性。虽然每天的工作非常忙碌，但是一闲下来她就会去新华书店看书，因为她只有小学的文凭，所以必须要更加努力一些。为了学习电脑她几个月省吃俭用，攒下买电脑的钱，还报了电脑班专门学习电脑。十几岁的杨丽娟是所有服务员中最刻苦的，她对店里的所有业务都非常熟悉，甚至可以独当一面。所以当张勇开设第二家分店时，直接把这家店交给她打理，张勇的眼光非常不错，杨丽娟的确有潜力和无限的可能。杨丽娟在接到重任后感觉压力非常大，她很担心自己会辜负老板的信任。刚开始自己一个人经营一家店时的确遇到了非常多的困难，因为需要招揽客人，她四处张贴小广告还被城管追，红着脸去向路人推销她的火锅店。不过付出总会有回报，在杨丽娟的宣传下火锅店的生意慢慢红火起来。后来海底捞正是因为优质的服务而出名，张勇当初对服务员的高要求也初见成效，海底捞的分店开始遍布全国。杨丽娟30岁那年，升任了海底捞总公司的副总经理，而总经理是张勇，看得出来张勇非常信任这个他一手教出来的好帮手。公司成功上市，曾经债务累累的女服务员如今身价30亿海底捞公司的规模越来越大，34岁那年杨丽娟接管了全国所有门店的运营管理，再一次升职。后来海底捞将业务拓展到国外时，她还作为代表前去和外国代表谈生意。除了专注事业，杨丽娟还一直不断学习，只有小学文凭的她重新走进校园，拿到了大学文凭。2018年9月在杨丽娟和张勇的努力下海底捞成功上市，公司的发展又向前迈了一大步，而杨丽娟此时的身价也涨到了30亿元。当初那个在餐馆打工一月工资只有120元的杨丽娟，怎么也不会想到自己会有今天的成绩。杨丽娟的成功之路并不容易，甚至可以用艰苦来形容，也许换任何一个人可能中途就放弃了。但是杨丽娟并不怕吃苦，就算再难她也咬牙坚持下来了。幸好她遇到了张勇这样的老板，一直在给她机会，让她慢慢成长。一生难求是知己，否则伯牙也不会为钟子期而绝弦了。

海底捞是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。扩展资料2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日，海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日，海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2008至2012年连续5年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”。同时连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。2011年5月27日我公司“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。参考资料百度百科-海底捞

都没有，前三者都是港交所，第四是国内上市

最近一段时间呷哺呷哺和海底捞上演了冰火两重天，虽同是火锅相关的股票，一个大跌，一个逆势上涨，并推出了股权激励计划，这篇文章就跟大家聊聊海底捞的股权激励。5月20日晚，海底捞公告称，公司决定向承授人授出共计1.59亿股股份。其中，1.43亿股将授予公司逾1500名员工及多名顾问；1590万股授予公司及附属公司的17名董事及最高行政人员。这也是海底捞上市后推出的首个股权奖励计划。根据5月20日收盘价44港元/股计算，1.43亿股新股份的市值以及配发的1590万股新股份的市值分别为62.96亿港元及7亿港元。该计划指出，承授人将依据其角色、职责、服务年资、工作经验、贡献、薪酬待遇及类似职位当前市场的薪酬而获选。其中，角色包括管理层成员、区域统筹教练、部分家族长及餐厅经理、部分业务及技术骨干等。计划同时明确，将发行的新股份将以信托方式代承授人持有，直至各归属期结束为止，并待达成董事会于授出时指定的相关归属条件后转让予承授人。这部分激励的归属期为自授出之日起十年。激励的股份是否归属于承受人，将依据其是否达成相应归属条件决定。而再看呷哺呷哺，就在一个月前的4月16日，呷哺呷哺旗下凑凑餐饮CEO张振纬离职，同时卸任集团和凑凑餐饮所有职务。凑凑各部门、各区域负责人暂时向集团董事长贺光启汇报。身为呷哺呷哺创始人的贺光启，目前仍担任公司董事会主席兼执行董事，是公司的实际控制人。受高管变动消息影响，呷哺呷哺低开低走。公司股价大跌12.76%，报10.26港元，市值缩水至111亿港元。值得注意的是，今年以来呷哺呷哺股价持续下跌。从今年2月11日创下27.15港元/股的高位至今，股价已跌逾60%。综合以上信息，同为火锅店上市公司，海底捞的经营简直是令人刮目相看 ，希望这篇文章能给投资者一点启发！

小肥羊火锅于2008年6月12日在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业,被誉为中华火锅第一股。十年后,海底捞才姗姗来迟,踩着”小肥羊“的足迹辗转上市。

因为海底捞注册地为并非国内，所以这家企业不能算作国企，而是外资企业。2018年9月，海底捞控股公司在香港上市，注册地为开曼群岛，全名是HADILAO INTERNATIONAL HOLDING LTD。经营体系也是由海底捞开曼公司、57家附属公司在内的368家分公司共同组成。 海底捞成立于1994年，之后又在我国北京、上海、沈阳、天津、西安、武汉、天津、石家庄、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、重庆等地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家创建了百余家直营连锁餐厅。在“海底捞”上市前夕，老板张勇携全家移民了新加坡。2019年8月29日，福布斯(Forbes)官方微信公众号发布了2019新加坡富豪榜单，49岁的海底捞创始人张勇，今年以138亿美元(约合约1000亿元人民币)的身家净值成为新加坡新晋首富。 截至2019年9月27日，海底捞股价报33.35港元，下跌1.33%。相比年初的每股17.11港元，海底捞今年以来涨幅超90%。于2019年8月20日晚间，海底捞发布半年报，2019年上半年，集团收入116.94亿元，同比增长59.3%；营业利润9.12亿元，同比增长40.89%；公司股东应占利润9.11亿元，同比增长40.92%，新开餐厅130家，门店总数增至593家。2019年海底捞的翻台率自2017年起再创新低，从2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；同店销售增长率也由2017年上半年6.4%减少至4.7%。其中，三线及以下城市的同店销售增长率为12.5%，超过一线、二线城市的3.3%和1.9%。

9月18日，据彭博社消息，海底捞（06862.HK）IPO定价为17.8港元/股，在14.8-17.8港元招股区间的高端，预计将于9月26日挂牌上市。海底捞公开发售部分获得约4倍超额认购，约1.3万份申请，集资最多75.56亿港元。高瓴、景林、摩根士丹利资管等基石投资人共认购3.75亿美元，占IPO发行规模的40%，公司国际配售部分也已经超过20倍超额认购。

北京商报9月18日，据彭博消息，海底捞（06862.HK）IPO定价17.8港元，在14.8-17.8港元招股区间的高端，预计将于9月26日挂牌上市。海底捞公开发售部分获得约4倍超额认购，约1.3万份申请，集资最多75.56亿港元。高瓴、景林、摩根士丹利资管等基石投资人共认购3.75亿美元，占IPO发行规模的40%，公司国际配售部分也已经超过20倍超额认购。

截止2020年7月，海底捞是一家上市公司。2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。2018年9月26日，海底捞在港交所上市，截至2019年9月27日，股价报33.35港元，下跌1.33%。相比年初的每股17.11港元，海底捞今年以来涨幅超过90%。海底捞，截至2019年10月海底捞市值2千亿港元。扩展资料：2018年9月26日，海底捞正式登陆港股，开盘涨5.6％，股价报18.8港元，市值达996亿港元。随后一路冲高，最高涨至19.64港元，市值突破1000亿港元。截止收盘，公司股价报17.82港元，涨幅0.11％　，市值944.46亿港元。海底捞此次全球共发售4.25亿股，占发行后总股本8％，其中香港发售3820.8万股，国际发售3.86亿股。上市发行价为每股17.8港元，是香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。1994年，张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇在四川共同创办海底捞。全球发售股票后，张勇夫妇两人合共持有公司已发行股本总额的57.67％。以收盘价计算，二人身家将达544.67亿港元（约合人民币479亿元）。参考资料来源：百度百科-海底捞参考资料来源：人民网-海底捞上市首日涨幅0.11％张勇夫妇身家超过544亿

预约好。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。9月19日，海底捞确定最终发行价，每股17.8港元。

海底捞市值56天跌2000亿，造成这样的局面主要原因是：1.海底捞上市之后出现了大幅度的上涨，公司未来严重被透支；2.疫情期间海底捞业绩出现大幅度下滑，投资者对未来不看好；3.海底捞定价偏高，回头客越来越少。资本市场消费股历来都是投资者喜欢的行业，这个行业出现了很多龙头企业，这些龙头股给很多投资者带来了非常高的收益，消费行业业绩稳定，拥有非常大的空间，这样的企业得到了很多投资者的喜欢，海底捞作为餐饮餐饮消费行业也受到了很多人的关注。海底捞市值56天跌2000亿，为造成这样的局面最主要的原因还是疫情导致业绩低于预期，前期股价疯狂上涨透支了企业未来的上涨空间。海底捞靠服务而不是靠味道和口碑，这让高端消费的海底捞定价偏高，从而失去了很多中端市场，市场投资者对于它的未来并不看好，这是海底捞下跌主要原因。一、疫情导致业绩出现大幅度下滑疫情对很多行业都造成了致命的打击，餐饮和旅游行业影响非常大。海底捞作为餐饮行业业绩出现下滑这是预料之中的事情，但没有想到业绩出现这么大的下滑，股票要上涨肯定要业绩推动，业绩不及预期这是海底捞56跌2000亿最重要的原因。二、海底捞上市之后业绩出现大涨透支了企业未来发展海底捞上市之后股价出现了疯狂的上涨，这种上涨透支了企业的未来，业绩没有达到预期，估值肯定要重新评估，涨幅过大导致价值重估这是海底捞56天跌2000亿的最重要原因。三、海底捞定价偏高服务已经不能够吸引更多人海底捞留给大家最好的印象就是服务非常好，味道非常一般，价格偏贵。作为餐饮行业非常重视服务而不是口味，这虽然有了自己的特色，但性价比不高，这种营销策略导致很多人不愿意再去二次消费，这也是海底捞56天跌2000亿的原因。

8月19日，海底捞在北京、上海、浙江、吉林等18个省份的700余家门店上线果味酸辣锅底沙棘火锅，引领果味锅底新潮流。有参与前期品鉴内测的消费者直言，沙棘火锅带来全新的锅底选择。 沙棘是“三北”地区治理荒漠化的先锋树种，为了表达对绿色环保事业的支持，顾客每消费一整锅1200g沙棘火锅，海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树，助力西北荒漠化治理工作。 健康 +美味，沙棘火锅引领新潮流 沙棘，又名醋柳、酸刺、黑刺，为胡颓子科酸刺属的灌木或小乔木。沙棘果实富含维生素、黄酮、有机酸生物碱、各种氨基酸和不饱和脂肪酸，可用于食品、饮料、医药、保健等行业，具有重要的药用价值和营养价值。 市场上也出现了不少以沙棘为原料的食品，如沙棘饮料、沙棘原浆、沙棘冻干粉、沙棘茶等，但在火锅消费场景，沙棘相关产品仍然不多见。据《中国餐饮年鉴2020》显示，食材类火锅包括鱼火锅、牛肉火锅、羊肉火锅、鸡肉火锅、海鲜火锅、猪肉火锅、蛙火锅、菌菇火锅、食材混合火锅等，海底捞沙棘火锅的推出有助于丰富产品类型，为消费者提供了更多选择空间。 据海底捞方面透露，沙棘火锅精选中华沙棘熬制汤料，并搭配果干，锅底色泽金黄，口味酸辣鲜美，并带有沙棘果香。为精准地洞察和满足消费者的口味需求，海底捞在北京、上海、长沙等地举办了共20余次内测品鉴会，经历了19次产品更迭，历时8个多月终于上市。 据海底捞沙棘锅研发团队负责人介绍，相对于食材上新，锅底的创新更具难度，要充分考虑不同消费群体的口味需求，每一次产品迭代的背后都经历了反反复复的调整和试验，要在毫厘间把握好平衡。“行业内有句话很形象，叫做"火锅食材千千万，口味围着锅底转"，作出一款好的锅底难度可想而知。” “从品鉴结果来看，海底捞沙棘锅受欢迎程度高，不少参与活动的品鉴师表示，沙棘锅口感很特别，使他们有了新的火锅体验”，海底捞沙棘锅研发团队负责人表示，有消费者在品鉴点评中提到，沙棘火锅带有沙棘特有的果香、果酸，鲜爽的酸辣感使味蕾获得极大的满足，沙棘的营养价值更赋予了 养生 感。 近年来，随着“Z世代”消费力量的崛起，其追求独立个性、注重体验感和 养生 健康 的特点，愈发受到商业市场的重视。海底捞推出沙棘火锅，主打 健康 美味和差异化口味，某种程度上也为新消费者提供了新选择，表明了海底捞在持续引领消费新趋势方面的努力，显示出其不断革新向前的的决心。 “吃一锅，种一棵”，助力绿色公益 作为治理荒漠化的重要植物，沙棘具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特点，既能在风口沙丘上生长，又能在沙滩沟壑繁殖，是防风固沙、保持水土的一把“好手”。从1985年以来，我国政府高度重视沙棘生态建设与开发工作，将其作为改善生态环境的先锋树种。 支付宝“蚂蚁森林”项目也将沙棘列为种植树种，浇水种沙棘成为一种新 时尚 。海底捞的沙棘火锅也承担了相同的公益使命，顾客每消费一整锅（1200g）沙棘火锅，海底捞将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树种植在“蚂蚁森林”，助力西北荒漠化治理工作。“吃一锅，种一棵”，“沙棘锅”集结吃货力量，共筑沙漠绿洲。 多年来，海底捞始终注重绿色发展理念，不断 探索 环保举措，争做最绿色的火锅品牌。在日常运营上，海底捞从点滴做起，践行低碳节能的运营理念，如推行电子化服务及办公、优化清洗设备工艺以节约用水、分区域设计照明及空调开关、采用能源智能管理系统。在减塑环保方面，早在2018年，海底捞对餐盒、吸管、打包袋等一次性塑料用品进行绿色设计；同时，海底捞也是最早提供半份菜的餐饮品牌，提供点餐量建议服务，倡导“粮食节约”。 在绿色环保的新浪潮下，海底捞将继续履行企业 社会 责任，为顾客提供安全、 健康 的菜品与美好体验的同时，也将持续倡导绿色消费，践行绿色发展，为构建企业、 社会 与自然生态的可持续和谐发展贡献力量。 创新产品， 探索 沙棘产业新方向 得益于政府机构对沙棘种植工作的重视，经过多年发展，我国的沙棘资源丰富，分布较广，产量高。据中国农业科学院农业资源与农业区划研究所发布的《我国沙棘产业发展现状分析与建议》显示，沙棘分布在全国20个省份的430多个县，截止2018年，全国有沙棘总面积157h （其中天然林107h ，人工林约50h ）。 但整体而言，沙棘产品开发仍存在不完全、不完善的问题，形成的产品附加值较低，极大制约了产业的发展。随着国内外市场对沙棘相关产品的消费需求增加，大力推广种植沙棘将成为重要的林业经济增长极。尤其是，我国沙棘种植地区主要发布于“三北”地区（即东北地区、华北北部和西北地区），是不少经济较为落后地区的支柱产业，如何提高沙棘产业附加值直接影响到这些地区的经济发展。 海底捞沙棘火锅的推出，是对沙棘综合开发利用的一次有益尝试，通过海底捞的示范性作用，有望为沙棘产业寻找更多出路， 探索 多元化的发展道路，帮助沙棘产业朝着产业化、工业化、现代化、规范化的方向迈进。 通过沙棘火锅这一特色产品的宣传和推广，还有助于加深大众对沙棘及相关产品的了解，深化消费者认知。截至2020年底，海底捞共有门店1298家，全年服务顾客超过2.5亿人次，庞大的消费群体将为沙棘产业带来更大商机，帮助“三北”地区的沙棘种植户改善经济状况，提升当地的经济发展水平。 从1994年在简阳成立的第一家海底捞门店，到现在拥有一千余家门店的连锁餐饮品牌，海底捞在不断扩大自身经营规模的同时，也为推动中国服务产业发展、促进经济增长做出了贡献。海底捞2020年报显示，其合作供应商数为1381家，来源丰富的供应链体系就像树干分叉出许多树枝，形成一棵参天大树，成为撑起实体经济这片森林的其中一员。 未来，海底捞将继续通过品质提升、产品创新、服务升级等方式，帮助中国服务行业做大做强，为消费者提供更好的服务体验。同时，发挥自身影响力，惠及更多群体，继续为在高质量发展中促进共同富裕贡献自己的力量。（食安君）

1、海底捞海底捞相信大家并不陌生，中国名气最大的火锅店了，以超人性的服务而出名，味道其实不是这里的重点，重点是去享受一流的服务。海底捞以经营川味火锅为主，并凭借着火锅店内服务员优质贴心的服务而备受消费者的欢迎，目前已经在全球多个城市开设有近千家直营餐厅。2、小肥羊小肥羊是一家诞生于1999年并于2012年加入百胜餐饮集团的国内十大知名火锅品牌之一，是一家专注于打造高品质火锅品牌为目标，首创出不蘸小料涮羊肉的吃法，并凭借着新鲜高品质的羔羊肉和久涮不淡的汤底多年来始终吸引着众多消费者来店。3、大龙燚大龙燚是一家以经营地道四川老火锅为品牌特色的成立于2013年的大型全球餐饮服务企业，经过多年发展，目前旗下还先后推出了随身锅、火锅、包煮婆火锅冒菜等品牌，旗下门店几乎覆盖了全球所有一二线城市。4、呷哺呷哺呷哺呷哺是一款诞生于中国台湾，成立于1998年并于2014年在港交所上市的时尚小火锅品牌，因一人一锅的形式而深受消费者的青睐与喜爱，凭借着优雅舒适的用餐环境、营养新鲜的食材和别具特色的用餐形式目前已经在国内开设有上千家直营餐厅。5、谭鸭血谭鸭血是一家创办于2018年集火锅研发、火锅加盟、火锅商超、物流配送、开发有机农产品于一体的成都美食标杆品牌，目前已经在中国大部分一二线城市开设有门店，并凭借着有料锅底和互联网营销方式而风靡全国，走向世界。6、德庄德庄是一家创立于1999年，以麻辣鲜香口味特色著称于业内的重庆火锅典型代表品牌，以德庄毛肚、德庄汤、德庄酒、水三脆毛肚和青青草鹅肠均是这个火锅品牌备受欢迎的菜品，目前这个火锅品牌的销售网络已经遍布全国各地。7、东来顺东来顺是一家成立于1903年的清真餐饮品牌，目前旗下业务覆盖了销售清真食品、加工肉类产品、发展餐饮连锁店等众多业务，旗下拥有肉串类、肉片类、调料类、熟食类和礼盒类五大系列产品，经过数百年发展，目前品牌已经在全国设有超过4000家销售网点。8、捞王捞王是一家以胡椒猪肚鸡火锅闻名于国内的知名煲汤火锅品牌，成立于2009年以“一煲四味”的独特吃法著称于业内，店内胡椒猪肚鸡、马蹄竹蔗水、捞王卤香三宝、爆浆手打虾丸均是较受欢迎的菜品。9、小龙坎小龙坎是一家创办于2014年，专注于经营餐饮和研究饮食文化的国内知名连锁火锅品牌，自问世以来就迅速成为川式

明星如果是翅膀，资本就是风向，渐渐地明星们发现与其被资本驱使，不如自己变身成资本。于是乎我们发现几乎每个娱乐圈的知名明星，他们不再只是单纯做文艺。比如韩寒、陈赫、黄晓明、李亚鹏、林志颖、杜海涛等一众明星。韩寒韩寒被网友称为“国民岳父”，源自于他可爱的女儿韩小野。说到他，网友第一反应他是作家，其实不然，如今的韩寒是导演、作家、赛车手、音乐人、商人等，他的身份很多。从一名畅销书作家，发展成多栖能人。干赛车他拿过5个汽车拉力赛冠军、当导演他执导三部电影拿下了总计34亿票房。目前韩寒拥有15家公司，涵盖影视、游戏、体育、娱乐、酒店、餐饮、投资、汽车、服装等行业。黄晓明黄晓明一直以来都是沉浸在自己的霸道总裁人设中。光是娶他的小娇妻杨颖的时候，就花费了两个亿，可见黄晓明的商业帝国有多么庞大！黄晓明名下有接近四十家的公司，法人，高管，股东等等的身份转换得游刃有余，而且他的涉足的行业可不仅仅是娱乐圈，而是互联网，科技，医疗，餐饮，服饰，影视，投资等等诸多行业。他和好朋友任泉，李冰冰一起投资了十二个项目，10个项目都是稳赚不赔的，加起来的估值已经超过了百亿美刀。杜海涛说起杜海涛，很多人都被他傻傻的外表所欺骗。其实他私底下是个非常具有商业头脑的人，投资的产业也是涉及多个领域。虽然此前受到了品牌争议的影响，但并没有对他本人造成多大的影响。在舞台上他表现得像一个老实憨厚的地主家傻儿子，但其实背地里人家是一个拥有庞大商圈的霸道总裁。杜海涛凭借这几年的投资，身价早已过亿，而吴昕跟着他一起搞副业，也赚了不少钱。

海底捞、颐海国际(01579-HK),虽是两家不同的上市公司,但是其业务和股权关系均是深度绑定。在业务上,颐海国际作为海底捞唯一的一家底料供应商,其业务收入的(截至2019年6月30日)42.5%...

17年前“非典”肆虐， 扼住大大小小企业的咽喉， 很多企业没有熬过“寒冬”便倒下了， 17年后， 冠状病毒换了新衣卷土重来， 难道2020年， 我们就这样听之任之吗？ 不。 每一次危机之下总会出现一些乱世英雄，也会涌现出一批新型企业。 “非典”爆发确实影响了宏观经济，但是回顾2003年四个季度的GDP增速分别是11.1%、9.1%、10%和10%，处于疫情高峰的第二季度比前后两个季度平均增速仅仅低1.5%，影响是有的，但十分有限，甚至有一批企业在“非典”期间快速成长起来。马云和阿里2003年，因为阿里巴巴的一名员工感染非典，导致全公司五百多人在家隔离。 12天不许出门，一日三餐由政府安排人员送来，每天两次穿着太空服的防疫人员到每家每户消毒测体温，还要受到舆论的谴责…… 这样的心理压力与舆论压力可想而知，但是他唯一能做的，就是面对并解决问题。 被通知隔离的当天，马云迅速做出在家办公的决定，员工们开始有条不紊的收拾东西，阿里帮每位同事家里联网并接入公司系统，更改业务工作和汇报流程。阿里员工开始了在家办公。 那段时间，员工自觉开始8点坐在电脑前工作，客服人员甚至把公司的业务电话转接到家里，只要电话铃声一响，便会响起甜美的女声：“你好，阿里巴巴……” 他们还在网上一起聊天，玩 游戏 ，甚至举办了几次网络卡拉OK大赛。 最终，阿里巴巴的服务一天都没有中断，很多客户甚至都不知道阿里巴巴出现了疫情。由于非典影响，很多外商无法来华，便选择了在网上交易。结果，阿里巴巴的业务以50%以上的速度增长。也就是在那段时间，阿里推出了重量级产品——淘宝。 张勇和海底捞非典时期，倒闭最多的就是餐饮业了，没有顾客上门，还得按时付房租水电和工资，跟所有的餐厅一样，海底捞差点倒闭。那时人人自危，谁还敢去多人共一锅的火锅餐厅。 后来，张勇想出一个法子：既然顾客不愿意到店吃饭，那我就连锅带电磁炉一起给顾客送到家。 于是海底捞发布了一条关于火锅外卖的消息，为了送货方便，将传统的煤气罐更换为轻便的电磁炉，前一天送餐，第二天再去取回电磁炉。就这样，一举攻下了受困于家中的群众们的心。并且作为“非典”期间餐饮行业的创新案例上了《焦点访谈》，央视的专题报道直接给海底捞开启了第一波排队热潮。 就这样，度过非典时期的海底捞成功上市。 刘强东和京东17年前的京东叫做“京东多媒体”，是一家主要卖CD光盘和刻录机的公司。 年前已经规划好扩张计划，但被“非典”泼了一盆凉水。当时北京的疫情相当严重，不得已，刘强东把12家店全部关闭，自己只和6名员工留守银丰大厦办公室。非典爆发的21天，就亏损的800多万，要是按照这个速度下去，京东必死无疑。 长吁短叹的日子里，大家一筹莫展，有一次其中一个人说，我们为什么不在网上卖点东西呢？ 刘强东灵光乍现，立刻去办了宽带，一开始不知道在哪里卖，便在新闻下面的评论里发广告，结果发了几天也没有一个客户。 当时北京的CD圈都喜欢逛一个名叫CDbest的bbs，刘强东也在这上面发帖，一个版主跟帖说，这家公司我知道，是我认识的唯一一家不卖假光盘的公司。这位版主是论坛的创始人，就因为他这一句话，京东一下子就有了21个客户——这是京东 历史 上第一批电商客户。 这笔生意让刘强东看到了一个新的生意模式。他白天开着轿车出去送货，晚上就在网上泡着，不停地发帖、回帖，有时要搞到凌晨5点。就这样靠着在网上卖货，撑过了非典。 非典过后，他的线下商城又迎来火爆的生意，但是，刘强东经过那段时间的试水，判断中国将迎来电子商务的大爆发，力排众议，关闭了占净利润90%的线下业务，全心全意做网站，并把京东发展为力抗阿里的中国第二大电商公司。历史 总是这样相似。今天，我们遭遇新冠肺炎的侵扰，很多公司经历巨大的危机甚至关门，但是，也一定会有像阿里、京东、海底捞等等一样的公司，在异军中突出包围，成就一段商业传奇。 也许一个新的商业大亨，正在崛起之中。

海底捞大学生可以享受折扣优惠，具体折扣比例可能会因不同地区和门店而有所差异，请您前往当地海底捞门店或海底捞官方网站查看相关规定和优惠政策。

有的网友写了自己在海底捞用餐的经历：服务员上错菜，脏毛巾掉在白菜上，汤里有虫子等等。尽管海底捞每家店的生意都比同行好，但是店与店的差别还是很大的。 张勇的担忧 海底捞不缺钱，但是张勇也开始筹划上市，因为他总有一种无形的恐惧，海底捞是一个平民的公司，没有任何根基，没有任何背景，做到了现在这么大，而且会越做越大。 生意越大，麻烦越多。 如果海底捞是上市公司碰到惹不起的人和麻烦，可能就多一层保护，至少上市公司的地位和 社会 股东会给其提供帮助。 真是不当家，不知柴米贵，企业家的恐惧一般人体会不到。 按照一般连锁经营的商业逻辑，通过加盟的方式也可以快速扩张起来。 张勇觉得这事急不得，他认为海底捞的所有做法别人都可复制，只有海底捞的人是没法复制的，而这恰恰是海底捞的核心竞争力。 师徒的弊端 海底捞人的培养建立在师徒制的传帮带基础上，比如，张勇是杨小丽的师傅，杨小丽是袁华强的师傅，袁华强是林忆的师傅。 这四个人中除了张勇无师自通之外，其他三人的脱颖而出，都得益于师傅的发现和培养。 这四个人都没有受过正规的大学教育，而且都出身卑微，不怕吃苦，极其顽强、进取和自信；不仅如此，都有很强的学习能力和领悟能力，他们是典型的能力不等于学历的例子。 他们是同类，同类自然容易理解和欣赏，因此他们一个带一个，相继成为海底捞的管理骨干。 师徒制传帮带的优点是能够传神，并且简单，但也有天然的弊端，那就是容易走形。 世界上没有两个一样的人，每个徒弟学到师傅的90%，学到了第五代90% 90% 90% 90% 90%，就变成59%了。 有的网友写了自己在海底捞用餐的经历：服务员上错菜，脏毛巾掉在白菜上，汤里有虫子等等。尽管海底捞每家店的生意都比同行好，但是店与店的差别还是很大。 这显然是海底捞更多依赖师徒制为主的管理所带来的偏差。 看一下麦当劳，虽然没有海底捞的服务热情，但它们店与店之间的服务质量差别没有海底捞这样大。麦当劳主要靠流程和制度管理，所有工作都有详细的程序和标准。 流程和制度的弊端 海底捞在流程和制度的开发上也是不惜血本，张勇要请世界一流的咨询公司帮助海底捞开发和研究火锅餐厅管理的流程和制度。 可惜，火锅是中国的，海底捞已经是中国最好的火锅店，而海底捞的难题就是世界的难题。迄今为止，尚没有任何一个咨询公司能解决海底捞需要的流程和制度。 什么是流程和制度？ 流程和制度就是做事的程序和纪律。比如，医生上手术台前必须洗手，这就是纪律。洗手必须包括手臂，必须用消毒刷刷手指和手掌，必须洗三次，每次一分钟以上，这就是流程。 其实不是流程和制度本身难，而是人与流程和制度的匹配难。 人都是自然人，没有有效地监管，流程和制度就会流于形式。可是过度监管，不仅使人感到不自在，而且让人变成机器。 张勇的难题正在这里，强化正规化流程和制度，人就容易变成机器人，再加上海底捞员工普遍来自农村，文化素质低，不熟悉城市人的生活和交往习惯，经常做过头。 客人本想好好和朋友聊聊天，可服务员太过热情，不断插话，高谈阔论，这样的服务有点过了，让人感到别扭。 因为海底捞要求服务员跟客人主动聊天，有的店为了检查这项工作做的好坏，以是否能把客人的名字和电话留下作为考核指标。 流程和制度还对服务进行量化，用服务的次数、频率来确定服务的标准。 如多久给客人换毛巾、换烟灰缸、给客人捞菜，结果却打扰了客人的正常用餐。 如果服务员不按照标准和流程做，就要挨罚，评估打分就要低。 这就是流程和制度的弊端，一是把每个客人的需求都假设成一样，二是把每个员工都假设为偷懒和没有头脑。 只按流程和制度做事的员工会让客人感到不舒服，只按流程和制度做事的干部同样也让员工感到不自然。 海底捞的领导对员工也会进行亲情化制度关怀，可这一旦变成制度，也会有人钻空子，员工虽然是顾客，但顾客也有不是上帝的。 海底捞还真有员工偷懒泡病号的，同事们都知道，但店长和干部们被蒙在鼓里，不仅批假，还拎着东西傻颠颠的去看。也有的员工赌钱，输光了，撒谎说家里困难，领导为了亲情化管理，也就借钱给他。结果，干部的能力和权威在员工心目中大打折扣。 世界是灰色的 海底捞在发展初期更多是依赖师徒制的人治，而当企业越来越大时，必然要更多是依赖制度和流程的法治。按照流程和制度的管理，对人的评价就要有客观标准了。 于是，海底捞在2007年推出"升迁考"的晋升制度。 什么是升迁考？说白了，就是员工要想晋升，不仅要符合以前的标准—能干，还要有一定的文化和专业素质。 升迁考和师徒制是有冲突的。按照升迁考，文化素质高的人容易晋升；反之，可敢吃苦的人容易晋升。 与师徒制的传帮带相比，升迁考的制度有两个优点，一是比较客观，二是可以大规模选拔和培养干部；弊端是不容易传神。 有些店竟然把海底捞最宝贵的员工授权变成了员工应对升迁考的工具。 客人在用餐期间点了一份泡菜，服务员竟然随随便便就把泡菜送人；客人结账时发现小票里多了一份菜，服务员说是送的；有的服务员甚至直接说下次来吃饭还来找他，因为他可以打折。 就是因为这些店把员工的点台率作为一个重要指标，客人用餐时，点谁的名多，就代表谁的顾客满意度高，奖金也就高，同时也是升职的依据之一。 制度和流程更多是需要用指标说话，而师徒制的传帮带更多依赖于师傅的感觉。这两者在本质上是冲突的。 然而真实的世界是灰色的，任何有效地管理方法，一定是既需要流程和制度，又需要管理者的感觉，两者之间要找到平衡点才是成功的。

文|AI 财经 社 冯圆圆 编辑| 孙静 8月25日晚间，海底捞集团发布了其2020年上半年的业绩公告。公告显示，报告期内，海底捞集团实现营业收入97.6亿元，同比下滑16.54%；实现净利润-9.65亿元，同比下滑205.8%。 这也是海底捞自2015年以来的首次半年报亏损。对于一家靠“吃”冲上2400亿元市值的企业来说，上半年的这份成绩单虽“情有可原”，但也是其资本市场征程中的一道“伤疤”。 对此，海底捞解释称，报告期内公司主营业务受到新冠肺炎疫情的影响。2020年1月26日起，海底捞暂停中国大陆所有门店营业，直到3月12日才恢复营业，并且限制就餐人数。公告亦显示，海底捞餐厅六个月期间的平均翻台率从2019年同期的4.8次/天，减少到3.3次/天。 不过与此同时，人均消费额却在上升。但这究竟是疫情后的报复性消费还是良性增长，仍有待时间观察。资本市场已经对这一利好信息给予了积极反馈，半年报发出后，海底捞股价不跌反涨，截止8月26日收盘，海底捞报收45.75港元/股，涨跌幅度0.33%。 即便在停工停产、限制人流的疫情之下，海底捞在上半年依旧新设了173家店铺，海底捞全球门店网络从2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家。 如今，疫情虽有所缓和，但并未彻底消失。即便如此，海底捞却执着地“逆风”开店。 门店支撑的业绩 海底捞对于门店数量的依赖早已是公开的秘密。 据招股说明书披露，2015年海底捞的门店数量仅有112家，此后每年均保持着高速增长，其中，2016年门店数量增长最为凶猛，相比2015年同比增长高达143.75%。截至2019年年末，海底捞门店数量为768家。 随着海底捞门店数量的逐渐攀升，海底捞的业绩也一路高歌猛进。2015年海底捞的营业收入仅为57.57亿元，上涨到2019年的265.56亿元，翻了4.6倍；而净利润方面，从2015年的4.11亿元增加值2019年的23.47亿元，翻了5.7倍。 与此同时，海底捞的门店亦从2015年的112家增加至2019年年末的768家，翻了6.8倍，走势趋同。 门店的增加有利于辐射更多的消费群体，但一个区域客源有限的前提下，加大密度也有可能形成“左右手互搏”。 以北京市丰台区的两家海底捞门店为例，其中公益西桥门店和马家堡新荟城店相隔仅730米，步行仅11分钟。从周边小区来看，二家门店所辐射的群体部分重合，相互之间难免造成分流。 事实上，从海底捞所披露的数据显示，其全年平均翻桌率已有下滑迹象。2015年，海底捞的全年平均翻桌率为4次/天，至2017年及2018年上升为5次/天，2019年海底捞的全年平均翻桌率下滑到4.8次/天。 以裁员节流？员工半年少了1万人 门店的增加除了带动了海底捞的收入增长外，亦带动了其成本费用的增长，这一点从从其净利润的涨幅便可窥探一二。 正如海底捞近五年的业绩表现，门店数量的增长带动了海底捞营业收入及净利润的大幅增长，但二者的斜率并不趋同，相对于营业收入而言，净利润的增长显得较为平缓。 而这其中的原因之一，便是员工薪酬以及折旧和摊销的大幅提升。 据海底捞招股说明书中披露，海底捞的店面均为租赁而来，而房屋租金等相关费用均在“折旧和摊销”科目中核算。 此外，从海底捞近五年在员工薪酬、折旧和摊销科目的表现来看，特别是进入2018年后的折旧和摊销费用的增长速度远超营业收入和净利润的增长速度。 成本费用的高速增长，无疑会蚕食企业所实现的利润，疫情期间更是如此，毕竟只要门店在，租金、工资等成本费用便少不了。 值得注意的是，在海底捞2019年年报中，企业员工尚有10.2万人，而截至2020年6月30日，海底捞的员工仅剩9.2万人，半年之内员工减少了1万人。简而言之，2020年上半年海底捞有超一万人离职。而这其中，亦不乏“节流”的味道。 对于2020年上半年员工减少一事，AI 财经 社致电海底捞进行询问，截止发稿 时尚 未收到回复。 事实上，每新增一家店铺就意味着其人工、装修、水电等成本的增加。而疫情之下的海底捞，在开店频率与翻台率表现相悖的当下，裁员真的是解决问题的“上上签”？ 此外，海底捞恢复营业后，曾有大量网友吐槽海底捞菜品涨价。4月10日，海底捞官方发布致歉信，称海底捞门店涨价是公司管理层的错误决策，伤害了顾客的利益，同时宣布门店产品价格恢复到停业前标准。 究竟如何扭转亏损局面，海底捞似乎还需要更多的 探索 。

海底捞怎么预定座位？ 海底捞预定座位的方式如下： 可以通过打电话到要去的店里预定座位。海底捞的店一般只预定出去1/3的座位，需提前2天，可预定具体座位号；其他2/3留给随时上门的客人。人多座位不够的话就需要用等座卡排号了，有客人离桌才轮到你坐。另外，电话预约仅限于当天。 海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。 在北京、上海、郑州、西安、南京、天津、杭州，简阳等城市开有连锁门店。该品牌自创立以来，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心，周到，优质的服务，赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。 海底捞怎么预定座位？ 海底捞可以通过手机网上订餐和电话预约两种方式预定座位。 一、手机网上订餐方法 1、首先可以在手机浏览器搜索框输入【海底捞】搜索，进入海底捞首页，接着点击==》【订餐-预定座位】图片。 2、先选址找到==》【所在城市】，然后再选择==》【门店】 3、接着点击右上角的【日历】选择好到店==》【日期 - 时间】 4、在就餐人数那里选择==》【就餐人数】 5、接着填写==》【姓名+联系方式】然后点击==》【确定】，在弹出的小板面可以选择==》【只订座 或 继续点菜】 6、如果只订座那么选择好基本就餐诉求后【提交】即可。 在我的订单中即可查看订座明细。 7、如果继续点菜，那么可以选择【继续点菜】。 在首页的菜单导航，选择好相应的品类和份量后提价订单，在线支付即可。支付方式同时支持百度钱包。 二、直接打电话到要去的店里预定座位。海底捞的店一般只预定出去1/3的座位，需提前2天，可预定具体座位号；其他2/3留给随时上门的客人。 人多座位不够的话就需要用等座卡排号了，有客人离桌才能坐。另外，电话预约仅限于当天。 扩展资料： 海底捞特色个性化服务： 1、为女性顾客准备的免费美甲（工作日）和手护（节假日）； 2、免费皮鞋擦拭清理服务； 3、免费照片打印； 4、 *** 椅放松等； 5、部分门店设有儿童游乐园，并有专人陪护。 海底捞特色火锅文化 1、四川特色国粹变脸表演； 2、融合中华武术的捞面表演； 3、等座期间为顾客提供各种零食、水果、游戏。 参考资料：海底捞官网。 海底捞打电话预约是怎么回事？预约就不用排队了么？ 电话预约就是打电话占位，预约过后不用排队。 【拓展资料】 1、四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。 2、海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。 3、2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。 4、公司曾后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。 2008至2012年连续5年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”。同时连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。 2011年5月27日我公司“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。 消费介绍 一、服务态度特别好 因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。 并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。 二、味道地道，特色突出。 海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。 价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。 三、物美价廉 海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。 【参考资料】 百度百科-海底捞。 海底捞微信上排号和订餐区别是什么？ 分析如下： 1、微信排号：是提前拿一个号预约，避免去现场排队。 2、订餐：是选择你当天要吃的菜品。 两者的区别在于排号只是你的吃饭顺序，跟排队一样，订餐就是选择你想吃的东西。 就跟在银行取号排队办理业务一样，排号只是给你一个吃饭的顺序号，提前预约排号可以节省到店的等待时间。订餐就是选择你喜欢的菜品啦。 扩展资料： 1、在与微信团队的合作过程中，微信带给海底捞的除了有技术、产品，还有思维方式。 2、海底捞一开始做微信就不是希望用微信来拉动销售，而是通过微信提供更极致的服务，让客户觉得有意思。 冯海龙用“无欲则刚”这个词形容做微信公号的初衷。 3、海底捞做微信应用的主要诉求是，让服务与顾客自然相遇。 对海底捞来说，微信公众账号首先是服务的入口； 4、对消费者来说，微信是线上订餐、个性化需求、个性化调制小料、网上排队及查询、外卖下单等服务的承接方，实现了消费者线上提需求并支付，在线下享受服务的设想，将O2O落到实处。 5、海底捞的初衷并不是为了O2O，也不是为了互联网化，而是简简单单地实现“快乐就餐体验”。